CRUMBLE DE MANGO

Preguntados nuestros políticos (creo que es la denominación de los que tienen la sartén por el mango) en una reciente encuesta sobre sus preferencias a la hora de tomarse una fruta, un tanto por ciento elevado respondió de la misma manera..... "Yo, mango".

Y me quedé con la copla, y cada vez que entraba en la frutería y veía mangos, pues algo me rondaba por la cabeza.... Que si la cebolla, que si un par de puerros, que si unas manzanas golden... que no se me olviden un par de pimientos y unas cabezas de ajo.... ¡y póngame cinco mangos!
Total, que ya los tenía en casa. No voy a decir que comamos habitualmente  esta fruta, pero es verdad que poco a poco nos vamos acostumbrando a tenerla a nuestra disposición  durante todo el año en los establecimientos habituales. Y la verdad, tal y como están las cosas, no me extraña nada que sea tan  popular entre ciertos sectores de la población.....

Me sonaba haber visto un crumble de mango en un libro de los que hay por casa y efectivamente, encontré la receta... pero resultó ser  un clafoutis. Ya había yo hecho público que ese fin de semana había crumble de postre el domingo y, con el éxito que tienen, cualquiera se atrevía a cambiar...  Así que aproveché la parte de cómo preparar la fruta pero hice la masa del crumble.  Y aquí está lo que salió.

NECESITAREMOS: 

• 5 mangos
• 100 g de azúcar

Para el crumble 

•  120 g. de harina
• 40 g. de azúcar
• 60 g. de mantequilla a temperatura ambiente 

Primero pelamos los mangos, les retiramos el hueso y los troceamos:

 Cocemos la pulpa en una cacerola con un poco de agua durante 15 minutos. Añadimos 100 gramos de azúcar y proseguimos la cocción otros 5 minutos más.

Retiramos del fuego y dejamos escurrir la fruta en un colador:

Engrasamos el fondo del molde que vayamos a utilizar con un poco de mantequilla y colocamos la fruta:

Yo tenía en casa avellana molida y puse un poco por encima :

Preparamos la masa del crumble mezclando la harina y el azúcar en un cuenco. Agregamos la mantequilla cortada en trocitos y mezclamos todo con la yema de los dedos hasta obtener una masa de consistencia granulosa más ó menos como la que se ve en la fotografía a continuación:

Cubrimos la fruta con la masa y horneamos entre 25 y 30 minutos a 180º, hasta que veamos que está dorada.

Al servir puse un poco de sirope de chocolate por encima.

Y esto es todo. Mañana comenzamos una nueva semana, a ver qué nos depara la actualidad.