TARTA DE MOUSSE DE FRESA

Ahora que se están terminando las fresas, llega el momento de apurar y a una se le vienen las ideas y la ilusión de hacer recetas con ellas. ¡A buenas horas! Pero ya se sabe cómo somos a veces los humanos...
El caso es que Roberto, un compañero de trabajo me dijo el lunes que había hecho una el fin de semana y yo qué mas quería que ese empujoncito... a ello me puse. Esta la encontré en mi "blog de cabecera", "Nuestro Menú del Día". Sale muy rica, no duró un asalto.
Os explico cómo se hace:
Ingredientes:
Para el bizcocho:
2 huevos
60 g. de azúcar
60 g. de harina
1 pellizco de sal
Poner la mariposa en las cuchillas y agregar los huevos y el azúcar. Programar 5 minutos, 40 grados, velocidad 31/2. Cuando termine, volver a programar otra vez lo mismo, pero sin temperatura. Añadir la harina y la sal y programar 10 segundos en velocidad 11/2. Terminar de envolver con la espátula si hace falta. Verter la mezcla en el molde donde se vaya a hacer la tarta y hornear a 180 grados durante unos 15 minutos. Reservar.

Para seros sincera, tuve con el bizcocho un pequeño percance. Yo no lo hice en molde, utilicé un aro que tengo desde el año "catapunchispún" y que nunca había llegado a estrenar. Pues allí hice el bizcocho. Pero para nada me acordé de engrasar la base donde lo puse, la bandeja del horno. Y me encuentro con él hecho, muy mono, divino de la muerte.... y bien "pegao" . ¿Qué hice? Con una espumadera, poco a poco, levantando por aquí y por allá, y a trancas y a barrancas, me las arreglé como pude. Moraleja: NO se nos puede olvidar NUNCA engrasar el molde donde vayamos a hornear algo.

Almíbar para emborrachar el bizcocho: (Esto ha sido cosecha propia)
1/2 vaso de agua
1 chorrito de vino dulce

Poner en un vaso en el microondas hasta que esté a punto de hervir y luego verter a cucharadas sobre el bizcocho.

Mousse de fresas:
500 g. de fresas
500 g. de nata para montar8 hojas de gelatina
200 g. de azúcar
el zumo de 1/2 limón
1 yogur natural

Poner la mariposa en las cuchillas y montar la nata en velocidad 3 hasta que cambie el sonido. Retirar y guardar en el frigo.
Poner las hojas de gelatina a remojar en agua fría hasta el momento de utilizar.
Echar en el vaso de la Thermomix las fresas, el azúcar y el zumo de limón y programar 5 segundos en velocidad 31/2 y dejar 10 minutos a 100 grados, velocidad 3.
Añadir las hojas de gelatina escurridas y programar 30 segundos en velocidad 31/2. Reservar y dejar enfriar la mezcla a temperatura ambiente. Cuando esté fría, añadir el yogur y la nata montada y programar 10 segundos en velocidad 4.
Verter esta espuma sobre la base del bizcocho e introducir en el frigo hasta que cuaje, mejor de un día para otro.