GALLETAS DE ESPECIAS / SPICE COOKIES

Si hace quince días era Egipto el protagonista de la actualidad, hoy lo es Libia, Gadaffi, el pueblo árabe, las Naciones Unidas, Ban Ki Moon que pide sanciones para evitar más masacres .... y yo poniendo una receta de pastas.... ¿?

En éstas de hoy predominará el sabor de las especias que añadamos. Yo he utilizado las del "pan de especias", una mezcla de canela, jengibre, clavo y nuez moscada en una proporción de 4 cucharadas, 2, 1 y 1/2 en este orden.

Para su elaboración necesitaremos:

125 g. de mantequilla
125 g. de azúcar moreno
1 1/2 cucharaditas de especias a nuestro gusto (canela, anís, clavos, nuez moscada, mezcla de especias del pan de especias -pain d'épices- cardamomo...)
2 1/4 tazas de harina de fuerza

Batimos bien la mantequilla y el azúcar. Añadimos el huevo y seguimos batiendo. Agregamos la harina y las especias. Formamos una bola que envolveremos en film transparente y dejaremos en el frigorífico un mínimo de media hora.

Estiramos la masa y formamos las pastas con un cortapastas. Las colocamos en una bandeja de horno que habremos forrado con papel . Horneamos a 180º unos 15 minutos, hasta que las veamos doradas. Dejamos enfriar en una rejilla.
¿Difícil? En absoluto. Las pastas siempre llevan tiempo, no lo vamos a negar, pero complicación.... cero.
Buen fin de semana para tod@s. Aquí, por nuestra parte, haremos lo posible... y lo imposible, que seguro, seguro, que nos lo merecemos...



SPICE COOKIES

INGREDIENTS:

125 g. unsalted butter
125 g. brown sugar
1 1/2 teaspoons spices to taste (I've used spices for "Pain d'épices", you can use cinnamon, ginger, cardamom, clove....)
2 1/4 cups all-purpose flour

Beat butter and sugar with electric mixer until smooth and creamy. Add egg , and continue beating. Gently add spices and flour. Shape the dough into a ball. Wrap in plastic wrap and keep in refrigerator for a minimun of 30 minutes.

Preheat oven to 180ºC. Line two baking trays with parchment paper.

On a lightly floured surface, roll out dough into a 1 cm thick circle. Cut cookies into desired shape. Place on baking trays and bake for about 15 minutes, until golden brown.
Have a nice weekend!