HUMILDE Y SENCILLO BIZCOCHO DE CHOCOLATE HECHO EN TAZA (MICROONDAS)

....O lo que suele llamarse un mug cake. Son  comodísimos de hacer y hay muchísimas variantes. Es un invento sajón que nos ha encantado y que hace ya tiempo que tenemos en casi todos los blogs nacionales. Haré alguno más y los iré poniendo aquí. Me parecen muy cómodos porque se hacen en un momento y no tienen ningún secreto. Sólo consiste en mezclar bien y al microondas. No hay más. 

Este en concreto queda con chocolate fundido en el interior y es muy agradable en boca.... ahí queda la expresión. ;) 

Necesitaremos:

• Un cuarto de la taza de harina
• Un cuarto de la taza de azúcar
• 2 cucharadas grandes de cacao (yo usé sin azúcar)
• 1/2 cucharadita de levadura en polvo de toda la vida. ( Nunca usaré "polvos de hornear", innecesaria traducción de "baking powder" en inglés)
• Un pellizco de sal
• Unos 30 gramos de mantequilla derretida en el microondas
• 3 cucharadas de leche a temperatura ambiente
• Un huevo no muy grande también a temperatura ambiente
• 1 cucharadita  de vainilla líquida
• Unos trozos de chocolate fondant
• 1 cucharada de agua

Para hacerlo, ponemos en la taza  la harina, el azúcar, el cacao , la levadura en polvo y la sal y mezclamos bien con un tenedor

Seguimos con la mantequilla derretida, la leche, el huevo y la vainilla y volvemos a mezclar bien con el tenedor.

Ahora ponemos los trozos de chocolate en el centro de la taza y añadimos la cucharada de agua.

Metemos la taza en el microondas a máxima potencia y programamos 1 minuto 30 segundos. Tiene que haber subido como un bizcocho en el horno. Si no ha subido programamos 10 segundos más, y así hasta que esté.

BROWNIE DE COCO Y CHOCOLATE

Sé que se aproxima el verano y que tenemos que empezar a cuidar la dieta para cuando los abrigos y chaquetones dejen de ser nuestros aliados y en cambio tengamos que lucir preciosos vestidos veraniegos que sin piedad se encargarán de desvelar los excesos de las delicias invernales.... pero....como se aproxima el  fin de semana, me permito tentaros con un capricho que os prometo que merece la pena.... Un bizcocho de coco al que he añadido un buen puñado de pepitas de chocolate que han bajado al fondo y han formado una especie de capa completa de chocolate. El resultado, un bizcocho excepcionalmente jugoso. Lo he preparado ya dos veces; la primera vez nos sorprendió a todos eso precisamente, la jugosidad. Y también su intenso sabor a coco. Si este ingrediente se encuentra entre vuestros favoritos, yo os animaría a hacerlo. No resulta muy grande, una ventaja si tenemos en cuenta que  "un pelín" hipercalórico sí que es....
Que paséis un buen fin de semana y a ver si no es otro más pasado por agua....

Para prepararlo necesitaremos:

• 3 huevos
• 100 g. de azúcar
• 75 g. de mantequilla que habremos  fundido en el microondas
• 75 g. de coco rallado
• 2 buenos puñados de perlitas de chocolate (ó 3....)
• 75 g. de harina
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• Un poco más de coco rallado para espolvorear por encima

Precalentamos el horno a 180º.

SIN THERMOMIX:  En un cuenco batimos bien con una batidora los huevos y el azúcar. Añadimos la mantequilla líquida y el coco y mezclamos bien con una varillas ó un tenedor. A continuación incorporamos la harina y la levadura en polvo y seguimos mezclando hasta que todo esté bien incorporado. Ahora añadiremos las perlitas de chocolate. No hace falta "sumergirlas" puesto que ellas solitas se encargarán de bucear y llegar al fondo.

Untamos un molde cuadrado de 20x20 cm con mantequilla y lo forramos con papel de hornear.Vertemos la mezcla en él y horneamos unos 30 minutos aproximadamente. Comprobamos que esté cocido en el interior con una aguja de tejer o con un cuchillo de hoja fina. Si sale seco ya está. Dejamos reposar unos minutos y luego desmoldamos. Lo podemos espolvorear con coco rallado. 
CON THERMOMIX:   Ponemos los huevos y el azúcar en el vaso y batimos 30 seg. veloc. 4. Añadimos la mantequilla y el coco y mezclamos 10 seg. veloc 3. Añadimos la harina y la levadura y mezclamos 5 seg. en veloc 3.
Vertemos la mezcla en un molde, añadimos las perlitas de chocolate y ...... (el resto, igual que sin Thermomix)

Fuente de la receta, Revista Thermomix, nº 48. (Yo he hecho algunos cambios...)

PASTEL AL RON

Receta entrañable para esta bloguera. Allá por el año 1988 adquirí  uno de mis primeros libros de cocina: El Gran Libro de la Repostería, de la editorial Everest, que no sé si aún estará por las estanterías de las librerías. Recuerdo que en aquel entonces me costó bastante (para mi poder adquisitivo, al menos) pero  me parecía  absolutamente espectacular y di el dinero por bien empleado.

En aquella época mi afición se limitaba a ojear las fotografías y disfrutar visualmente de aquellas preciosas imágenes, hasta que un día me lancé a preparar una de las recetas de mi  preciada adquisición y este bizcocho fue el que elegí en primer lugar.

Sí. Tengo que admitir que no tengo yo una trayectoria "cocineril"  especialmente larga....

Más bien todo lo contrario: A mí esto de la cocina no se me planteó hasta que una vez independizada en todos los sentidos  me encontré  ante la tesitura de que "había que comer todos los días" y por lo tanto en algún momento tendría que lanzarme y ponerme delante de los fogones. Pero menos mal que "más vale tarde que nunca..."

El caso es que pasado un tiempo y una vez aprendido el manejo de una olla rápida,  incluso me animé a probar a hacer algo para el desayuno y empecé con este bizcocho. En el libro decía "Pastel al ron" y por eso lo he llamado así en el título de la entrada, aunque en realidad es un bizcocho normal... A ver si os gusta.
Por cierto, dejo la portada del libro que he mencionado. Sigo considerándolo precioso aunque ya hay tantíiiisimo donde elegir......

 INGREDIENTES (He hecho alguna pequeña modificación para aligerarlo un poco)

• 150 G. DE MANTEQUILLA
• 150 G. DE AZÚCAR
• 4 HUEVOS
• 200 G. DE HARINA
• 60 G. DE MAIZENA
• 1 SOBRE DE LEVADURA EN POLVO
• 2 COPITAS DE RON
• ZUMO DE  LIMÓN Y  DE NARANJA (DOS CUCHARADAS DE CADA UNO)
• CORTEZA RALLADA DE 1/2 LIMÓN Y 1/2 NARANJA

Untamos con margarina un molde rectangular y espolvoreamos con harina. Sacudimos para que caiga la harina sobrante. Precalentamos el horno a 190º.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y agregamos los huevos uno a uno. Tamizamos (nos sirve un colador de rejilla metálica) la harina con la Maizena y la levadura y agregamos a la mezcla de mantequilla y azúcar. A cucharadas vamos incorporando a la masa el ron, el zumo de limón y de naranja y las ralladuras de limón y de naranja.

Vertemos la masa en el molde, alisamos la superficie y cocemos unos 50 minutos en la parte baja del horno. Comprobamos si está hecho con un palillo o un cuchillo de hoja fina. Si salen secos, ya está listo.

Unos minutos después de sacarlo del horno, volcamos el pastel sobre una rejilla y dejamos enfriar.

Y voy a dejar en Leer Guapamente un libro que hace ya tiempo que leí. Cayó en mis manos en versión original pero  está  publicado en español. Se titula "Tigre Blanco" y el autor es Aravind Adiga.

Absolutamente recomendable. Ambientado en la India, el personaje protagonista, Balram Halwai, apodado "El Tigre Blanco" cuenta su vida a lo largo de siete noches: desde su infancia en una aldea en la India más profunda, hasta que se convierte en empresario de éxito después de trabajar como chófer para un millonario estafador dedicado a la evasión de impuestos y completamente integrado en el mundo de la corrupción desmedida, descarada y desmesurada que impera en el país.

Es un libro sarcástico y ácido pero a la vez irreverente , provocador y divertido. Nos ofrece una visión nada adornada ni bucólica de ese manido tópico de que la India es  "el país de los grandes contrastes". 

Leer Guapamente

TRENZA(S)

Esta vez la receta está  hecha con la Thermomix, que para este tipo de masas es estupenda. El roscón , las mediasnoches, la pizza...  
Estas trenzas son un éxito seguro; con muy poco azúcar en su interior, la cantidad que les pongamos por encima variará según nos apetezcan más ó menos dulces. Se evaporan . Como si llevaran un imán incorporado , el personal va pellizcando un trocito ahora, un poco más dentro de un ratito y así , casi sin darnos cuenta ellas, con un  considerable despliegue de  encanto y seducción, nos  hacen  sucumbir a todos los que osamos acercarnos  a la cocina.... Si a ello añadimos  que nos pilla un desayuno por el medio... ya  nos hemos quedado sin ellas ...    
Y nada más, esta vez me he adelantado en la publicación para compensar otras veces en que me retraso (ó me retrasaré). Y ahora toca descansar, que por hoy ya está la misión bien cumplida. 

INGREDIENTES: (Salen dos trenzas grandes, como las de las fotografías)

• 250 G. DE LECHE
• 100 G. DE MANTEQUILLA
• 40 G. DE LEVADURA PRENSADA
• 60 G. DE AZÚCAR
• 2 HUEVOS
• 1 CUCHARADITA DE SAL
• 650 A 700 G. DE HARINA
• HUEVO BATIDO PARA PINCELAR LAS TRENZAS
• UN POCO DE AZÚCAR PARA ESPARCIR POR ENCIMA

ELABORACIÓN (CON THERMOMIX)

Ponemos en el vaso la leche, la mantequilla derretida en el microondas y el azúcar y programamos 2 minutos a 40º, velocidad 2.

Añadimos ahora la levadura y los huevos y mezclamos 10 segundos en velocidad 6. A continuación agregamos la harina y la sal y amasamos 20 segundos en velocidad 6 y 3 minutos en velocidad Espiga. Si vemos que la masa se pega a los dedos, añadimos un poquito más de harina y amasamos 20 segundos.

Dejamos reposar la masa unos 10 minutos antes de darle forma.

Dividimos la masa en dos, ya que salen dos trenzas.

Hacemos 3 rulos iguales y vamos formando una trenza. Pincelamos con huevo batido.

En un plato ponemos un poco de azúcar y echamos unas gotas de agua para que quede compacto.Espolvoreamos la trenza con ello y la dejamos en el horno a 50º para que doble su volumen, unos 20 minutos.

Cuando haya doblado, aumentamos la temperatura a 200ºC y dejamos unos 25 minutos más.

(La receta está sacada del libro MASAS  de Thermomix)

BIZCOCHO DE PLATANO

Un bizcocho nuevo en casa y que ha sido el resultado de tener abandonados un par de plátanos en el frutero. Llega un momento en que sabes que nadie los va a a comer, ellos resisten y resisten, va cambiando su tonalidad del verde amarillento al amarillo cada vez más intenso, las esperanzas de que alguien se  los coma se van  desvaneciendo en tu cerebro  y convirtiéndose en un.... "hay que tirar esos plátanos" . Luego aparece el color negro que comienza a invadir la superficie cual   manchas de chapapote y entonces sabes que su destino va a ser irremisiblemente el cubo de la basura, pero aún así te resistes... esperas unos días más ... abres la puerta del frigorífico para guardar algo, te encuentras con ese medio limón que lleva ahí más ó menos lo mismo que esos dos plátanos en el frutero... y ¡hala, p'al cubo de la basura todo!. Listo.

Pero esta vez recordé que para hacer un  bizcocho de plátano estos  tienen que estar muy, muy maduros... Era un día laboral por la mañana (yo curro por la tarde), y tenía la media hora que más ó menos necesitaba para cambiar su fortuna y darles un final más digno.

Así que aquí lo véis: mi primer bizcocho de plátano y mi primera vez diciendo (escribiendo) chorradas sobre cómo aprovechar los plátanos maduros. Paso ya  a la receta...

(Por cierto, ésta es entrada con libro, debajo os presento la próxima novela que busca acomodo en Leer Guapamente, La flaqueza del bolchevique, de Lorenzo Silva.)

INGREDIENTES:

• 2 PLÁTANOS MUY MADUROS
• 3 HUEVOS
• 2 YOGURES NATURALES
• 2 MEDIDAS DEL YOGUR DE HARINA DE TRIGO DE REPOSTERÍA
• 2 MEDIDAS DEL YOGUR DE HARINA DE TRIGO INTEGRAL
• 1 SOBRE DE LEVADURA EN POLVO
• 2 MEDIDAS DEL YOGUR DE AZÚCAR MORENO
• 1 MEDIDA DEL YOGUR DE ACEITE DE GIRASOL
• 1/2 MEDIDA DEL YOGUR DE VINO DULCE O COGNAC

 Precalentamos el horno a 180º

Untamos con mantequilla el fondo y los laterales del molde que vayamos a utilizar (en mi caso un molde redondo de los "de toda la vida") , lo espolvoreamos con harina y sacudimos para que caiga la que no ha quedado adherida.
En un plato hacemos un puré con los plátanos con la ayuda de un tenedor.

Batimos los huevos con el azúcar. Añadimos el puré de plátano, los yogures, el vino dulce ó el cognac y el aceite de girasol y batimos un poco, hasta que estén todos los ingredientes integrados.

Agregamos ahora los dos tipos de  harina, que habremos mezclado con la levadura,  y con un batidor de varillas vamos mezclándo poco a poco.

Vertemos la mezcla en el molde que teníamos preparado y horneamos a 180º durante una hora aproximadamente (yo suelo apagar el calor de la parte de arriba y sólo la vuelvo a encender al final, los últimos diez minutos). Sacamos del horno, esperamos unos cinco minutos y desmoldamos sobre la rejilla del horno. Podemos espolvorear con azúcar glas (yo lo he dejado tal cual). Queda muy, muy jugoso.  
Tal vez yo hubiera debido dejarlo unos cinco minutos más, pero aún así estaba muy rico. "Papable" no es, pero sí "agradable", "fiable" , "entrañable" y nada, nada "inabordable". Y os dejo ya, que que hay que irse a....

 Y  como os decía antes, este bizcocho viene con libro: La flaqueza del bolchevique, de Lorenzo Silva. Historia corta, de lectura ágil y envolvente. Los acontecimientos de la trama se van precipitando casi sin darnos cuenta, y las reflexiones y el crudo retrato de ciertos aspectos de la realidad actual se entremezclan haciendo que el libro se empeñe en agarrarse a nuestras manos hasta que al final lo soltamos con una sensación de que no La flaqueza del bolquevique no era un libro cualquiera, uno más... Nos seguirán  acompañando durante un tiempo el protagonista sin nombre, Rosana, la duquesa Olga,  hija del zar Nicolás II y todas las reflexiones de Lorenzo Silva sobre distintos ámbitos de la sociedad actual. 

Un poco más, si alguien tiene  interés, en Leer Guapamente.

OTRO BIZCOCHO DE MANZANA

Bizcocho de los que no puedo resistir hacer y que queda por tanto incorporado a la lista de los del blog . En cuanto veo que se encuentra  la manzana como ingrediente principal, allá voy . Este se me antojaba diferente por la forma de prepararlo. De dieta no es, vaya por delante... pero ahora .... con estos fríos....  el caso es que me lancé y aquí está.  ( La receta la  encontré   El caserío de Janire.)
(Por cierto, se me acaba de ocurrir que en vez de cocinar la manzana en mantequilla la podríamos cocer en un poco de agua y así nos ahorraríamos calorías... )

Para su elaboración utilizaremos: (he hecho pequeños cambios)

• 4 manzanas (yo usé Golden)
• 100 g. de mantequilla
• 200 g. de harina
• 150 g. de azúcar
• 4 huevos
• 100 g. de nata líquida
• 1 sobre de levadura en polvo
• 1 cucharadita de vainilla líquida

Como de costumbre,  necesitaremos el horno precalentado a 180º.

Untamos con mantequilla el molde que vamos a utilizar y espolvoreamos con un poco de harina. Sacudimos para que caiga la que no se ha quedado adherida al fondo.

Pelamos las manzanas y las cortamos en cuartos, les quitamos las pepitas y cortamos en láminas finas.

Calentamos en una sartén 50 g. de mantequilla y ponemos las láminas de manzana. Añadimos 100 g. de azúcar y dejamos que se vayan haciendo a fuego medio/ bajo.

En un cuenco mezclamos la harina y la levadura y removemos para que se mezclen bien.

En otro recipiente batimos la mantequilla y el azúcar restante hasta que quede una mezcla blanquecina.

Sin dejar de batir añadimos la nata, la vainilla líquida, los huevos uno a uno y una cucharada de harina. Incorporamos a esta mezcla la harina que teníamos reservada y removemos con un tenedor para que se integren bien las dos mezclas.

Vertemos la mitad de esta masa en el molde:

 Ahora ponemos la mitad de las manzanas cocidas:

Continuamos con el resto de la masa:

Y finalmente ponemos la otra mitad de las manzanas:

Introducimos el molde en el horno que tendremos precalentado a 180º y lo dejaremos durante unos 50/60 minutos, dependiendo de nuestro horno.

Retiramos y después de unos diez minutos desmoldamos. Está mejor al día siguiente.

Y hoy traigo una novela más que pasará a Leer Guapamente: La canción de Dorotea, de Rosa Regás. Una historia  sobre una relación que enseguida se nos presenta como turbulenta, la establecida entre Aurelia Fontana, profesora de Biología Molecular en Madrid, y la guarda de su casa de campo, Adelita. Poco convencional ésta última en lo físico, parlanchina y exageradamente eficiente.
 Aurelia pasa poco tiempo en su casa por lo que es ajena  a lo que allí sucede. La desaparición de una valiosa sortija da pie a una serie de acontecimientos que muestran a Aurelia un mundo hasta entonces desconocido para ella y que cambiarán su apacible existencia para siempre.
Y esto es todo por hoy.( El post, aquí)

SOBAO PASIEGO

Los sobaos son de esos dulces nuestros nuestros, como las magdalenas, de los que yo recuerdo haber visto desde siempre en los supermercados, en todos los supermercados de nuestra geografía, en el norte y en el sur....en los grandes , en los pequeños y en los medianos, por todas partes, de un extremo a otro...

Forman parte de los sabores "de toda la vida" de no sé cuántas generaciones, pero teniendo en cuenta que yo no estoy precisamente en los veintitantos, ni en los treintaitantos, ni..... bueno, mejor lo dejo.... pues eso que muchos sobaos se han comido ya... ¡y los que se comerán!

Lo que no he osado preparar yo misma son los papelitos en los que se presentan, como sí ha hecho  mi amiga Nieves del blog Dulce y salado . Como  siempre, su paso a paso de cómo hacerlos en casa es espectacular, como es habitual  con cualquier receta o elaboración que pasa por sus manos.

Yo, con mi ritmo de vida rápido y acelerado, lo más que he podido permitirme ha sido hacer UN mega-sobao. En realidad el sabor es el mismo, claro, sólo cambia la presentación. La receta la encontré en el blog de Ana, Viento y Bambú, repleto de  recetas muy apetecibles.

Y al hilo de que este bizcocho es un clásico en nuestras casas, he intentado dar a la presentación un aire  años 60? 70?

Hacía tiempo que me apetecia preparar una entrada inspirada en esa época.... y en este post tenéis lo que me ha salido. Espero que os guste.

Para hacer el Mega-sobao vamos a utilizar: (yo he hecho pequeños cambios)

• 2 huevos grandes ó 3 pequeños
• 150 g. de azúcar
• 150 g. de mantequilla a temperatura ambiente
• 150 g. de harina de repostería
• Un sobre de levadura en polvo
• La ralladura de un limón
• Un chorrito de anís
• Una pizca de sal
• Azúcar glas para espolvorear

Precalentamos el horno a 200º y preparamos un molde rectangular, forrando el fondo y las paredes con papel de horno.

Ponemos la mantequilla (a temperatura ambiente)  y batimos a la vez que vamos añadiendo los huevos de uno en uno. A continuación incorporamos  el azúcar, la ralladura de limón, el anís y la pizca de sal y seguimos batiendo. Luego vamos agregando la harina tamizada con la levadura y mezclamos con una cuchara de madera hasta que no tengamos ningún grumo.

Vertemos la mezcla en el molde y horneamos unos 25 minutos, hasta que veamos que está doradito y al pinchar con un palillo éste sale limpio. Yo en el momento de introducir el sobao en el horno apagué el calor de la parte de arriba. Siempre horneo así los bizcochos, lo he comentado muchas veces... a mí me funciona. Dejamos enfriar y luego cortamos en trocitos cuadrados o rectangulares y espolvoreamos con azúcar glas.