Hoy, una tarta que yo recuerdo haber comido desde que era bien pequeña (y ya ha llovido desde entonces) Yo no sé si se hacía en todas partes, o era de aquí, de Asturias. Hacía mucho que no la preparaba y la he recuperado gracias al blog. No necesita horno, es de las que van al frigo nada más.
Ingredientes:
1/2 kg. de zanahorias
1 naranja entera, con piel (opcional) . Yo sí se la he puesto esta vez
200 g. de coco rallado
300 g. de azúcar
1 copa de brandy
bizcochos (de los blanditos) para forrar el molde.
Cocer las zanahorias con la naranja cortada en trozos grandes.
Cuando ya está todo bien cocido, escurrir y añadir el licor y el coco. Batir con la batidora y formar una pasta.
Forrar una olla con bizcochos y cubrir con la mezcla de la zanahoria. Volver a cubrir con bizcochos, zanahoria otra vez y acabar con bizcochos.
Encima se pone peso. Yo pongo una olla un poco más pequeña llena de agua. Es para que la tarta se "compacte". Se deja así unas horas. Luego se le quita el peso y se guarda en el frigo hasta la hora de tomarla. Se desmolda dándole la vuelta en el momento de servir. No os preocupeis, "cae" muy bien, se desliza y no se rompe.
Espero que os guste, si alguien se anima a hacerla. Eso sí, tiene que gustaros el sabor a coco.
Ingredientes:
1/2 kg. de zanahorias
1 naranja entera, con piel (opcional) . Yo sí se la he puesto esta vez
200 g. de coco rallado
300 g. de azúcar
1 copa de brandy
bizcochos (de los blanditos) para forrar el molde.
Cocer las zanahorias con la naranja cortada en trozos grandes.
Cuando ya está todo bien cocido, escurrir y añadir el licor y el coco. Batir con la batidora y formar una pasta.
Forrar una olla con bizcochos y cubrir con la mezcla de la zanahoria. Volver a cubrir con bizcochos, zanahoria otra vez y acabar con bizcochos.
Encima se pone peso. Yo pongo una olla un poco más pequeña llena de agua. Es para que la tarta se "compacte". Se deja así unas horas. Luego se le quita el peso y se guarda en el frigo hasta la hora de tomarla. Se desmolda dándole la vuelta en el momento de servir. No os preocupeis, "cae" muy bien, se desliza y no se rompe.
Espero que os guste, si alguien se anima a hacerla. Eso sí, tiene que gustaros el sabor a coco.
13 comentarios :
muy chula la tarta! me gusta lo de que no lleva horno, ademas es rapidita de hacer no?
bsitos
Hola Carmen,que bien encontrar a otra gijonesa por el mundo bloguero.Yo soy "asturiana arrimada" jaja.
Besitos
Así, exactamnete así era el postre de las romerías de mi pueblo. Gracias por recordármela, me ha traído un poquito de nostalgia.
Absolutamente inepta para diabéticos. ¡Qué pena!
Tiene un aspecto delicioso, aunque a mi el coco me gusta en su justa medida, no se me imagino que esta tiene que saber mucho no?, pero en casa lo mismo gusta...
Un besote
carmen, pasate por mi blog que tengo un regalito para ti, beeesoooossss,
Hola!
Que rica la tarta de zanahoria y coco.
Tienes un regalito en mi blog, pero tienes que lo haer eh! que por aqui no te tiene que dar vergüenza jeje.
Un besito.
uhmmmm deliciosa tomo nota de la receta me gusta mucho.
Besos.
que rica se ve!!
besitoss
Hola, pasate por mi blog que tengo algo para tí, espero que te guste.
Besitos.
Pues para mí es una receta totalmente nueva. Si es asturiana, yo la verdad es que nunca la había visto, y me encanta porque no necesita horno, y porque no lleva huevo, al que soy intolerante.
Un abrazo.
hola carmen que recuerdos....hace años que no la como y que güena ta.... veo que tamos muuu cerca....jejej.
Un besín.
Me ha encantado tu tarta de zanahoria, tanto es así que la imprimo y la pongo en "futuribles" sección postres.
¡Gracias!
Qué tipo de bizcochos poneis?
Gracias
Publicar un comentario