CASADIELLES

Esta receta está dedicada a mi padre, que fue quien me enseñó a hacerlas, con todo su cariño.
"Les casadielles" son un dulce muy asturiano. Son un poco laboriosas, porque hay que hacer el relleno por una parte, la masa, y luego se fríen, que siempre es un poco más "latoso" que el horno. (Pero están tan buenas, que merece la pena el esfuerzo.) y siempre hay "público" para ellas.

Previamente, se calienta el aceite con una cáscara de limón y se deja enfriar.

RELLENO:

200 g. nueces y 100 de avellanas picadas

2 "chupitos" de anís

5 cucharadas soperas de azúcar que se mezclan con 3 cucharadas de agua caliente para que se disuelva bien.

Mezclarlo todo, y si queda demasiado compacto, añadir un poco de vino blanco para aligerar.

MASA:

1 taza de café (ó cualquier medida) de aceite

1 taza de vino blanco

Un poco de sal

1 cucharada y media de azúcar

Un poco menos de 1/2 taza de leche

1/2 sobre de levadura

5 ó 6 medidas de harina tamizada.

Mezclar todo en la Thermomix y amasar unos 40 segundos.

Si está muy húmeda la masa, añadir un poco de harina y si por el contrario, está muy seca, añadir un poco de leche hasta que la bola no se pegue a las manos.

Ir partiendo trozos de la masa, estirar con el rodillo e ir formando rectángulos que se cortan con un cortapastas. Rellenar con las nueces y para cerrar, sellar con un poco de agua.

Freir en aceite no demasiado caliente.