BIZCOCHO CON MANZANA

Este bizcocho tiene la peculiaridad de que no es "de manzana", sino "con manzana". Me explico: no se encuentra ni la lleva por encima, sino que la manzana está batida con la masa, de forma que hace el bizcocho más jugoso por el agua que le aporta y muy suave de sabor.
Lo encontré en el blog de Canelona, probé y nos gustó mucho de manera que ya lo he hecho varias veces.
Se hace así: (yo he cambiado un poco las cantidades y algún ingrediente)
200 g. aprox. de azúcar
1 manzana
3 huevos
ralladura de un limón
100 g. de aceite de girasol
100 g. de nata ó un yogur natural
un chorro generoso de brandy
300 g. de harina
un sobre de levadura
Preparar el molde (engrasar y enharinar y retirar la harina que sobre, o bien recubrir el molde con papel de horno, que es lo que yo hago siempre. Me resulta más cómodo.)
Precalentar el horno a 180 grados. (Yo pongo calor arriba y abajo y cuando alcanza la temperatura, apago la parte de arriba. No falla nunca, y no se queman ni se doran demasiado.)
Batir (con batidora) todos los ingredientes excepto la harina y la levadura, que se añaden con un tenedor y se incorporan luego poco a poco.
Hornear sin la parte de arriba, como ya he explicado, una 1/2 hora. Comprobar con un cuchillo. Si sale seco, es que ya esta listo. En caso contrario, dejar 5 ó 10 minutos más.
En Thermomix 21.
Poner en el vaso el azúcar, el brandy, los huevos, la manzana pelada y cortada a trozos y programar 5 minutos 40 grados, velocidad 4.

Añadir el aceite y la nata ó yogur y mezclar 10 segundos a velocidad 2 ó 3.

Añadir la harina y la levadura y mezclar 10 segundos a velocidad 3 ó 4. Verter en el molde y hornear una 1/2 hora