PAN DE MAÍZ

Desde que vi esta receta en el blog "Pan y varios" tenía ganas de hacerla. Me dan "miedo" los panes por el tema de la fermentacion, pero éste sólo necesitaba levadura en polvo, así que tenía claro que lo haría. Tardé unos días en encontrar la harina de maíz, pero por fin la conseguí y me puse manos a la obra. El resultado nos ha gustado. Es un pan que tiene un aire "rural". Es como los que venden en los mercadillos medievales que tanto se ven por aquí en verano. Y es un poco "comodin": lo mismo sirve para desayunar con mermelada, que para el mediodía o la cena.
Ingredientes:

1 taza de harina de maíz
1 taza de harina blanca o integral
3-4 cucharadas de azúcar
1/2 sobre de levadura en polvo
1/2 cucharadita de sal
2 huevos batidos
1 taza de leche
1/4 de taza de aceite de girasol

Precalentar el horno a 200 grados.
Engrasar el fondo y un centímetro de altura de los lados de un molde rectangular no demasiado grande, ya que no sale gran cantidad de masa. Reservar
En un cuenco mediano, mezclar los ingredientes secos. En un cuenco pequeño, batir los ingredientes líquidos.
Verter los líquidos sobre los sólidos de una vez y remover suavemente, sin batir. sólo hasta que la mezcla esté humedecida por completo.
Hornear unos 25-30 minutos y en el momento de introducir la masa, quitar el calor de arriba.