TARTA PEZ :)

... O "Una vez era un pez"
Esta tarta me pareció tan simpática  y tan sencilla que el fin de semana pasado, frío y lluvioso, me puse manos a la obra. Como véis sólo hay que cortar una ración con cuidado (luego os cuento cómo, que todo tiene su técnica... ) y decorar con lacasitos.

Para un cumpleaños o para presentar una tarta divertida merece la pena: no tiene  ninguna  complicación al margen de lo que supone la elaboración normal de un bizcocho, que al convertir luego en tarta precisa quizás de un poco de organización. Hay que preparar un bizcocho de chocolate, un almíbar para remojarlo y luego la cobertura de chocolate. Yo preparé el viernes por la noche el bizcocho, el sábado lo remojé con el almíbar y el domingo por la mañana lo rellené y le puse la cobertura y la decoración; al mediodía nos lo tomamos de postre y para el lunes a la hora de desayunar quedaban un par de raciones. Voló.

Lo encontré en el blog Cocina con Pindorina. Os dejo el enlace para que veáis su entrada. Yo he seguido sus indicaciones casi al pie de la letra y ha resultado estupendo.

Y  os dejo ya con la receta, sólo desearos que os atechéis bien este fin de semana, que hay que esperar  a que pasen los nubarrones, el chaparrón, la tempestad, los diluvios y no sé si hasta algún tsunami.... ¡Qué complicado nos lo ponen, ó qué complicado es este país !  Y por cierto, se dice que "con vendaval saltan los peces de la mar" así que estos días hay pesca asegurada.  

INGREDIENTES

PARA EL BIZCOCHO:

• 4 HUEVOS
• 180 G. DE HARINA
• 40 G. DE CACAO EN POLVO
• 1/2 SOBRE DE LEVADURA EN POLVO
• 150 G. DE AZÚCAR
• 100 G DE LECHE ENTERA
• 60 G. DE ACEITE DE GIRASOL
• UNA PIZCA DE SAL

PARA EL RELLENO:

• 200 G. DE NATA PARA MONTAR
• 2 CUCHARADAS DE AZÚCAR

PARA EL ALMÍBAR:

• 1/2 VASO DE VINO BLANCO
• 2 CUCHARADAS DE AZÚCAR
• AGUA

PARA LA COBERTURA DE CHOCOLATE:

• 100 G DE CHOCOLATE DE COBERTURA (FONDANT)
• UN CHORRITO DE LECHE
• 1 CUCHARADA DE MANTEQUILLA

•  LACASITOS PARA LA DECORACIÓN

Precalentamos el horno a 180 y preparamos un molde redondo forrando la base con papel de horno

Separamos las yemas de las claras. Batimos éstas últimas a punto de nieve con 100 gramos de azúcar y una pizca de sal.

Aparte batimos las yemas con 50 gramos de azúcar hasta que blanqueen. Vamos echando poco a poco el aceite sobre las yemas y luego, también despacio, añadimos la leche.

En un cuenco aparte mezclamos la harina con la levadura y el cacao en polvo y lo añadimos a la mezcla de las yemas, suavemente y con movimientos envolventes, de arriba abajo. Vertemos la mezcla que obtenemos en el molde que habíamos preparado.

Horneamos una media hora. En el momento de introducir el bizcocho en el horno yo apago el calor de la parte superior para que no se haga enseguida por fuera y quede el interior sin cocer del todo. Si a la media hora introducimos un cuchillo y la hoja no sale seca, dejamos otros diez ó quince minutos más.

Sacamos del horno, dejamos reposar unos minutos y desmoldamos sobre una rejilla para que el vapor salga libremente.

Para hacer el almíbar ponemos en un cazo el vino, el azúcar y la mitad de cantidad de agua que de vino, calentamos y dejamos hervir  3 ó 4de minutos.

Montamos los 200 ml de  nata con dos cucharadas de azúcar.

Una vez que el bizcocho esté completamente frío lo cortamos por la mitad y ponemos el almíbar en las dos partes con un pincel de cocina. (Yo lo dejo reposar un rato para que se empape bien) y luego lo rellenamos con la nata montada.

La cobertura la preparé en el microondas: primero puse el chocolate en una jarra y lo dejé unos dos minutos. Luego añadí la mantequilla y la leche y calenté en intervalos de medio minuto hasta que estaba todo deshecho. Acabamos de integrarlo todo mezclando bien con una cuchara.

Cubrimos la tarta con la  cobertura y dejamos que enfríe. Cortamos el trozo que pondremos como cola del pez y decoramos con los lacasitos.

Para cortar la ración de manera limpia pasamos la hoja del cuchillo por agua caliente y secamos con un paño de cocina. De esta manera el corte será limpio. Repetimos para hacer el segundo corte... Y ya está.