MOUSSE DE CHOCOLATE

Hacía tiempo que tenía en la cabeza hacer mousse de chocolate, sobre todo porque mi hija pequeña es una fan tremenda de todo lo que lleve la palabra "chocolate" y tengo que reconocer que , al no sucederme lo mismo a mí, no me prodigo en este tipo de recetas. Pero llegó el momento y aquí está el resultado. A pesar de que tenia varias en los libros de cocina que tengo en casa, me empeñé en encontrar una en algún blog. Es curioso, pero me encontré con que en bastantes de ellos NO hay mousse de chocolate, así que.... yo creo que no debería faltar como un básico, clásico... o como queramos llamarlo.
Me decidí por la receta de Onega, de Magia en mi cocina Ella la utilizaba en una tarta de mousse de queso y chocolate y aquí está la parte que yo he necesitado:

Ingredientes:

1/2 litro de nata líquida para montar
150 g. de chocolate de cobertura
3 hojas de gelatina
1 cucharada sopera colmada de azúcar
1 clara de huevo

Elaboración:

Poner la gelatina en remojo en agua fría unos 10 minutos.
Derretir el chocolate en el microondas. Calentar unas cucharadas de nata y cuando esté caliente, disolver en ella las hojas de gelatina bien escurridas. Incorporar el chocolate derretido y mezclar bien. Aparte, semimontamos la nata, es decir, no dejamos que llegue a solidificar. Incorporamos 1/3 de la nata al chocolate y mezclamos energicamente con las varillas para que la preparación se suavice y podamos incorporar el resto de la nata más facilmente. Los 2/3 de la nata restante los añadimos suavemente, con movimientos envolventes. Seguidamente se incorpora la clara montada a punto de nieve con la cucharada de azúcar. Mezclamos también suavemente.
Vertemos en los vasos o copas donde los vayamos a servir y dejamos hasta el día siguiente en el frigorífico.
Un rato antes de tomarla, decoramos .

NOTAS: Yo no utilicé la clara de huevo. Simplemente añadí los 50 g. de azúcar a la nata en el momento de montarla y el resultado ha sido también estupendo. Otra cosa: Está mejor si la sacamos del frigorífico una media hora antes de tomarla, se aprecian mejor el sabor del chocolate y la textura de espuma.