TORRIJAS / SPANISH BREAD EASTER TOAST

¿Qué tal después del descanso? Yo aquí estoy, vuelvo a la carga y empiezo esta parte de la temporada con unas torrijas.

Esta Semana Santa pasamos unos estupendos días en Madrid recorriendo calles , el rastro , el Retiro, en fin… lo normal. Y el caso es que había unas visitas guiadas a pie organizadas por el ayuntamiento, así que nos apuntamos a una a las 12:00 (Madrid de los Austrias) y otra a las 16:00 (más Madrid de los Austrias).

Teníamos ya los tickets y de repente se nos ocurre que vamos a estar agotados a las 4 de la tarde y como había otra a las 18:00, decidimos cambiarla. Después de numerosas vicisitudes que no vienen al caso, conseguimos los tickets para las 18:00. Y adivinad de qué era…..¡¡ Los dulces madrileños de Semana Santa!! (Si es que es mi destino… para qué negarlo, me vale más asumirlo de una vez…)
Total, que nos enseñaron varios lugares muy interesantes donde se podían ver (y adquirir) torrijas. Pero una que ya va teniendo una cierta confianza en esto de la repostería, pensé que al volver a casa me pondría a ello. Y aquí está el resultado.

Lo habitual habría sido publicarla antes de las vacaciones, pero ya véis que en mí las circunstancias de alguna manera me marcan el camino blogueril y gastronómico y ya tengo claro que me resulta mejor no hacer planes e ir "sobre la marcha".

El caso es que las torrijas o picatostas, como las llamamos en Asturias, son un postre sencillo, muy útil para aprovechar pan que se nos queda atrasado, y también son nutritivas, por lo que a niños, personas jóvenes y a deportistas les vendrán estupendamente, aunque a las de mi edad..... ¡glups!, prefiero no pensarlo....

Para hacerlas necesitaremos:

• Rebanadas de pan de unos días atrás
• 3/4 litro de leche
• canela
• cáscara de limón
• 4 cucharadas de azúcar
• 1 huevo batido
• Azúcar para espolvorear

Ponemos las cuatro cucharadas de azúcar, una cáscara de limón y una ramita de canela en la leche, que pondremos a hervir. Cuando alcance el punto de ebullición retiramos del fuego y dejamos que enfríe un poco. Cuando haya perdido parte del calor, remojamos las rebanadas en la leche, las pasamos por huevo batido y las freímos en aceite bien caliente. Al sacarlas, espolvoreamos con un poco de azúcar.

SPANISH TORRIJAS

We spent some lovely days in Madrid and we could see "torrijas" in many bars and coffee shops. They are a lovely dessert which is also suitable for breakfast. Very easy to make, they are very energetic, so be careful...

We need:

Some slices of not fresh bread

3/4 litre milk

1 stick cinnamon

lemon peel

4 spoonfuls white sugar

150 ml olive oil

1 egg, beaten

Extra sugar to sprinkle

Place sugar, cinnamon and lemon peel in milk. Bring to the boil. Leave apart for some minutes.

Soak bread in milk, batter in egg and deep fry in olive oil. Sprinkle with extra sugar.