Publico esta vez con retraso con respecto a mi ritmo habitual, pero a veces aunque se quiera, no hay manera: ya sabéis, las obligaciones (de todo tipo) por un lado y el cuerpo que llega extenuado a la noche, van pasando los días y hay un runrún en la cabeza que dice... "tienes que ponerte al blog...." pero imposible. (Diossss... esto lo debí de haber puesto ya unas 200 veces.... pero es la verdad.... 
Pero llega el fin de semana y no quería dejar de subir esta tarta que al descubrirla me entusiasmó. Es curioso, a veces ves una entrada en un blog, una foto en una revista o una receta en un libro que hacen que sepas que sin tardar "cae". Y eso es exactamente lo que me ocurrió esta vez. La encontré en Cuinant, dejo el enlace para que la veáis allí y María Dolores la había descubierto en L'exquisit; en ambos blogs las entradas son espectaculares.
Es muy facilita, como casi todo lo que hago, pero muy vistosa y además con tanta manzana apenas da remordimiento tomarla. 
Para su elaboración necesitaremos: (Yo, con permiso, he hecho pequeñas modificaciones...)
Para la masa
- 1 vasito pequeño (80 ml) de aceite de girasol
- 1 vasito pequeño (80 ml) de mistela (yo usé vino blanco)
- 200 g. de harina y un poco más
- 1 cucharada de azúcar
- 1 pizca de sal
- 1/2 sobre de levadura en polvo
Para el relleno:
- 6 manzanas golden tamaño mediano
- 75 g de azúcar moreno
- 1 cucharadita de canela
- 15 g. de mantequilla
Empezaremos con la masa. Ponemos la harina, el azúcar, la levadura en polvo y la sal en un cuenco grande, mezclamos y añadimos el aceite y el vino blanco, removemos y mezclamos bien hasta conseguir una masa elástica y que no se pegue a las manos. Si fuese necesario, podemos añadir harina poco a poco.
En Thermomix ponemos el aceite, el vino blanco y la sal 30 segundos, 40º, velocidad 11/2, añadimos la harina, el azúcar y la levadura y mezclamos 15 segundos a velocidad 5.
Engrasamos con mantequilla el fondo del molde que vayamos a usar, extendemos la masa con el rodillo y la pasamos al molde, apretando bien en los bordes.
Pelamos una manzana y la rallamos sobre la masa:
En un vaso mezclamos un poco de azúcar moreno y canela y lo espolvoreamos por encima:
Pelamos el resto de las manzanas, las cortamos en dos mitades y con la cucharita vaciadora retiramos el corazón:
Vamos cortando las mitades de las manzanas en láminas finas y sin desmontarlas las ponemos sobre la masa como véis en la fotografía:
Luego vamos rellenando la parte central haciendo la forma de flor. Hay que cortar las láminas en trocitos más pequeños cada vez. A continuación espolvoreamos con el resto del azúcar y canela:
Ponemos unos trocitos de mantequilla por encima y horneamos a 180º unos 40 ó 50 minutos. Al sacarla del horno tendremos alrededor de las láminas como una mermelada. Con una brocha vamos pintando las manzanas y nos dará el brillo que necesitamos para un acabado bonito...
...como se aprecia en la fotografía a continuación:
Y nada más por hoy. Buen fin de semana y a ver si os animáis con ella.
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