MEDIAS NOCHES Y LOS DULCES DE MI INFANCIA
Unas medias noches que ya he hecho varias veces y que resultan muy agradables de encontrar por la cocina. El olor que hay en la casa cuando se están horneando es parte importante del ritual, lo mismo que sucede cuando se está haciendo pan. Su textura es realmente esponjosa y resultan deliciosas para tomar tanto con mantequilla y mermelada en el desayuno como con algo salado dentro para una cena ligera o como picoteo a media mañana. En pleno invierno y con las previsiones meteorológicas que siguen siendo de mal tiempo, con nevadas incluso a nivel del mar, diría yo que estamos en un buen momento para animaros a probar. El éxito lo tenéis asegurado.
Y hoy subo a "Leer Guapamente" otro libro: Los dulces de mi infancia de Dominika Dery. Como lo definieron en El Washington Post, "Un libro delicioso, lleno de humor y calidez". Dominika Dery nació en Praga en 1975 y fue bailarina en el Ballet Nacional checo. En este libro nos cuenta su infancia en la Checoslovaquia de los años 80. Hija de disidentes relacionados con la fracasada Primavera de Praga, las penurias materiales y el ambiente gris del pueblo en el que vive no impedirán que esos años sean recordados como los más felices de su vida "porque se tenían los unos a los otros".
El Boston Globe habla del libro como "Un verdadero tributo a los placeres de la infancia y la familia, aún en unas circunstancias difíciles. Dery ofrece una viva descripción de la vida cotidiana detrás de la cortina de hierro."
INGREDIENTES (Con Thermomix)
- 100 g de leche
- 150 g. de agua
- 100 g. de azúcar
- 100 g. de mantequilla
- 40 g. de levadura prensada
- 550 g a 600 g de harina aproximadamente
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 huevo batido para pintar
Pesamos la harina y reservamos. Ponemos en el vaso de la Thermomix la leche, el agua, el azúcar y la mantequilla y programamos 2 minutos, 40º, velocidad 1.
Echamos la levadura, la sal y la mitad de la harina y amasamos 15 segundos en velocidad 6.
Añadimos el resto de la harina, reservando un poco para ajustar la que admita, y ponemos 3 minutos en velocidad espiga. Si vemos que la masa se nos pega a los dedos añadimos un poquito más de harina y unos segundos más de amasado.
Sacamos la masa del vaso sobre una superficie espolvoreada con un poco de harina y formamos un cilindro. Cortamos porciones y vamos formando los bollitos y los vamos colocando en una bandeja de horno que habremos forrado con papel de horno o con una lámina de silicona; les hacemos unos cortes con un cutter y qa continuación los pintamos con el huevo batido.
Introducimos en el horno a 50º y dejamos unos 20 minutos, hasta que doblen su volumen. Luego los sacamos, subimos la temperatura hasta los 200º y horneamos unos 15 minutos.
(Receta del libro Masas, de Thermomix)
(Receta del libro Masas, de Thermomix)
25 comentarios:
Mmmmmm que delicia por dios!!! La verdad que me entran ganas de comerme un par
Qué bonitos en la última foto, todos ahí en fila colocaditos. La verdad es que este libro que nos enseñas tiene que estar muy chulo, me recuerda a una bloggera de por aquí, jeje. Saludos
Ficaram lindos e devem ser muito esponjosos.
Gostei muito são perfeitos para o pequeno almoço.
bjs
En verdad tiene una pinta muy rica !!!
En verdad no hay como el olor a pan casero !!
La torta de manzana y el crumble de mango se ven deliciosos !!
Un beso , cuídate y buen fin de semana .
Nancy
Ah, te han quedado perfectos, qué maravilla.
Saludos
Que gozada tener un bollito de estos para desayunar o merendar. Imposible resistirse. Bicos
que bonitos te han quedado!! yo tengo la thermomix y nunca me a dado por hacer bollos de estos ni de ningun tipo, y la verdad es que cuando los veo en los blogs me muero de envidia, me los comeria todos... asi que será cuestion de probarlos!!
Saludos!!
De ese bollo me gusta hasta el nombre.
Los dulces de mi infancia son los bizcochos de mi abuela que eran enormes, los pastissets de cabello de angel, los brazos de gitano de crema, los búlgaros, las rosquillas, los mantecados... Aun hoy busco esos sabores y curiosamente algunas veces los encuentro.
Seguro que es un libro interesante.
Abrazos.
Una presentación preciosa y unos bollitos exquisitos. buen finde. bss
Holaaa, ummm que delicia de bollos! yo hoy porque me voy dentro de un rato a la mani que si no me ponía a la cosa de hornear. Hace un frío que pela y apetece meter una buena masa en el horno. Te han quedado buenísimos para llenarlos de vegetal o jamón y queso.
Un besooo
¡Que ricos! Me llevaba uno para la merienda, solos ya me encanta pero es que además tienen tantas posibilidades como ingrediente base, que son una gozada.
Besos.
Que ricos¡¡¡¡ me imagino el olor al hornearlos, que delicia, quedan muy esponjosos, me llevo la receta.
besos
En vez de medias noches yo los llamaría "para todo el día", porque es difícil no querer comerlos a todas horas. Qué bien huele la casa mientras están en el horno!
Besos.
ohhh, con lo que me gustan a mi las medias noches, bollitos y suizos. Me has dado. Porque vengo tarde que si no... mañana tendría para desayunar, jajaja
Salu2. Paula
El crumble de mango me robo el corazón pero esos bollitos, jo con esos bollitos ya no puedo resistirme!! ¿Cuando me mandas un par de ellos?...Besitos.
carmen un acierto como siempre...te han salido muy esponjosos y tan doraditos...de verdad que un 10!!!!
Y el libro mas tarde o mas temprano seguro que lo leeré.
muaks
PAULA
Carmen,muchas gracias por visitar mi blog y encantada yo también de conocerte.
Me encanta el mundo de las masas, del pan...!es tan gratificante ¿verdad?!.
Las medias noches te han quedado bien guapas y me traen recuerdos también de niña,cuando en mi casa las compraba mi madre para celebrar nuestro cumpleaños y las ponía siempre con una lonchita de jamón serrano, salchichón..! y qué ricas estaban !.
Me quedo por aquí conociendo tu cocina y los libros que recomiendas.
Un beso y buena tarde domingo.
Que bien te han quedado, como bien dices en tú entrada valen tanto para comer dulce como salado. Además resultan ideales para la merienda de los peques, por su textura suave.
Un besín.
Holaaa¡ He visto que te has quedado por mi blog, y aqui estoy, echando un vistazo al tuyo¡¡ Esta receta me ha enamorado...que recuerdos me traen estas medias noches¡¡¡ Me quedo encantada por aqui¡ Besos¡¡
Te han quedado de lujo y es que las masas en la Thermomix quedan estupendas.
Besitos guapa
muy esponjosos y apetecibles! besos
qué buenas son las medias noches, a mi me traen muchos recuerdos de infancia.
Madre mia, que delicia de bollos, se ve una miga fantastica, y desde luego la ultima foto me ha enamorado, que preciosos estan, ese libro tiene que ser estupendo, y entretenido. Mil besicos amiga
Gustosamante me apunto tus dos recomendaciones, la de la lectura y la de estos bollinos que con el tiempo tan desapacible que estamos teniendo, aún apetecen mas si cabe ;)
Besinos.
Que buenas están las medias noches, son las meriendas de mi infancia en los cumpleaños, es que me encantaban! Yo las he hecho sólo una vez, curiosamente, así que tendré que hacerlas más veces para no perder esa tradición, porque las compradas no tienen nada que ver. Te quedaron estupendas.
Besos
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