El bizcocho de hoy tiene como curiosidad el haberle añadido una cucharadita de especias que me han traído mis amigas Luisa y Mercedes de Alsacia. El "pain d'épices" me encanta y añadir ese sabor a los bizcochos les da un toque diferente que a nosotros nos gusta mucho.
La mezcla está compuesta de canela, jenjibre, clavo, nuez moscada y a veces cardamomo.
A la hora de hacer el bizcocho, normal y corriente en cuanto a su elaboración, he puesto un tercio de harina de maíz, de la que es amarilla (polenta) y me ha gustado el resultado.
Para hacerlo necesitaremos:
La mezcla está compuesta de canela, jenjibre, clavo, nuez moscada y a veces cardamomo.
A la hora de hacer el bizcocho, normal y corriente en cuanto a su elaboración, he puesto un tercio de harina de maíz, de la que es amarilla (polenta) y me ha gustado el resultado.
Para hacerlo necesitaremos:
- 3 huevos
- 1 yogur (yo le he puesto kéfir)
- 2 medidas de yogur de azúcar
- 1 medida de yogur de aceite de girasol
- 4 medidas de harina (yo, 3 de harina de trigo y 1 de polenta (maíz)
- 1 sobre de levadura
- 1 buen chorro de algún licor (yo, Oporto)
- ralladura de 1 limón
Precalentamos el horno a 200 grados.
Batimos los huevos con el azúcar hasta que estén blancos. Yo, en el vaso, (con la mariposa) 6 minutos temp.40, veloc. 4. Luego, otros 6 minutos, misma velocidad, sin temperatura.
Añadimos a continuación el yogur, el aceite, el licor y la ralladura de limón y mezclamos bien, unos 12 segundos, veloc. 4.
Luego (ya sin la mariposa), incorporamos la levadura y la harina y mezclamos unos segundos.
Vertemos en un molde, en este caso el mío era de plum-cake, alargado y lo había forrado con papel de horno.
Introducimos en el horno que ya tenemos listo y quitamos el calor de arriba, que se haga con el de solera. Unos 35-40 minutos, hasta que al pinchar con un cuchillo, éste salga seco.
Batimos los huevos con el azúcar hasta que estén blancos. Yo, en el vaso, (con la mariposa) 6 minutos temp.40, veloc. 4. Luego, otros 6 minutos, misma velocidad, sin temperatura.
Añadimos a continuación el yogur, el aceite, el licor y la ralladura de limón y mezclamos bien, unos 12 segundos, veloc. 4.
Luego (ya sin la mariposa), incorporamos la levadura y la harina y mezclamos unos segundos.
Vertemos en un molde, en este caso el mío era de plum-cake, alargado y lo había forrado con papel de horno.
Introducimos en el horno que ya tenemos listo y quitamos el calor de arriba, que se haga con el de solera. Unos 35-40 minutos, hasta que al pinchar con un cuchillo, éste salga seco.
12 comentarios :
Yogurt and polenta are a great combination....this quick corn bread looks is moist and filling, wonderful as a breakfast or afternoon coffee break.
Angie's Recipes
Wapa ese bizcoxo tiene una pinta impresioante , se ve divinoooooo.
Las especias de Alsacia no las he probado nunca , a ver si consigo el dixoso cardamomo y las preparo en casa.
Bicos mil wapisisimaaaaaa.
qué ricura de bizcocho!
Un pastel con mucho sabor... te ha quedado precioso.
besos
Vaya Carmen. la foto lo dice todo. Me llevo ese trocito para el desayuno, con tu permiso, claro.
Un besote
Vamos con esa mezcla de especias, tiene que estar de vicio ese bizcocho, un trocito porfa, besitos, pepa.
Ummmm, tiene que dejar un olorín en la cocina mientras se está haciendo...que rico!!!!
Besitos!!
Hola Carmen....que peazo bizcocho...seguro que está riquísimo...seguro que cae....jjjje.
Bexinos y espero esi cafetín.
Tienes un regalito en mi blog ,pasa a recogerlo cuando quieras.
Bicos mil wapa.
Tiene una pinta buenísima, yo me cojo el trozo virtual que con las especies tiene que darle un gustito de lo más rico.
Besos
Hola carmen!!! A igual que tu, he recibido un premio de nenalinda, y como me ha picado la curiosidad, y por el afan de descubrir nuevas recetas, he llegado hasta aquí. bueno, tienes un blog muy bonito, y muy requetevariado!!! ya les he echado el ojo a algunas recetillas: al helado de turrón, el bizcocho de leche condensada... la tarta de manzana... ¿se nota que soy muy golosa??
las croquetas tienen una pinta excelente, y congelarlas es una buena opción. Yo también suelo hacerlo.
bueno, carmen, si me decido a hacer alguna de tus recetas, te prometo que te avisaré (a ver que tal me quedan). Un saludo y encantada de conocerte.
Con lo que me gustan estas especies!!! qué suerte de regalo.
El bizcocho me imagino que estaría espectacular de sabor y la harina de maiz me ha picado la curiosidad por ver cómo queda.
buen fin de semana
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