BOMBONES DE COCO / COCONUT CHOCOLATES / BONBONS AU COCO ET CHOCOLAT

Me despido por ahora. No sé cuándo volveré, ahora mismo diría que no vuelvo, pero me sucedió lo mismo el año pasado y después del verano, con las pilas cargadas y unas fotos de mermelada de higos bajo el brazo, aquí me planté de nuevo.

Pero la verdad es que ahora las pilas están practicamente vacías. Tengo un montón de recetas esperando en sus carpetas correspondientes, pero me temo que la espera se les va a prolongar de momento.

Un saludo muy cordial a tod@s los que seguís ahí, ojeando mi esquinita del ciberespacio. Disculpas, una vez más, por no poder visitaros ni dejaros comentarios, pero el día no me da para todo y no sé cómo me las arreglo, pero las entradas cada vez me llevan más tiempo....

Bueno, pues que ésta es la última receta por ahora: facilísima, rapidísima y el resultado, si os gusta el coco, espectacular. Hace años que la tengo pero estaba olvidada en el fondo de mi caja de recetas. Afortunadamente la he rescatado y aquí está.
Sólo necesitaremos:

250 g. de chocolate fondant
150 g de coco rallado
1/2 bote (unos 200 g.) de leche condensada

Ponemos el chocolate en un cuenco y lo fundimos en el microondas. Cuando casi está, añadimos la leche condensada y 100 g. de coco rallado. Mezclamos bien con una cuchara y dejamos la masa en el frigorífico un mínimo de una hora.
Sacamos y vamos formando bolitas con la mano. Rebozamos en el coco que nos había sobrado y ya está. Listos para tomar.
Conservar en el frigorífico.
Buen provecho, y buen verano.

Y por si alguno de vosotr@s pasa por Gijón este verano, os dejo aquí el enlace de una exposición que conmemora el bicentenario del fallecimiento de Jovellanos, el ilustre gijonés, y que estará abierta hasta el 4 de septiembre. No dejéis de visitarla si vuestros pasos os traen hasta aquí que, además de la hospitalidad de los gijoneses, las fantásticas playas, las agradables temperaturas y el extraordinario ambiente festivo estival de sobra conocido, también contamos con algunos estupendos museos.

COCONUT CHOCOLATES

This is my last recipe before the summer holidays. Easy, quick and very nice chocolates, as long as you enjoy coconut flavour.
We will only need:

250 g. dark chocolate
150 g. dessicated coconut
200 g. sweet condensed milk

Melt chocolate in microwave. Just before it is completely melted, add condensed milk. Add 100 g. dessicated coconut and mix well with a spoon.
Leave mixture in fridge for a minimum 1 hour. Make balls with hands and roll in coconut.
Keep in fridge.
Enjoy chocolates.... and summer!!

BONBONS AU COCO ET CHOCOLAT

Très, très facile. Il n'y a que mélanger bien les ingrédients et refroidir....

Nous avons besoin de:

250 g. de chocolat fondant
150 g. de coco rapé
200 g. de lait condensé sucré

Mettez le chocolat dans une jatte et faites-le fondre au microondes. Quand il est presque fondu, incorporez le lait condensé sucré.
Ajoutez 100 g. de coco rapé , mélangez bien avec une cuillère et placez une heure au frais.
Faites des petites boules et passez-les dans le reste du coco rapé. Conservez les bonbons au réfrigérateur.
Bon été et bonnes vacances!!

CON UN PAR DE..... TIPOS DE HUEVOS / TWO KINDS OF EGGS / DEUX TYPES D'OEUFS

Entrada un poco peculiar. Hoy tampoco hay receta, como cuando os enseñaba las bolsas de té de la realeza británica. En este caso cambiamos completamente de tercio ,y lo curioso es que no os voy a a comentar apenas nada del bizcocho, sino de la materia prima.
Me regalaron media docena de huevos de pata y aquí están, ellos mismos y el resultado. El bizcocho es el que queráis, éste que os pongo aquí, por ejemplo.
En la foto que viene ahora podéis ver la diferencia de tamaño con los habituales, de gallina:

Aquí están de nuevo:

Y como esto hoy va de huevos.... aquí tenéis otros que me regalaron: AZULES. Son así, tal cual... PALABRA. Bueno, pues nada más, aunque pensándolo bien.... aún puedo añadir aquello de ....."¡¡Será por huevos!!" ¡Buena semana!

No recipe today. Just a brief post to show you these pictures. In the ones with the cake, you can see duck eggs, not very commonly used in Spain . And in the others, the blue ones are really blue. Apparently there is a type of hens which lay this kind of colourful eggs. Not a joke! I was given some as peculiar and funny ones. No Photoshop. Promise... I'd even say.... I swear!!

Aujourd'hui je ne vais que vous montrer deux types d'oeufs. Sur les photos du cake, j'ai utilisé des oeufs de canard, et dans les autres, vous pouvez voir des oeufs bleus qu'on m'a donnés comme "petit cadeau". Ils sont comme ça, on n'a pas utilisé le Photoshop. Je vous le promets.

GALLETAS-INFUSIÓN / TEA-BAG COOKIES/ BISCUITS DE THÉ

Siempre me ha "desconcertado" mucho que en España utilicemos el concepto "salón de té", igual que llamar a las pastas "de té". Lo siento, yo las voy a llamar "infusión", que aquí realmente somos de café, que a Cristobal Colón le costó mucho trabajo llegar al Nuevo Continente , que en la India estuvieron los británicos y normal que tomen té.... digo yo. Aquí, las bolsitas son más como de manzanilla, menta ó dada la época en la que estamos, de tila, pero té, té, lo que se dice té..... poco. Y dice esto quien se empeña en hacer un "té, té" durante el curso, con hervidor tetera.... e incluso les explico lo de la leche fría y... hasta leemos sobre la historia y el origen de la bebida ya más británica que de su auténtico lugar de procedencia... Pero bueno, vaya en mi descargo que eso es en horas de trabajo, que yo, yo, soy de cafetín "de toda la vida".

Pues el caso es que estas pastas me hicieron mucha gracia cuando las vi. En los blogs ingleses son muy conocidas y aquí os presento mi versión. Espero que os gusten. En realidad la receta puede ser la de cualquier galleta . La mía es la que uilizo habitualmente, la del libro de Thermomix "Un Nuevo Amanecer" , para la que necesitaremos:

300 g. de harina
170 g . de mantequilla a temperatura ambiente
100 g. de almendras molidas
125 g. de azúcar
1 huevo
100 g de chocolate fondant

Ponemos la harina en el vaso de la Thermomix y añadimos el resto de los ingredientes. Programamos 20 segundos a velocidad 6. Retiramos, hacemos una bola y guardamos en el frigorífico, envuelta en film transparente, un mínimo de 1/2 hora.
Precalentamos el horno a 180º.
Estiramos la pasta con un rodillo y con un cortapastas rectangular hacemos las galletas sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Les cortamos las esquinas con un cuchillo y hacemos un agujerito en el medio con un palo de brocheta, un palillo, una aguja de hacer ganchillo (por el extremo contrario al "ganchillo"... Gluppsss qué bien me expreso....) o con cualquier cosa que se os ocurra... Rellenamos con un poquito de papel de aluminio para que no se cierre al cocer.
Colocamos las pastas en una bandeja y horneamos de 15 a 20 minutos, hasta que veamos que están doradas. Retiramos y dejamos enfriar.
En el microondas fundimos el chocolate con un poco de agua y "hundimos" (¿sumergimos?) la mitad inferior de cada galleta en él. Dejamos enfriar sobre una rejilla. Luego, si queréis, un cordón fino y un papelito.... y listo. Bueno, ésta de hoy lleva un poco de tiempo, pero no me diréis que no quedan graciosas....
Aquí os dejo un blog con ellas: Party Frosting

Curiosamente, encontré este libro con el título tan oportuno. El tema me interesa, la inmigración, y después de leer la contraportada me animé. ("Tea-Bag" es el nombre que se pone a sí misma una inmigrante nigeriana al entrar en España, cuando un policía le pregunta cómo se llama). No me he arrepentido y lo recomiendo, aunque hay que tener en cuenta que no es una novelilla de las más "light" de las que tengo en el apartado de los libros... que sí, que es que tengo en el blog un botoncillo donde pincháis y hay novelas.... ¿que no lo sabíais....?


TEA-BAG COOKIES

I bet most of you have already seen these tea-bag-shaped cookies, but they were completely new to me when I found them a couple of months ago. Anyway, you only need your favourite cookie recipe, shape them into rectangles, make a little hole in the middle and fill it with some foil so it doesn't close when baking, some thread and a little label you can print with your name or the name of the person you'll give them to.

To do mine, I've used:

300 g. wheat flour
170 g. butter, room temperature
100 g. ground almonds
125 g. sugar
1 egg
100 g. dark chocolate
Place flour and rest of ingredients in Thermomix bowl and program 20 seconds, speed 6. Shape dough into a ball, wrap in cling film and keep in fridge for a minimum 1/2 hour.
Preheat oven to 180ºC.
Roll out dough and shape into rectangles, "cut the top edges and punch a hole at the top" as they say here: At Home with Kim Vallée.
Bake for 15-20 minutes, until golden.
Melt chocolate with two tablespoons water in microwave. Dip biscuits and let cool on a wire rack.
Hope you enjoy them!



BISCUITS POUR LE THÉ

Pour faire ces biscuits amusants nous avons besoin de:

300 g. de farine
170 g. de beurre à température ambiante
100 g. de poudre d'amandes
125 g. de sucre
1 oeuf
100 g. de chocolat fondant
Mettez la farine et les autres ingrédients dans le bol de la Thermomix et réglez 20 secondes, vitesse 6.
Faites une boule avec la pâte, enroulez avec du film transparent et laissez réposer au réfrigérateur.
Étalez la pâte au rouleau sur un plan de travail fariné et découpez les biscuits à l'aide d'un emporte-pièce rectangulaire. Coupez les coins pour faire la forme d'un sachet de thé. Faites un petit trou au milieu et remplissez-le avec un peu de papier d'aluminium.
Préchauffez le four à 180º.
Disposez les biscuits sur une plaque et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 15 minutes environ. Laissez refroidir sur une grille.
Faites fondre le chocolat avec deux cuillères à soupe d'eau au microondes.
Trempez une moitié de chaque biscuit dans le chocolat fondu et laissez durcir sur la grille.

TARTA DE QUESO SIN HORNO Y BOCABAJO / NO-BAKE, UPSIDE DOWN CHEESECAKE / GÂTEAU AU FROMAGE BLANC RENVERSÉ ET SANS CUISSON

Bueno, vamos a ver: Es la primera vez que voy a participar en un concurso, voy a presentar esta receta de hoy al que organiza Paco de "Lazy Blog" con motivo de su 4º aniversario. El azar hizo de las suyas, "confluyeron" una serie de circunstancias que no vienen al caso y que han dado como resultado esta entrada de hoy y mi participación en su concurso. Se trata de hacer, o versionar, una de sus recetas y me he decidido por estos Vasitos de tarta de queso bocabajo como él los ha llamado.Yo he decidido seguir sus indicaciones al pie de la letra así que lo único que he cambiado un poco ha sido el nombre.

La receta es fantástica. Me ha encantado por su sencillez a la hora de prepararla y por la vistosidad de la presentación. Y además, la crema pastelera con queso fresco y el resto de los ingredientes hacen que esté riquíiiiisima. Palabra. Dificultad, cero y resultado diez, la proporción exacta que a mí me gusta, así que no hay excusa para no probar. Vamos allá:

INGREDIENTES:

150 g. de frutos del bosque (arándanos, frambuesas... Yo he usado también alguna cereza.)
250 g. de queso fresco tipo Philadelphia
2 huevos
250 ml de leche
250 ml de nata
100 g. de azúcar
50 g. de Maizena
Ralladura de un limón
12 galletas (yo he usado tipo "digestive")
100 g. de mantequilla

Para empezar, preparamos una crema pastelera. Para ello, ponemos a hervir en un cazo la leche junto con la nata y el azúcar.
En un vaso con un poco de leche ponemos los huevos batidos y desleímos la Maizena, procurando que no queden grumos. Cuando vemos que la leche que teníamos en el fuego comienza a hervir, añadimos la mezcla de Maizena y huevos y mezclamos con una cuchara de madera hasta que espese.
Retiramos del fuego y añadimos poco a poco el queso philadelphia. Removemos despacio para que se vaya integrando en la crema que ya teníamos. Ahora ponemos la mantequilla en un cuenco , la fundimos en el microondas y la añadimos a las galletas machacadas y mezclamos hasta hacer una especie de pasta.
En el fondo de los vasos que vamos a usar para la presentación ponemos frutos del bosque, luego una capa gruesa de la crema que hemos preparado y luego una capa de la pasta de galleta. Yo he decorado, como véis, con una frambuesa (otros llevaban un arándano, una cereza....). Dejamos enfriar y guardamos en el frigorífico, mejor de un día para otro.

Y esta foto que he encontrado, como la tarta de hoy..... salvando las diferencias.

NO-BAKE, UPSIDE-DOWN CHEESECAKE

This is a "modern" version of the no-bake cheesecake. It is served in individual portions, in nice transparent glasses and the layers are "upside down": fruit at the botton and cookies at the top. It is really quick, delicious, creamy, smooth, refreshing... Do I need anything else to persuade you to have a go???

We need:
150 g. assorted berries
250 g. cream cheese
2 eggs, beaten
250 ml milk 250 cream
100 g. white sugar
50 g cornflour
lemon rind
12 biscuits, Digestive type
100 g. unsalted butter

Place milk, cream and sugar in a saucepan and slowly bring to the boil, stirring to dissolve sugar. Pour a little milk in a small bowl, add cornflour and beaten eggs and mix well to a smooth mixture. Add this mixture to milk in saucepan. Stir until cream thickens. Remove from heat and gradually add cream cheese. Stir until it dissolves into cream.
To make biscuit crust, grind biscuits and mix with melted butter. Place berries in the bottom of a glass, then a thick layer of custard, top with biscuit crust and decorate with berries. Allow to cool and keep in fridge overnight.
In this photo, the "traditional" order: biscuit crust, cheese and berries.

GÂTEAU AU FROMAGE BLANC RENVERSÉ ET SANS CUISSON

Le nom est devenu tellement long!! Mais c'est vraiment facile à faire, crémeux et savoureux. Alors, je crois que ça vaut la peine de le faire.

Nous avons besoin de:

150 g. de fruits des bois
1 pot de fromage blanc (250 g.)
2 oeufs
250 ml de lait
250 ml de crème fraîche liquide
100 g. de sucre
50 g. de Maïzena
zeste d'un citron
12 biscuits, type "Digestive"
100 g. de beurre

Préparation:

On va commencer par la crème: Dans une casserole, faites chauffer le lait, la crème fraîche et le sucre et portez doucement à ébullition. Dans un verre, mélangez un peu de lait avec les oeufs battus et la Maïzena. Ajoutez ça au lait dans la casserole. Remuez constamment jusqu'à ce que vous obteniez une crème épaisse.Rétirez du feu , ajouttez peu à peu le fromage blanc en délayant bien.
Écrassez grossièrement les biscuits au mixeur. Fondez le beurre au microondes et versez le sur les biscuits. Répartissez les fruits des bois dans le fond de jolies coupes ou de verres . Faites une seconde couche avec la crème, puis une troisième avec la pâte des biscuits et du beurre.
Décorez avec quelques fruits. Laissez refroidir 24 heures au réfrigérateur et servez froid.

BAÑA-TÉ / A ROYAL BATH / UN BAIN ROYAL

Lo primero de todo, comentaros que me ha sorprendido mucho mucho que os haya gustado tanto el post anterior, el pastel de setas y queso. ¡Y yo que creía que veníais a mi blog en busca de azúcar en vena!!!!

Bueno, pues nada, que hoy sólo traigo este par de fotos que a mí me resultan graciosas. ¡Qué cara de relajaos que tienen todos! Espero que os gusten. Y mil gracias a Paz y Paula, ellas saben porqué....

La receta de las pastas la pondré enseguida, en otra entrada que estoy preparando, mientras tanto, un saludo a tod@s y que tengáis una buena semana.

Just a short post to show you these two pics I took of these nice teabags a friend of mine got from her daughter in Germany. Hope you like them. I'll post the recipe for the biscuits in a short time, since I'm working on it these days. Have a good week!!

Aujourd'hui je ne vais que vous montrer cettes deux photos que j'ai prises , de ces sachets de thé drôles qu'une amie a reçus d'Allemagne. Je vous donnerai la recette des biscuits dans un prochain post. Bonne semaine !!

PASTEL DE SETAS Y QUESO /MUSHROOM AND CHEESE PUDDING/ TERRINE DE CHAMPIGNONS ET FROMAGE

Un paquete de setas congeladas en el frigorífico que pedían a gritos salir de allí... una tarde de sábado con mucho que hacer, las hijas estudiando... y este pastel como resultado. Muy bueno. Fácil, como son este tipo de platos y para entrante de la cena del sábado y el mediodía del domingo, estupendo.

Necesitaremos:

75 g. de queso azul
5 cucharadas soperas de aceite de oliva
1 cebolla mediana picada fina
100 ml de nata
4 huevos
Un chorrito de cognac ó vino blanco
Sal y pimienta

Para las setas:
500 g. de setas variadas congeladas
4 dientes de ajo picados muy finos
4 cucharadas de aceite de oliva
100 ml. de vino blanco
Perejil picado
Sal y pimienta

Para preparar las setas, calentamos el aceite de oliva en una sartén. Añadimos los dientes de ajo y dejamos que se doren. Incorporamos las setas y las dejamos unos 15 minutos. Agregamos el vino blanco y dejamos reducir. Espolvoreamos el perejil picado y dejamos un par de minutos más. Reservamos.
Para preparar el pastel:
Calentamos las 4 cucharadas de aceite de oliva y rehogamos la cebolla picada. Añadimos el queso en trozos pequeños y removemos con una cuchara de madera hasta que se deshaga. Vertemos el cognac y dejamos unos 15 minutos. Añadimos ahora los 4 huevos, la nata y las setas. Sazonamos con sal y pimienta al gusto y batimos con la batidora ó en un robot de cocina.

Precalentamos el horno a 180º.
Vertemos la mezcla en un molde de silicona y cocemos al baño maría unos 35 minutos. Dejamos enfriar y desmoldamos en el plato o fuente donde lo vayamos a servir.

Y lo tendremos más ó menos así:

Fuente de la receta: La cocina de Samira. Para verla, pinchar aquí.Yo he hecho algunos cambios...

MUSHROOM AND CHEESE PUDDING

INGREDIENTS:

75 g. blue cheese
5 tablespoons olive oil
1 onion, medium, finely chopped
100 ml cream
4 eggs
A drop of sherry
Salt and pepper

For the mushrooms:
1 packet frozen assorted mushrooms
4 cloves garlic, finely chopped
4 tablespoons olive oil
100 ml sherry or white wine
Chopped parsley
Salt and pepper

Heat olive oil in a frying pan. Add garlic and cook until golden. Add now mushrooms and leave for about 20 minutes. Pour sherry or white wine and cook again for 15 minutes. Sprinkle chopped parsley and leave 2 extra minutes. Leave apart.

To make the pudding:

Heat 5 tablespoons olive oil in a frying pan. Add chopped onion and cook for about 15 minutes, until transparent and soft. Add cheese in small cubes and stir with a wooden spoon until melted. Pour brandy and cook for about 15 minutes. Add eggs, cream and cooked mushrooms.Add salt and pepper to taste. Beat with electric mixer.
Preheat oven to 180º.
Pour mixture into a silicone cake pan and place into a deep baking tin half-filled with water. Put the tin into preheated oven and cook for about 35 minutes or until set.
Allow to cool and turn out into serving dish.

TERRINE DE CHAMPIGNONS ET FROMAGE

INGRÉDIENTS:

75 g. de fromage bleu
5 cuillères a soupe d'huile d'olive
1 oignon moyen
100 ml crème fraîche
4 oeufs
Un filet de cognac
Sel et poivre

POUR LES CHAMPIGNONS:
500 g. de mélange de champignons surgelés
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
4 gousses d'ail
100 ml de cognac ou vin blanc
1 bouquet de persil haché
sel et poivre

Pour faire les champignons, faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Mettez-y les gousses d'ail bien hachés. Lorsqu'elles sont bien dorées ajouttez les champignons et faites-les revenir 15 minutes environ à feu doux. Ajoutez le vin blanc et laissez réduire. Saupoudrez le persil haché et prolongez la cuisson de 2 minutes.

POUR FAIRE LA TERRINE:

Faites chauffer les 4 cuillères à soupe d'huile d'olive. Faites revenir l'oignon épluché et émincé.
Ajoutez le fromage en petits morceaux et faites-le fondre. Ajoutez le cognac ou le vin blanc et laissez cuire 15 minutes environ.
Ajoutez les oeufs, la crème fraîche et les champignons. Vérifiez l'assaisonnement en sel et en poivre. Battez au mixeur.
Chauffez le four à 180º.
Versez dans une terrine à silicone et placez le moule au bain-marie dans le four et enfourner pendant 35 minutes environ.
Laissez refroidir et démoulez sur le plat de service.