VASITOS DE COMPOTA Y REQUESÓN /APPLE COMPOTE AND COTTAGE CHEESE DESSERT / VERRES DE POMME ET FROMAGE BLANC

Como muchas veces, aprovechando los productos en plena temporada, he pensado en preparar este postre con manzanas. Durante todo el año disponemos de  distintas variedades   en cualquier supermercado, y en Asturias en particular  ahora mismo están los árboles cargados y practicamente todos podemos conseguir  manzanas de algún familiar o conocido.

Bueno... ¿tal vez el tener tan presentes a Steve Jobs y a Apple estos días haya tenido algo que ver , inconscientemente, con el postre de hoy ....    ?  ¡Quién sabe !

El caso es que, volviendo a lo nuestro , he usado galletas molidas, requesón y compota y la mezcla que ha resultado ha sido del agrado de los comensales hoy mismo, domingo. Espero que, si os apetece,  no dejéis de probar . Yo creo que este postre triunfará en vuestras mesas. En mi caso, así ha sido.

Para hacer estos vasitos necesitamos, como ya he dicho:

(Para 6 vasitos, la cantidad es aproximada, yo lo he hecho "a ojo")

10 galletas tipo Digestive

400 g. de requesón

Compota de manzana 

Para la compota:

5 manzanas

un vasito de agua (200ml)

Un poco menos de un vasito de licor ( 150 ml) Yo he usado licor de guindas

50 g. de azúcar

1 ó 2 palitos de canela

La piel de un limón

Para preparar la compota: pelamos , descorazonamos y cortamos las manzanas en trocitos ni muy grandes ni muy pequeños. Ponemos en un cazo junto con el agua, el licor , el azúcar , la canela y la piel de limón.

Cuando empiece a hervir bajamos a fuego moderado y dejamos un rato, unos 15 minutos, hasta que pinchemos la manzana y veamos que está blanda. Retiramos y dejamos enfriar.

Cuando haya enfriado la compota, la escurrimos y reservamos el jugo.

Molemos las galletas con una batidora o dentro de una bolsa de plástico, pasándoles una botella por encima a modo de rodillo, o en la Thermomix.... Vertemos parte del jugo de la compota sobre las galletas.

En los vasos , ponemos una capa de galletas, una de requesón y compota por encima. Regamos con el jugo de la compota que aún nos queda. Decoramos al gusto y dejamos en la nevera hasta el momento de servir.

APPLE COMPOTE AND COTTAGE CHEESE SHOT GLASS DESSERT

There are now so many apples available in my region, that I decided to use some of the ones I have at home in this mixture I made up.

We just need some boiled apples, fresh cheese and biscuits and we get a nice and delicate combination of flavours. We enjoyed it, and I'be been "begged" to do it again. Sometimes my family complain that because of the blog I seldom do dishes more than once... I promised it won't be so with this dessert.    

For 6 not very big glasses we need:

10 biscuits, Digestive type

400 g. cottage cheese

Apple compote

For the compote:

5 apples

200 ml water

150 ml any liqueur

50 g. white sugar

Peel of 1 lemon

1 or 2 cinnamon sticks

To make the compote, peel, core and cut apples into pieces and place in a saucepan together with the rest of ingredients: water , liqueur , sugar , lemon peel and cinnamon sticks. Take to the boil and cook gently for about 15 minutes, until  apple is tender . Remove from heat and let cool.

When cold, drain juice and leave apart.

Turn biscuits into crumbs with a blender . Pour part of the apple juice and make a paste.
In nice glasses, place a layer of biscuit, then cottage cheese and apple compote at the top. Pour remaining juice from boiling apples. Decorate to taste and keep in fridge.

VERRES DE POMME ET FROMAGE BLANC

Nous sommes maintenant dans le temps des pommes. J'habite aux Asturias, une région du Nord de l'Espagne ou il y a beaucoup  de pommiers. C'est pourquoi nous avons chez nous beaucoup de pommes qu'il faut utiliser. J'ai fait de la compote et je l'ai utilisée dans ce  dessert au verre qui nous a vraiment plu.

J'ai utilisé:

10 biscuits type "Digestive"

400 g. de fromage blanc

Compote de pomme

Pour la compote:

5 pommes

200 ml d'eau

150 ml de liqueur

50 g. de sucre

Le zeste d'un citron

1 ou 2 bâtonnets de cannelle

Pour faire la compote, épluchez les pommes, retirez le coeur  et coupez-les en morceaux, ni trop grands ni trop petits. Mettez dans une casserole les pommes, l'eau, la liqueur, le sucre, le zeste de citron et le(s) bâtonet(s) de cannelle. Portez à ébullition et laissez cuire 15 minutes environ, jusqu'à ce que les pommes soient tendres. Retirez du feu et laissez refroidir.

Écrasez les biscuits avec un mixeur. Versez un peu de jus de la cuisson des pommes sur les biscuits écrasés.

Répartir dans les verres une couche de biscuits, une seconde de fromage blanc, et la troisième de compote. Versez le reste du jus de la compote. Décorez et mettez au frais.