HUMILDE Y SENCILLO BIZCOCHO DE CHOCOLATE HECHO EN TAZA (MICROONDAS)

....O lo que suele llamarse un mug cake. Son  comodísimos de hacer y hay muchísimas variantes. Es un invento sajón que nos ha encantado y que hace ya tiempo que tenemos en casi todos los blogs nacionales. Haré alguno más y los iré poniendo aquí. Me parecen muy cómodos porque se hacen en un momento y no tienen ningún secreto. Sólo consiste en mezclar bien y al microondas. No hay más. 

Este en concreto queda con chocolate fundido en el interior y es muy agradable en boca.... ahí queda la expresión. ;) 

Necesitaremos:

• Un cuarto de la taza de harina
• Un cuarto de la taza de azúcar
• 2 cucharadas grandes de cacao (yo usé sin azúcar)
• 1/2 cucharadita de levadura en polvo de toda la vida. ( Nunca usaré "polvos de hornear", innecesaria traducción de "baking powder" en inglés)
• Un pellizco de sal
• Unos 30 gramos de mantequilla derretida en el microondas
• 3 cucharadas de leche a temperatura ambiente
• Un huevo no muy grande también a temperatura ambiente
• 1 cucharadita  de vainilla líquida
• Unos trozos de chocolate fondant
• 1 cucharada de agua

Para hacerlo, ponemos en la taza  la harina, el azúcar, el cacao , la levadura en polvo y la sal y mezclamos bien con un tenedor

Seguimos con la mantequilla derretida, la leche, el huevo y la vainilla y volvemos a mezclar bien con el tenedor.

Ahora ponemos los trozos de chocolate en el centro de la taza y añadimos la cucharada de agua.

Metemos la taza en el microondas a máxima potencia y programamos 1 minuto 30 segundos. Tiene que haber subido como un bizcocho en el horno. Si no ha subido programamos 10 segundos más, y así hasta que esté.

COMPOTA DE MANZANA ATÓNITA

Compota de manzana, sencillita y sana. Y el estado emocional de la persona que la hizo, ayer, era el que refleja la foto. Cobra sentido la imagen yo diría que practicamente para todos los ciudadanos de este país.

Con la boca abierta nos hemos quedado y no sé lo que tardaremos en cerrarla. Estupefactos, pasmados, confundidos, desconcertados.... todo es poco para expresar lo que estamos viendo/viviendo.

Una pena, y esperemos que prevalezca el desaparecido sentido común para que recobremos la normalidad y podamos seguir avanzando como un gran equipo. Mientras tanto, zapatero a tus zapatos.... (sin segundas) y vamos con la compota:

Ingredientes:

• 1 kilo aprox.  de manzanas peladas y cortadas en trozos
• 4 cucharadas de azúcar (o al gusto, más o menos también servirá)
• 100 ml de agua (da igual un poco más o un poco menos)
• Un chorro de coñac u otro licor que os guste.
• Un palito de canela

Es tan sencillo como poner todo en la olla a presión y dejarlo  cocer unos 4 minutos desde que ha cogido presión. Y ya está. Así sola, muy rica, y con helado de vainilla, pues también. 

Y esto es todo por hoy;  a ver qué nos depara la semana. No perdamos la esperanza de un pronto entendimiento. :) 

ARROZ CON LECHE

Cuando hace sol a partir de mayo, Gijón gira en torno a la playa. Un domingo de junio realmente espléndido, un montón de exámenes para corregir, arroz con leche que había hecho hace un par de días en la nevera, y no sé muy bien porqué, ¿tal vez porque vivo en Gijón y a unos 300 metros de la playa? ,  cojo la cámara, busco este fondo, porque hoy tenía que ser éste  y aprovechando que este plato tan tradicional me faltaba en el blog, pues preparo una entrada nueva, sin contar con ella...

En casa,  empeñados en que que el arroz con leche tenía que tener un aire más de campo, más en color verde, que si Asturias.... y no les quito razón, pero creo que el de Comer Guapamente se nos va a quedar así, con aire playero....

La receta tradicional era la que usaba antes de tener la Thermomix, pero ahora lo hago siempre  con ella, que evita  tener que removerlo continuamente y sale estupendo.
(Esta receta la tenía en una libreta de hace mucho tiempo y no había anotado dónde la encontré....)

INGREDIENTES

200 g. de arroz

1 1/2 de leche entera

50 g. de mantequilla

200 g. de nata (puede ser algo menos)

125 g. de azúcar

1 palo de canela si es largo, o 2 pequeños

la piel de un limón

un chorrito de anís (al gusto, sin pasarse)

una pizca de sal

Colocamos la mariposa en la Thermomix y ponemos la leche, el arroz, la canela, la piel de limón y la sal.  Programamos 45 minutos, 90º, velocidad 1. Cuando termine, añadimos la mantequilla en trozos, la nata, el azúcar y el anís y programamos 10 minutos, de nuevo 90º velocidad 1. Cuando termine, ya lo tenemos listo para servir en una fuente grande o en cuencos. Se puede servir espolvoreando con canela o requemando azúcar con un soplete de cocina.
Sale muy cremoso y muy bueno y de cada persona depende luego hacer pequeñas variaciones en la cantidad de azúcar, anís o nata, según los gustos. 

MANZANAS ASADAS EN MICROONDAS

Bueno, bueno, bueno.... ¿son acaso unas manzaninas asadas  dignas de estar en un blog de cocina viendo lo que se ve hoy en día por estos mundos blogueros donde el nivel sube y sube y sube... y no deja de subir.....?   

• 5 manzanas golden (eran pequeñas y de las que aquí llamamos "roñosas)

• Un puñado de pasas (yo usé unas que  tenía en ron).

• Unas tres cucharadas de nuez molida (la tenía en casa) Pueden ser nueces un poco picadas, almendras, avellanas, pistachos....

• Un poco de azúcar para poner en cada manzana

• Un poco de mantequilla tambien para poner en cada manzana

Pues hay que decir que esta bloguera sí que se lo pensó:

-"Que si es muy básico, que si dónde vas con unas manzanas asadas...."  

Pero por otro lado....

-"Bueno, pero son en microondas y a lo mejor no son tan habituales.... "

En fin , como decimos en Asturias "ye lo que hay". Cominos estas manzanas, les hice foto, un poco como reto a ver si era capaz de tornar fotogénicas a unas manzaninas golden corrientes corrientes y sacarlas favorecidas. Porque, para colmo, estaban llenas de arrugas y  eso de las arrugas en estos tiempos no está nada, pero que nada bien visto.       

Pero como podéis ver, al final aquí estoy con ellas. Estaban buenas, la verdad, no dan apenas trabajo y  les voy a conceder su espacio aquí, así que vamos allá:

Yo he usado, como véis

Lavamos muy bien las manzanas y les quitamos el corazón (pobres, qué mal suena, hasta da pena...) con el cacharrito "ad hoc". En la foto están ya listas para rellenar.

Aquí véis las pasas y la nuez que utilicé. Lo mezclamos bien y vamos poniendo el relleno dentro de cada manzana, junto con un poquito de azúcar.

Terminamos con un poquito de mantequilla como véis aquí:

No hay que hacer más que meterlas en el microondas a potencia máxima unos 15 minutos. Sacamos y si vemos que no están blanditas volvemos a programar otros 2 minutos. Cuando acabe dejamos reposar en el microondas, las retiramos  y listas para presentar y tomar. Se forma una salsita que está muy buena y podemos servir con más pasas y frutos secos si nos apetece. Sencillitas pero ricas. Buen fin de semana.

TARTA SENCILLA DE CHOCOLATE BLANCO

Que se me escapa el fin de semana y quería subir esta tarta sencillita y muy resultona. Al no llevar horno se hace enseguida, aunque para que esté en su punto deberíamos dejarla en el frigorífico hasta el día siguiente. Es suave de sabor, el chocolate blanco no es tan fuerte como el negro ó con leche y como entre los ingredientes no hay otros que sean especialmente intensos, el resultado es sabroso pero a la vez delicado. Es de las que no han llegado al mediodía del día siguiente.... (Menos mal que en casa la mayoría del personal  hace deporte porque sino.... )  

La receta la tenía en una carpeta (real, no virtual ) desde antes de tener el blog, por lo que no sé de dónde salió, de manera que si alguien la reconoce y me lo comenta estaré encantada de mencionar la procedencia.

Nada más por ahora, espero que os animéis con ella, que seguro, seguro, que no os defraudará. Y os deseo, por supuesto un feliz fin de semana ( lo que queda de él .... )

INGREDIENTES.

Para la base:

• Un paquete de galletas maría
• 50 g. de mantequilla a temperatura ambiente
• Un chorrito de leche

Para la tarta: 

• 150 g. de chocolate blanco
• 2 sobres de cuajada
• 75 g. de azúcar
• 250 ml de leche
• 200 g. de nata para montar
• Fideos de chocolate o raspaduras para decorar 
• CON THERMOMIX:

En el vaso de la Thermomix trituramos el paquete de galletas maría con varias pulsaciones de turbo y dejamos luego 30 segundos, velocidad 9. Agregamos la mantequilla  y el chorrito de leche y programamos 5 minutos, a 70º, veloc. 3.

Vertemos en un molde desmontable y extendemos para que cubra la base entera, aplastamos bien para que quede lisa e introducimos en el frigorífico mientras hacemos la tarta.

Ponemos en el vaso (limpio) el chocolate en trozos, la leche, los dos sobres de cuajada, el azúcar y la nata y programamos 7 minutos, 90º , veloc 5.

Vertemos la mezcla sobre la base de galletas, introducimos en el frigorífico y dejamos reposar un mínimo de dos horas. A mí me gusta dejar este tipo de tartas para el día siguiente.

Desmoldamos y pasamos a la bandeja de servir. Decoramos al gusto.
SIN THERMOMIX:
Trituramos las galletas maría y las mezclamos bien con la mantequilla derretida y un chorrito de leche. Vertemos en un molde desmontable y la extendemos para que cubra la base y aplastamos para que quede lisa.
En un cazo ponemos el chocolate en trozos, la leche, el azúcar y la nata. Cuando coja temperatura y esté a punto de hervir añadimos los dos sobres de cuajada. Removemos bien con una cuchara de madera para que no se nos pegue al fondo y dejamos cocer un poco, con un  par de minutos  aproximadamante será suficiente. 
Vertemos sobre la base y el resto, igual...

CREMA FÁCIL DE MANZANA Y CARAMELO

Para preparar nuestra crema de hoy necesitaremos:

• 6 manzanas golden peladas, cortadas en trozos y cocidas ligeramente
• el zumo de 3 naranjas
• 3 cucharadas de azúcar
• 1 1/2 sobres de flan
• Un poco de caramelo líquido (yo lo he usado del comprado, en frasco de cristal)

La elaboración no puede ser más sencilla: Mezclamos todos los ingredientes  en el vaso de la batidora y los batimos bien.

Ponemos la mezcla en un recipiente al fuego hasta que hierva, removemos con una cuchara de madera sin parar para que no se nos pegue.

Ponemos un poco de caramelo líquido en un recipiente apto para microondas y lo dejamos unos segundos para que se ablande y se pueda manejar facilmente.

Finalmente, vertemos la crema en vasitos de presentación y entremezclamos un poco de caramelo líquido (al gusto)

Dejamos enfriar en el frigorífico y podemos servir la crema con unas láminas de almendras, o perlitas de chocolate.... en fin... con lo que tengáis a mano... unos piñones, unas avellanas....

Espero que os guste. A nosotros sí, pero en casa todo lo que lleva manzana es un éxito asegurado. 

Un besín y que paséis un feliz domingo.
La inspiración para la receta ha sido el blog "El Caserío de Janire" pero no funciona desde agosto del 2009.

CRUMBLE DE MANGO

Preguntados nuestros políticos (creo que es la denominación de los que tienen la sartén por el mango) en una reciente encuesta sobre sus preferencias a la hora de tomarse una fruta, un tanto por ciento elevado respondió de la misma manera..... "Yo, mango".

Y me quedé con la copla, y cada vez que entraba en la frutería y veía mangos, pues algo me rondaba por la cabeza.... Que si la cebolla, que si un par de puerros, que si unas manzanas golden... que no se me olviden un par de pimientos y unas cabezas de ajo.... ¡y póngame cinco mangos!
Total, que ya los tenía en casa. No voy a decir que comamos habitualmente  esta fruta, pero es verdad que poco a poco nos vamos acostumbrando a tenerla a nuestra disposición  durante todo el año en los establecimientos habituales. Y la verdad, tal y como están las cosas, no me extraña nada que sea tan  popular entre ciertos sectores de la población.....

Me sonaba haber visto un crumble de mango en un libro de los que hay por casa y efectivamente, encontré la receta... pero resultó ser  un clafoutis. Ya había yo hecho público que ese fin de semana había crumble de postre el domingo y, con el éxito que tienen, cualquiera se atrevía a cambiar...  Así que aproveché la parte de cómo preparar la fruta pero hice la masa del crumble.  Y aquí está lo que salió.

NECESITAREMOS: 

• 5 mangos
• 100 g de azúcar

Para el crumble 

•  120 g. de harina
• 40 g. de azúcar
• 60 g. de mantequilla a temperatura ambiente 

Primero pelamos los mangos, les retiramos el hueso y los troceamos:

 Cocemos la pulpa en una cacerola con un poco de agua durante 15 minutos. Añadimos 100 gramos de azúcar y proseguimos la cocción otros 5 minutos más.

Retiramos del fuego y dejamos escurrir la fruta en un colador:

Engrasamos el fondo del molde que vayamos a utilizar con un poco de mantequilla y colocamos la fruta:

Yo tenía en casa avellana molida y puse un poco por encima :

Preparamos la masa del crumble mezclando la harina y el azúcar en un cuenco. Agregamos la mantequilla cortada en trocitos y mezclamos todo con la yema de los dedos hasta obtener una masa de consistencia granulosa más ó menos como la que se ve en la fotografía a continuación:

Cubrimos la fruta con la masa y horneamos entre 25 y 30 minutos a 180º, hasta que veamos que está dorada.

Al servir puse un poco de sirope de chocolate por encima.

Y esto es todo. Mañana comenzamos una nueva semana, a ver qué nos depara la actualidad.