Manzana, manzana y más manzana. Ese es con diferencia el principal ingrediente de este postre. Me llamó la atención cuando lo vi en el blog "Comido por servido". He variado cosillas en el procedimiento... y el nombre también... (en el original es "Milhojas de manzana")
Como ahora precisamente estoy casi literalmente "inundada" por manzanas ( me han traído una bolsa con unos 15 kilos, y no exagero...), lo encontré estupendo para ir usándolas poco a poco... que además tengo a la Thermomix exhausta de hacer dulce a todas horas...
Como ahora precisamente estoy casi literalmente "inundada" por manzanas ( me han traído una bolsa con unos 15 kilos, y no exagero...), lo encontré estupendo para ir usándolas poco a poco... que además tengo a la Thermomix exhausta de hacer dulce a todas horas...
El resultado es una especie de Tatin, pero sin el hojaldre. Teniendo en cuenta que los postres son habitualmente hipercalóricos, éste es "hiperlight".... digo yo
Necesitaremos:
8 manzanas (o más, depende del tamaño del molde)
el zumo de 2 limones
Unos 100 g. de azucar
Canela en polvo
Nata líquida (la de cocinar nos sirve y tiene menos materia grasa
Canela en polvo
Nata líquida (la de cocinar nos sirve y tiene menos materia grasa
IMPORTANTE: El molde es aconsejable que sea de paredes altas, pues el caramelo podría rebosar... lo sé por experiencia....
Pelamos, descorazonamos y cortamos en cuartos y luego en lonchas finas las manzanas. En un molde cuadrado (fijaos que luego tengáis una bandeja apropiada en la que poder desmoldarlo... yo digamos que "por los pelos" me las arreglé... de casualidad en el fondo de un armario tenía una rectangular...) Seguimos: ...pues que en el molde colocamos dos capas de manzana. Espolvoreamos azúcar y rociamos con un poco de zumo de limón. Continuamos poniendo capas de manzana , azúcar, limón... hasta que terminemos la fruta.
Tapamos con plástico de cocina, ponemos peso encima (yo usé cartones de leche) y dejamos en la nevera hasta el día siguiente.
Quitamos el peso y el plástico y veremos que hay un montón de caramelo, que sacaremos y reservaremos en un cuenco ó en un vaso:
Horneamos 1 hora a 170º. Desmoldamos el postre en la bandeja. A continuación vertemos el caramelo sobre las manzanas con una cuchara. Dejamos en el frigorífico hasta el momento de servir . Acompañamos con nata líquida espolvoreada con canela en polvo.
JUST-APPLE-DESSERT
I have so many apples at home, when I saw this dessert which only needed apples and sugar... I did it. It's been a success, with my daughters and husband begging me all the time not to do too sweet dishes,they were really glad with this one. Besides, it is not the too-many-calorie-dessert, so we can have it and not feel guilty afterwards.
We will only need:
8 or more apples (depends on the pan size)
About 100 g. white or brown sugar
Juice 2 lemons
Cream
Ground cinnamon
Peel apples, uncore , cut into quarters and slice them lengthways. Place two layers of apple in the bottom of a square pan. Sprinkle with sugar and part of lemon juice. Repeat as many times as you can till fruit is finished. Cover pan with cling film and place some weight on pan. Keep in fridge overnight.
Remove weight and film. Drain caramel from pan and turn onto a serving dish. Bake 1 hour , 170ºC. Pour caramel back and keep in fridge until serving time.
Serve with cream sprinkled with ground cinnamon.
DESSERT "POMME SIMPLEMENT"
Dès que j'ai vu cette recette dans le blog "Comido por servido" je savais que j'allais la faire. La raison principale c'est que j'ai 15 kg. environ de pommes chez moi et je ne sais pas ce que je vais en faire ! J'ai déjà fait tonnes de confiture!!
Ce dessert est sain et pas trop calorique et il est un de ceux que je dis que j'ai l'intention de refaire , car il nous a vraiment plu.
Ingrédients:
8 ( ou plus) pommes
100 g. de sucre
Le jus de 2 citrons
crème fraîche
canelle en poudre
Pour le faire, pelez les pommes, évidez-les et coupez-les en quartiers, puis en lamelles.
Répartissez-les sur le fond d'un moule carré ou rectangulaire. Faites deux couches de pommes, puis saupaudrez-les de sucre et arrosez avec le jus de citron. Faites d'autres couches de pommes, saupaudrez de nouveau jusqu'à ce que vous finissiez les pommes.
Couvrez le moule avec un film transparent et placez dessus quelques boîtes de conserve ou autre sur le moule. Laissez 24 heures au réfrigérateur .Versez dans un ramequin ou un verre le caramel qui s'est a formé (voir la photo). Ôtez le poids et le film. Faites cuire 1 heure dans le four préchauffé à 170ºC.
Démoulez le dessert en le renversant sur un plat. Versez maintenant le caramel sur les pommes. Servez-le accompagné d'une jatte de crème fraîche saupoudrée de cannelle en poudre.
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