MAGDALENAS CARMENCITA / CARMENCITA SPANISH CUPCAKES / MUFFINS CARMENCITA

Espero que cuando leáis esto  haya ó haya habido un atisbo de sonrisa en vuestras caras. Tengo que contaros que la trastienda de esta primera  foto no es más que una  casualidad. Estaba haciendo un bizcocho cuando al coger el sobre de levadura correspondiente veo que en la parte de atras pone Magdalenas Carmencita. Teniendo en cuenta cómo me llamo, pues  me paré a leer la receta. La guardé y decidí probar . Luego lo demás vino solo. Que si pongo el sobre, que si es muy grande, que si lo corto cómo quedará, que si el muñeco pequeño no se ve, que si resulta que tengo uno más grande..., que si voy a poner Comer Guapamente en el papelito... y ¡hala! Aquí está el resultado. A mí, la verdad, me resulta simpática.

Pongo a continuación cómo las he hecho yo, con algunos cambios.

• 3 huevos
• 200 g.de azúcar
• 150 ml de leche
• 100 ml deaceite (yo, de girasol)
• 200 g. de harina
• ralladura de una naranja
• 1 pizca de sal
• 1 sobre de levadura

Precalentar el horno a 180º. Preparar unos 12 moldes para magdalenas de papel e introducirlos en uno  metálico. El modelo que yo tengo es como el de la foto ( uso dos)

Tamizar la harina con la levadura y la sal. Rallar la naranja y mezclarlo con la harina. Reservar.

Separar las yemas de las claras. Montar las claras a punto de nieve. Añadir las yemas a las claras y después, poco a poco el azúcar . Añadir el aceite y la leche y luego, poco a poco, la harina.

Llenar los moldes 2/3 de su capacidad, espolvorear  con azúcar y hornear a 180º durante 20-25 minutos.

CARMENCITA SPANISH  CUPCAKES
As you probably already know, my name is Carmen.  A couple of weeks ago I was baking a cake and when  I took a sachet of  baking powder I noticed that  there was a recipe called "Carmencita cupcakes"at the back. I smiled to myself and decided not to throw it away, but keep it ... just in case...

So, there it was, clung to the fridge by a summer-souvenir-magnet.

Some days ago I decided to try the recipe and bake the so-called Carmencita cupcakes.

And finally, here they are. Hope you like them! 

INGREDIENTS:

3 eggs

200 g. sugar

150 ml milk

100 ml sunflower oil

200 g. wheat flour

Zest one orange

A pinch of salt

15 g. baking powder

A little sugar to sprinkle cupcakes

Preheat oven to 180ºC (356ºF).

You will need 12 muffin paper cups and a couple of muffin pans (I used the kind you can see in the picture above)

Sieve into a bowl flour , baking powder and salt. Add orange zest. Reserve.

Whisk egg whites until they form peaks. Add yolks to whites.Then, slowly, add sugar ,  oil and finally, milk. Stir gently until ingredients are mixed. Now add flour  and stir.

Place paper cups into muffin pans and fill about two thirds. Sprinkle with sugar and bake for about 20-25 minutes, until golden.

MUFFINS CARMENCITA

Je m'appele Carmen et il y a quelques jours, quand j'étais en train de faire un cake, j'ai trouvé cette recette de "muffins Carmencita" dans le sachet de levure. Je l'ai gardée , les ai faites et  je vous les montre aujourd'hui.

INGRÉDIENTS:

3 oeufs

200 g de sucre

150 ml de lait

100 ml d'huile de tournesol

200 g. de farine

Zeste râpé d'une orange

Une pincée de sel

15 g.de levure chimique

Un peu de sucre pour saupoudrer les muffins

Préparez 12 caisettes de muffins et 2 moules à muffins métalliques. Préchauffer le four à 180ºC.

Dans un bol, mélangez la farine, le sel et la levure et tamisez dans un autre bol.Ajoutez  le zeste d'orange. Réservez.

Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige et ajoutez les jaunes. Ajoutez et mélangez doucement le sucre, l'huile et le lait. Ajoutez après la farine.

Déposez les caisettes de papier dans les moules à muffins, versez l'appareil dans les caisettes jusqu'aux 2/3, saupoudrez de sucre  et enfournez pour 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les muffins soient bien dorés.