OTRO BIZCOCHO DE MANZANA

Bizcocho de los que no puedo resistir hacer y que queda por tanto incorporado a la lista de los del blog . En cuanto veo que se encuentra  la manzana como ingrediente principal, allá voy . Este se me antojaba diferente por la forma de prepararlo. De dieta no es, vaya por delante... pero ahora .... con estos fríos....  el caso es que me lancé y aquí está.  ( La receta la  encontré   El caserío de Janire.)
(Por cierto, se me acaba de ocurrir que en vez de cocinar la manzana en mantequilla la podríamos cocer en un poco de agua y así nos ahorraríamos calorías... )

Para su elaboración utilizaremos: (he hecho pequeños cambios)

• 4 manzanas (yo usé Golden)
• 100 g. de mantequilla
• 200 g. de harina
• 150 g. de azúcar
• 4 huevos
• 100 g. de nata líquida
• 1 sobre de levadura en polvo
• 1 cucharadita de vainilla líquida

Como de costumbre,  necesitaremos el horno precalentado a 180º.

Untamos con mantequilla el molde que vamos a utilizar y espolvoreamos con un poco de harina. Sacudimos para que caiga la que no se ha quedado adherida al fondo.

Pelamos las manzanas y las cortamos en cuartos, les quitamos las pepitas y cortamos en láminas finas.

Calentamos en una sartén 50 g. de mantequilla y ponemos las láminas de manzana. Añadimos 100 g. de azúcar y dejamos que se vayan haciendo a fuego medio/ bajo.

En un cuenco mezclamos la harina y la levadura y removemos para que se mezclen bien.

En otro recipiente batimos la mantequilla y el azúcar restante hasta que quede una mezcla blanquecina.

Sin dejar de batir añadimos la nata, la vainilla líquida, los huevos uno a uno y una cucharada de harina. Incorporamos a esta mezcla la harina que teníamos reservada y removemos con un tenedor para que se integren bien las dos mezclas.

Vertemos la mitad de esta masa en el molde:

 Ahora ponemos la mitad de las manzanas cocidas:

Continuamos con el resto de la masa:

Y finalmente ponemos la otra mitad de las manzanas:

Introducimos el molde en el horno que tendremos precalentado a 180º y lo dejaremos durante unos 50/60 minutos, dependiendo de nuestro horno.

Retiramos y después de unos diez minutos desmoldamos. Está mejor al día siguiente.

Y hoy traigo una novela más que pasará a Leer Guapamente: La canción de Dorotea, de Rosa Regás. Una historia  sobre una relación que enseguida se nos presenta como turbulenta, la establecida entre Aurelia Fontana, profesora de Biología Molecular en Madrid, y la guarda de su casa de campo, Adelita. Poco convencional ésta última en lo físico, parlanchina y exageradamente eficiente.
 Aurelia pasa poco tiempo en su casa por lo que es ajena  a lo que allí sucede. La desaparición de una valiosa sortija da pie a una serie de acontecimientos que muestran a Aurelia un mundo hasta entonces desconocido para ella y que cambiarán su apacible existencia para siempre.
Y esto es todo por hoy.( El post, aquí)