¡Que no, que no he puesto coliflor al bizcocho, tranquil@s!
Hace ya una temporada que tomo kéfir que preparo en casa. La mayoría sabreis ya lo que es, para l@s que no, es un hongo que se pone en la leche y forma una especie de yogur. Es muy sano y forma parte de muchas culturas, aunque no de la nuestra. Su aspecto, como veis, es muy parecido al de la coliflor.
El caso es que se me ocurrió que podía hacer un bizcocho sustituyendo el yogur por el kéfir, y a ello me puse. El resultado, ya lo veis, un bizcocho normal y corriente, aunque el sabor es un poquito diferente, puesto que el kéfir es más ácido que el yogur y yo no le puse mucho azúcar.
Otro día hice otro (el segundo) y me salió diferente, más alto, simplemente porque batí los huevos y el azúcar con la mariposa, a 40 grados 6 minutos, y luego puse otros seis minutos sin calor. ¡Ah!, también le puse pepitas de chocolate.)
La receta no tiene ningún misterio: es la de toda la vida. Yo puse los ingredientes un poco a ojo.
1 vasito de kéfir ( ó un yogur)
3 huevos
ralladura de limón
1 vasito de aceite de girasol
2 medidas del vaso de azúcar (yo puse un poco menos)
3 medidas del vaso de harina
1 sobre de levadura
un chorro de vino dulce
Precalentar el horno a 180 grados.
Poner la mariposa y batir 3 minutos los huevos con el azúcar, velocidad 4 a 40 grados. Luego, otros 3 minutos sin calor. Quitar la mariposa y añadir el resto de ingredientes excepto la levadura y la harina. Batir unos 20 segundos, velocidad 4. Añadir la harina y la levadura y mezclar a velocidad 4 unos 10 segundos, hasta que veamos que se han incorporado bien.
Verter en un molde previamente forrado con papel de horno.
Hornear aproximadamente 1/2 hora, hasta que veamos que está dorado. Yo siempre quito el calor de arriba para que no se tueste demasiado pronto y pueda subir bien.
Hace ya una temporada que tomo kéfir que preparo en casa. La mayoría sabreis ya lo que es, para l@s que no, es un hongo que se pone en la leche y forma una especie de yogur. Es muy sano y forma parte de muchas culturas, aunque no de la nuestra. Su aspecto, como veis, es muy parecido al de la coliflor.
El caso es que se me ocurrió que podía hacer un bizcocho sustituyendo el yogur por el kéfir, y a ello me puse. El resultado, ya lo veis, un bizcocho normal y corriente, aunque el sabor es un poquito diferente, puesto que el kéfir es más ácido que el yogur y yo no le puse mucho azúcar.
Otro día hice otro (el segundo) y me salió diferente, más alto, simplemente porque batí los huevos y el azúcar con la mariposa, a 40 grados 6 minutos, y luego puse otros seis minutos sin calor. ¡Ah!, también le puse pepitas de chocolate.)
La receta no tiene ningún misterio: es la de toda la vida. Yo puse los ingredientes un poco a ojo.
1 vasito de kéfir ( ó un yogur)
3 huevos
ralladura de limón
1 vasito de aceite de girasol
2 medidas del vaso de azúcar (yo puse un poco menos)
3 medidas del vaso de harina
1 sobre de levadura
un chorro de vino dulce
Precalentar el horno a 180 grados.
Poner la mariposa y batir 3 minutos los huevos con el azúcar, velocidad 4 a 40 grados. Luego, otros 3 minutos sin calor. Quitar la mariposa y añadir el resto de ingredientes excepto la levadura y la harina. Batir unos 20 segundos, velocidad 4. Añadir la harina y la levadura y mezclar a velocidad 4 unos 10 segundos, hasta que veamos que se han incorporado bien.
Verter en un molde previamente forrado con papel de horno.
Hornear aproximadamente 1/2 hora, hasta que veamos que está dorado. Yo siempre quito el calor de arriba para que no se tueste demasiado pronto y pueda subir bien.
26 comentarios :
Nunca he probado el kéfir, eso que haces, lo pones a fermentar con leche o algo asi? ...
Besos!
En varias ocasiones hemos tenido en casa Kéfir y... mira que nos gusta.
Alguien me lo pasó en su día, pero se murió al cabo del tiempo.
No se como conseguirlo ahora. Sabes si se puede adquiri en algún sitio?. Te agradería si sabes me comentaras sobre ello.
El bizcocho supongo que delicioso, dan ganas de tomar un trocito y sacarlo de la pantalla.
Un beso
Que pintaza los bizcochos, Carmen!!!
Una preguntita; yo soy de Oviedo, sabrías donde puedo conseguir el kefir? Lo tuve hace mucho tiempo pero fué porque alguien me lo dió... Sabes si por aquí lo venden?
Un besote!
Laura: sí, el kéfir se pone en leche y se deja un par de días hasta que tiene la consistencia de un yogur líquido.
Un beso
Fantastico.
Tengo una pregunta aqui en USA venden yogurt Kefir liquido.
Puedo usar ese yogurt liquido para hacer este bizcocho.
Saludos
Olguis.
¡Que pinta más buena tiene ese bizcocho! Ya habia oidi hablar del kéfir pero no lo he probado nunca.
Besitos
Olguis: yes, you can!! No problem.
Besitos
Carmen
gracias carmen.
Saludos
olguis.
Wapa los bizcoxos se ven espectaculares ,me quedo con un caxico de cada.
Una receta y presentacion de 10 points.
Bicos mil y feli finde.
Hola Asturiana muy buen bizcocho, tiene que estar muy bueno,pero yo con la joia azúcar estoy peleado un saludo de José luis
Hola wapa!!!! Me habia perdido tu bizcoflan, que te quedo estupendo. Que alto te quedo...
Al principio me he creido que el bizcocho de kefir eran dos diferentes, el segundo te ha quedado altisimo...
He tomado buena nota de todo..
Te apuntaras al AIG?
Bsss
Hola Carmen. En todo momento y en todo lugar siempre hay cosas que aprender. Había oído el kéfir pero no he probado nada que lo lleve. Ya veo, por lo que dices, que le da al bizcocho un sabor un poco más agrio, pero creo que también debe estar rico.
La pinta del bizcocho es muy buena.
Buen fin de semana.
Saludos
Yo soy una consumidora diaria de kefir desde hace muchísimos años, pero nunca hice otra que tomarlo tal cual. Así es que gracias a ti, puedo hacer algo distinto.¡Gracias!
Hola carmen: Un bizcocho de primera, yo lo uso mucho, cuando hago bizcochos o alguna receta que lleve leche,nata o yogur, siempre echo kefi.
Un bexaazo wapa.
Hola guapa!!!! Que maravilla de bizcocho!!!! he estado buscando en tus etiquetas y no encuentro la receta del kéfir. la has publicado?
Me interesaría saber cómo se hace.
Y luego haré el bizcocho, claro, todo por partes!!!
Te felicito, un postre exquisito.
Un beso.
Hola Titanii. El kéfir es esa especie de ramito de coliflor que hay que poner a remojo en leche y forma una especie de yogur un poco más ácido que el que tomamos habitualmente en España. Luego, el yogur formado se toma tal cual o se usa en alguna preparación como en este caso, en un bizcocho. Pero no hay una receta de kéfir.
El hongo al menos en mi zona, en Asturias, no se compra, te lo tiene que pasar alguien que lo tenga.
Espero haberte ayudado.
Un beso
HOLA!!
Pues es una pena que no vendan el Kéfir, yo lo queria probar... a ver si me lo pasa alguien que conozco... jeje ¿quién sera? un besito Eva
Tiene una pinta estupenda, yo tambien había oido hablar de él, pero no lo he conseguido encontrar por ningun sitio, me gustaría probarlo, seguiré intentandolo.
Besitos
Holaaaaa, menudo aspecto!! hace unos años parece que se puso de moda y todo el mundo tenía en la ventana. A mi o me hacía mucha gracia, la verdad, es muy ácido y acabé regalandolo.
Desdeluego te ha quedado fantástico!!
un besooo
Hola carmenpiva, acabo de descubrir tu blog gracias a que me hiciste una visita al mio, ahora ya tienes una seguidora mas ya que tienes unas cosas muy ricas...
Los bizcochos te han quedado geniales!!! ami la verdad que el kefir no me va mucho porque me sabe muy acido pero en bizcho nunca lo he probado.
besitos
Que pinta más sabrosa tiene !!!! yo he tomado mucho el kefir , en mi país le deciamos yoca , a mi me gustaba mucho , veré si puedo conseguirla .
El bizcoflan se ve muy delicioso y con un lindo color !!!
Un beso , cuidate .
Nancy
Que buena pinta.
Con tu permiso me lo copio para la colección de bizcochitos que tengo ya.
Gracias y un beso.
nunca se me habría ocurrido hacer un bizcocho con kefir! qué rico!
tengo curiosidad por el kefir y mas viendo este bizcocho con esa pinta tan increible, te felicito!
Hace tiempo me mandaron de leon un bote con kefir, pero no supe cuidarlo y se me murio el joio jajajaja.
Este bizcocho tiene que estar riquisimo.
Un besazo Carmen y feliz semana
jajaja, pues si que me parcia coliflor, nunca lo habia oido hablar.
Se ve rico!
y el bizcoflan, ummm!!delicioso
besitos
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