Antes de que se termine la temporada de los oricios, no quería dejar sin publicar este pastel que preparé hace un par de semanas. Esta vez no he seguido ninguna receta en concreto, lo hice a mi manera... 
Cuando hice las fotos aún no había enfriado del todo y la verdad es que la textura era mejor después de haber reposado unas horas en el frigorífico, pero más tarde no iba a tener ni la luz ni el tiempo que necesitaba así que no me quedó más remedio que acelerar un poco la "sesión fotográfica". Estaba rico, con sabor a oricios, sabor a mar, simplemente. Tampoco necesita nada más.... digo yo.
Cuando hice las fotos aún no había enfriado del todo y la verdad es que la textura era mejor después de haber reposado unas horas en el frigorífico, pero más tarde no iba a tener ni la luz ni el tiempo que necesitaba así que no me quedó más remedio que acelerar un poco la "sesión fotográfica". Estaba rico, con sabor a oricios, sabor a mar, simplemente. Tampoco necesita nada más.... digo yo.
El caso es que utilicé:
- Las yemas de 8 oricios ( o una latita de caviar de oricios)
- un vaso de vino de salsa de tomate (de buena calidad)
- 125 ml de nata líquida
- 4 huevos
- Un chorrito de cognac/brandy
Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora. Batimos bien. Ponemos la mezcla en un molde de flan con tapa.Colocamos papel de aluminio por encima y cerramos el molde.
Ponemos en la olla rápida dos dedos de agua . Metemos el molde,cerramos la olla y una vez que coge presión, dejamos cocer durante 25 minutos. Retiramos la olla del fuego, dejamos que pierda presión, abrimos y dejamos que enfríe el pastel. Desmoldamos y guardamos en el frigorífico. Podemos servirlo con mayonesa o salsa rosa.
No hay comentarios :
Publicar un comentario