Los frixuelos son la versión asturiana de los crêpes. Son muy sencillos y también suelen gustar mucho. Los comemos siempre en Carnaval y en nuestra casa, en concreto, los tomamos también en verano, para merendar algunos días de "fiestas gastronómicas".
INGREDIENTES. (Para unos 12). Para hacer más, aumentar las cantidades proporcionalmente.
1/2 litro de leche
1/4 harina
2 huevos
ralladura de limón
2 cucharadas de azúcar (opcional)
chorrito de brandy (u otro licor, al gusto)
una pizca de sal
crema pastelera para rellenar
Batir todos los ingredientes en la batidora, excepto la harina, que se incorpora a continuación y se mezcla bien con un tenedor. Cuando está en la masa, se puede batir para quitar los posibles grumos.
Poner un poco (muy poco) de aceite (yo uso de girasol) en una sartén.
Se vierte la masa en la sartén en cantidades pequeñas con un cacillo, para que no queden muy gruesos, y se extiende bien. Se les da la vuelta para que se frían bien por los dos lados.
Se van rellenando con la crema y se enrollan.
En Thermomix:
Batir todos los ingredientes 15 segundos a velocidad 6.
INGREDIENTES. (Para unos 12). Para hacer más, aumentar las cantidades proporcionalmente.
1/2 litro de leche
1/4 harina
2 huevos
ralladura de limón
2 cucharadas de azúcar (opcional)
chorrito de brandy (u otro licor, al gusto)
una pizca de sal
crema pastelera para rellenar
Batir todos los ingredientes en la batidora, excepto la harina, que se incorpora a continuación y se mezcla bien con un tenedor. Cuando está en la masa, se puede batir para quitar los posibles grumos.
Poner un poco (muy poco) de aceite (yo uso de girasol) en una sartén.
Se vierte la masa en la sartén en cantidades pequeñas con un cacillo, para que no queden muy gruesos, y se extiende bien. Se les da la vuelta para que se frían bien por los dos lados.
Se van rellenando con la crema y se enrollan.
En Thermomix:
Batir todos los ingredientes 15 segundos a velocidad 6.
No hay comentarios :
Publicar un comentario