BIZCOCHO CREMOSO DE MANZANA/ MOIST APPLE CAKE

Los bizcochos de manzana, en mi opinión, son siempre un éxito. Hay miles de fórmulas diferentes, y a la vez parecidas, para hacerlos pero siempre tienen en común que dan como resultado bizcochos más jugosos de lo habitual. En Menú del Día, aquí os dejo el link, encontré éste y hace ya un tiempo que lo preparé.
Necesitaremos:

• 5 manzanas cortadas en daditos
• 1oo gramos de mantequilla a temperatura ambiente
• 100 gramos de azúcar
• 150 gramos de harina
• 3 huevos
• 2 yogures naturales
• Un chorro de cognac
• Un sobre de levadura
• Una pizca de sal

Precalentamos el horno a 180 grados. Batimos los huevos con el azúcar hasta que aumenten su volumen. Luego añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y el cognac. Tamizamos la harina con la sal y la levadura y la incorporamos a los huevos batidos , esto con movimientos suaves, envolventes. Añadimos los yogures y los mezclamos bien. Vertemos la mezcla en un molde engrasado y forrado con papel de horno y ponemos encima los cubos de manzana, que presionaremos un poco con un tenedor para hundirlos en la masa. Ponemos unos dados de mantequilla por encima y espolvoreamos con azúcar. Horneamos a 180 grados unos 40 minutos.

MOIST APPLE CAKE

Ingredients:

• 5 apples, in cubes
• 100 g. butter, room temperature
• 100 g. granulated sugar
• 150 g. plain flour
• 16 g. baking powder
• A pinch of salt
• 2 yoghurts, unflavoured
• 3 eggs
• A drop of brandy

Grease a round cake pan, line base with paper. Beat eggs and sugar. Add butter. Sift flour, salt and baking powder over the egg mixture, use a spatula to fold it through. Add the yoghurts and mix slowly. Pour mixture evenly in the pan, add the apple cubes and press them slightly into the dough. Put some butter and sprinkle some sugar over the mixture. Bake in preheated oven to 180 degrees Centigrade for about 40 minutes.