MERMELADA DE PIÑA Y LIMA / PINEAPPLE AND LIME JAM / CONFITURE À L'ANANAS ET AU CITRON VERT

He tenido problemas con Blogger esta semana, no podía ni acceder a mi blog ni hacer comentarios en otros, pero por fin lo han solucionado, así que aquí estoy. Tengo que reconocer que me ha venido muy bien porque estamos con exámenes finales y en mi caso ya entregando notas la próxima semana, así que he andado muy escasa de tiempo lo que, como ya he comentado en varias ocasiones, es mi problema principal para poder mantener el blog. De hecho, hace ahora un año lo dejé, creí que definitivamente, aunque aquí sigo.

Ya sabéis much@s que me encanta hacer mermeladas, y en el momento en que vi esta combinación de piña y lima, me puse enseguida manos a la obra. La piña está esta temporada con un precio muy asequible (1 € el kilo), así que era el momento. Es un sabor nuevo, con un puntito ácido, y para desayunar, estupenda. Bueno, en realidad a mí me parece que está riquísima.

Necesitaremos:

500 g de piña fresca y madura
2 limas
400 g. de azúcar
Unas tiras de agar-agar

Pelamos la piña y la cortamos en trocitos, desechamos el centro, leñoso, y quitamos las manchas negras. Las limas también las pelamos, las cortamos en gajos y les retiramos las pepitas.
Ponemos la piña, las limas, el azúcar y el agar-agar en el vaso de la Thermomix y trituramos todo muy bien, como unos 25 segundos a velocidad 5 y vamos aumentando hasta llegar a la máxima.
Programamos 45 minutos, 100º, velocidad 2. Cuando termine, verificamos la textura. Si vemos que está muy líquida, programamos 5 minutos, vel. Varoma.
Vertemos en tarros de cristal que previamente habremos hervido en agua durante unos 10 minutos. Y ya está.

PINEAPPLE AND LIME JAM

INGREDIENTS:

500 g. ripe pineapple
2 limes
400 g. white sugar
Agar-Agar or pectin

Peel pineapple and cut into cubes. Remove hard core and black areas. Place all ingredients in Thermomix bowl and place lid. Program 25 seconds, speed 5-7-9. Then, 45 minutes, 100º, speed 2. If when finished it is still too liquid, add 5 more minutes, Varoma temperature.
Pour into sterilised glass jars.

CONFITURE À L'ANANAS ET AU CITRON VERT

INGRÉDIENTS:

500 g de chair d'ananas mûr, épluchée (sans le coeur ni les taches noires )
2 citrons verts
400 g. sucre
Agar-agar ou pectine

Mettez tous les ingrédients dans le bol et mixer 25 secondes, vitesse 5-7-9. Règlez 45 minutes, 100º , vitesse 2. Si vous voyez que la confiture est trop liquide, règlez 5 minutes, temperature Varoma. vitesse 2.
Versez la confiture dans des pots stérilisés, fermez, et retournez les.