RAPE EN SALSA DE SETAS

Pues nada, que estaba yo en  pleno plan "reposo del guerrero", que llegué a casa del trabajo casi a las 10 de la noche, viendo un rato en la tele Comando Actualidad y resultó que el tema de hoy eran, entre otros,  los desahucios de inquilinos.... Ufffff.... Complicado.... Total, que me dije: "Carmen..., p'al bló". Y como además ya iba tocando publicar, pues aquí estoy a hora más bien intempestiva....
Quería subir algo sin azúcar. Esta vez es un  pescado, una cola de rape que preparé con una salsa de setas y que no estaba nada mal....

La receta la encontré casualmente en un folleto de una tienda de congelados de mi ciudad y me llamó la atención porque me parecía que la salsa de setas tenía que ir bien con el pescado y , como digo siempre, aquí está el resultado. Para repetir.

En este caso fue  rape, como os comentaba,  pero se puede sustituir por cualquier otro pescado de los que quedan bien  en salsa.

Y preparaos porque el día de autos  hice un montón de fotos y aquí van (no todas, que aún tenía más...) en el paso a paso... 

INGREDIENTES:

• 800 g. de cola de rape congelada
• Sal
• Aceite
• harina
• 2 huevos batidos
• Unos 5/6 langostinos (opcional)

Para la salsa:

• 400 g. de setas
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 1 puerro
• 150 ml de nata líquida

Descongelamos el rape. Yo lo pongo en una fuente con un poco de leche. Al ir descongelándose ésta se va mezclando con el agua que suelta el pescado y a mí me gusta más que dejarlo sólo.

Una vez descongelado lo cortamos en rodajas un poco gruesas , más o menos como véis en la fotografía y las sazonamos con sal

Pasamos las rodajas por harina y huevo y freímos en aceite caliente:

 Aquí lo véis friéndose:

Doradito por un lado, le damos la vuelta y seguimos friendo...

... y, hala, ya decía yo al principio que aquel día estaba yo "ágil" con la cámara,así que aquí va  otra más ,  la del pescado ya fuera de la sartén, posando para la posteridad. Reservamos mientras vamos haciendo la salsa.

Empezamos con ella. Picamos bien la cebolla, el puerro y los dientes de ajo.

Aquí presentaditas picadas:

Colamos el aceite de freir el pescado y cubrimos el fondo de una sartén con él. Calentamos y sofreímos bien las verduras, despacito, unos 15 minutos.

 Aquí tenemos las setas que utilice:

... Las limpiamos con papel de cocina húmedo y las cortamos en tiras:

En este punto yo pasé el sofrito de verduras a una olla y añadí las setas. Cocinamos para que vayan soltando el agua y hasta que estén tiernas:

Añadimos ahora la nata, ponemos un punto de sal y damos un hervor.

Incorporamos  las rodajas de rape y dejamos cocinar todo junto unos cinco minutos.

Podemos añadir en este punto unos langostinos, que nos enriquecerán el plato.

Aquí, cocinándose todo junto, ya al final:

 ...Et voilà....  Hasta la próxima, que tocará dulce.... pa no variar....