Conseguí unas rosas "caseras", de las que no están tratadas con ningún producto químico y aquí está el resultado: una mermelada singular y muy especial, exquisita y refinada, agradable a la vista y deliciosa al paladar . Nos ha encantado y es un placer tomarse una tostada con ella en el desayuno. "Mermelada de pétalos de rosa..." ¡Qué bien suena!Si conseguís las flores os animo a prepararla. La elaboración es muy, muy sencilla y bien nos merecemos degustar algo así en casa un domingo por la mañana... un lujo para el paladar y además, y como siempre, con la satisfacción de haberla elaborado nosotr@s mism@s.
El único y fundamental requisito es que las flores NO estén tratadas con NINGÚN producto químico. Si no es así, además del evidente peligro para la salud, obtendremos probablemente una mermelada con sabor a pesticidas ó insecticida...
¡CUIDADO! Añado esto porque en algún comentario me habéis hablado de los pétalos de rosa que venden en las floristerías. Yo creo que los venden sobre todo para las bodas, pero NO son aptos para uso alimentario.
NOTA: Escogí esta receta porque la medida era en tazas, no en gramos. Hay muchas en Internet, pero había que usar como 300 g. de pétalos, que me parecía mucho para hacerla por primera vez. De todos modos, podéis echar una ojeada, seguro que salen fenomenal. Otra cosa: a veces aconsejan añadir una ó dos cucharadas de agua de rosas. Yo no la he puesto, simplemente por no comprar un bote y que luego me quedara por casa sin usar, pero ahí queda la opción. (Se encuentra facilmente en farmacias)
Vamos con la receta (con mis pequeños cambios) :
Necesitaremos:
1/2 taza de agua
2 tazas de pétalos de rosa
1 cucharada sopera de zumo de limón
2 cucharadas soperas de zumo de naranja
2 tazas de azúcar
Primero, cortamos la parte inferior de cada pétalo, donde estaba unido al pistilo, para que la mermelada no amargue. No hay que lavarlos.
Calentamos el agua con el azúcar. Añadimos los dos tipos de zumo y los pétalos y dejamos cocer suavemente unos 45 minutos. Vertemos en tarros que previamente habremos esterilizado dejándolos hervir en agua durante unos minutos.
Receta encontrada aquí
ROSE PETAL JAM
INGREDIENTS:
1/2 cup water
2 cups rose petals (chemical-free)
1 tbsp. lemon juice
2 tbspns. orange juice
2 cups white sugar
Cut lower part of petals , where it was attached to pistils, otherwise it will be bitter. Do not wash.
Heat water and sugar. When sugar is dissolved, add rest of ingredients and cook gently for about 45 minutes. Pour into sterilised glass jars.
Very easy and wonderful result, nice and sophisticated. We loved it.
CONFITURE AUX PÉTALES DE ROSE
INGRÉDIENTS
1/2 tasse d'eau
2 tasses de pétales de roses non traitées
1 cuillère à soupe de jus de citron
2 cuillères à soupe de jus d'orange
2 tasses de sucre
Triez les pétales pour les débarrasser des traces de pistils, et que la confiture ne soit pas amère. Ne les laver pas.
Chauffez l'eau avec le sucre. Lorsqu'il est dissous, ajoutez les autres ingrédients et laissez cuire pendant 45 minutes environ. Versez dans des pots stérilisés.
Cette confiture est simple à faire et vraiment délicieuse. Bon appétit!
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