PASTEL DE BERENJENAS / AUBERGINES WITH CHEESE AND HAM

Hoy traigo algo de verdura, berenjenas, y ya tengo preparado un pastel de espinacas para un poco más adelante. No es la primera vez que me propongo publicar menos dulce, aunque luego... no sé qué pasa que acabo con postres. Pero para empezar, hoy tenemos este pastel . La inspiración la encontré en el blog de Alicia, para verlo pinchad aquí , aunque la verdad es que yo lo hice más sencillo en cuanto a los ingredientes.

Necesitaremos:

2 berenjenas medianas
Aceite de oliva para freir las berenjenas
Lonchas de queso
Lonchas de jamón York
Una bolsa de queso para gratinar (si lleva Cheddar, el de color naranja, mejor)

Primero cortamos las berenjenas en rodajas y las espolvoreamos con un poco de sal para que suelten el amargor. Despues de un rato las pasamos por el grifo y las secamos bien.
Precalentamos el horno a 180 grados.
Freímos las berenjenas hasta que estén doradas y al sacarlas, las colocamos sobre papel de cocina para que éste absorba el exceso de aceite .
En un molde de horno vamos haciendo capas de : berenjena, jamón York y luego de queso hasta que se nos terminen los ingredientes. La última capa tiene que ser de berenjena. Luego cubrimos con el queso rallado y horneamos unos 20 minutos.

Nota: Si os gusta mucho la berenjena, podéis hacerlo con tres en vez de dos y cada capa hacerla con dos lonchas en vez de una.

AUBERGINES WITH CHEESE AND HAM

Ingredients:
2 medium aubergines, sliced
200 g. cheese, sliced
200 g. ham , sliced
100 ml. olive oil
grated cheese

Sprinkle the aubergine slices with salt and leave for about 30 minutes. Rinse and dry. Preheat the oven to 180 degrees Centigrade. Heat the olive oil in a frying pan and fry the aubergine slices until browned.
Grease an overproof dish and arrange a layer of aubergine slices, then a layer of cheese, another of ham... Go on until you have used up all the ingredients. Top with grated cheese and bake for about 20 minutes.