Unos calabacines rellenos de setas , champiñones y pechuga de pollo hacen un plato completo y sabroso y estamos tomando verduras, que creo que nos convienen a la mayoría. La inspiracion la encontré en el blog de Marisa, "Recetas de andar por casa" que los preparó hace ya un tiempo y les había yo echado el ojo. Os dejo el link a su blog.
Esta receta de hoy se la dedico a Loli, una nueva compañera de trabajo, y a su familia, ellos saben porqué.
Necesitaremos: (yo he hecho algunas variaciones)
1 calabacín mediano por persona (partido a lo largo en dos mitades)
una bandeja de setas
una bandeja de champiñones
una pechuga de pollo cortada en tiras o taquitos
una cebolla picada muy fina
un chorrito de vino blancoqueso mozzarella
aceite de oliva
sal
Una vez lavados y cortados los calabacines a lo largo, los disponemos en la bandeja del horno y les ponemos sal y un chorrito de aceite de oliva. Yo he hecho unos cortes para vaciar mejor.
Los horneamos a 180 grados una media hora para que se asen bien (yo los he tenido más, como 45 minutos, depende del horno y de los calabacines, hasta que se vea que están doraditos)
(El femenino en las fotos es porque cuando las preparé, no sé porqué, estaba pensando en berenjenas, en vez de en calabacines.)
Esta receta de hoy se la dedico a Loli, una nueva compañera de trabajo, y a su familia, ellos saben porqué.
Necesitaremos: (yo he hecho algunas variaciones)
1 calabacín mediano por persona (partido a lo largo en dos mitades)
una bandeja de setas
una bandeja de champiñones
una pechuga de pollo cortada en tiras o taquitos
una cebolla picada muy fina
un chorrito de vino blancoqueso mozzarella
aceite de oliva
sal
Una vez lavados y cortados los calabacines a lo largo, los disponemos en la bandeja del horno y les ponemos sal y un chorrito de aceite de oliva. Yo he hecho unos cortes para vaciar mejor.
Los horneamos a 180 grados una media hora para que se asen bien (yo los he tenido más, como 45 minutos, depende del horno y de los calabacines, hasta que se vea que están doraditos)
(El femenino en las fotos es porque cuando las preparé, no sé porqué, estaba pensando en berenjenas, en vez de en calabacines.)
Mientras están los calabacines en el horno, lavamos en un escurridor las setas y los champiñones y a continuación los fileteamos.
En una sartén grande ponemos un chorro de aceite de oliva y cuando esté caliente, ponemos la pechuga de pollo (salpimentada) a freir hasta que esté dorada. Entonces añadimos las setas y los champiñones y rehogamos bien. Ponemos un poquito de sal . A continuación añadimos la cebolla picada y dejamos un rato que se vaya haciendo todo. Yo añadí también un poquito de vino blanco.
Cuando ya tengamos el relleno lo reservamos. Sacamos los calabacines del horno y con una cucharita los vamos vaciando con cuidado de no romper la cáscara. La carne del calabacín la añadimos al relleno y damos unas vueltas en el fuego, para que se incorpore bien.
Aquí veis cómo queda el relleno:
En una sartén grande ponemos un chorro de aceite de oliva y cuando esté caliente, ponemos la pechuga de pollo (salpimentada) a freir hasta que esté dorada. Entonces añadimos las setas y los champiñones y rehogamos bien. Ponemos un poquito de sal . A continuación añadimos la cebolla picada y dejamos un rato que se vaya haciendo todo. Yo añadí también un poquito de vino blanco.
Cuando ya tengamos el relleno lo reservamos. Sacamos los calabacines del horno y con una cucharita los vamos vaciando con cuidado de no romper la cáscara. La carne del calabacín la añadimos al relleno y damos unas vueltas en el fuego, para que se incorpore bien.
Aquí veis cómo queda el relleno:
A continuación rellenamos los calabacines:
Les ponemos por encima el queso que nos guste, yo he puesto mozzarella:
En el horno, gratinamos hasta que estén doraditos y con el queso bien fundido:
23 comentarios :
Oleeee!! preciosssos, riquísimosss, qué te puedo decir? este va a ser un plato de día a día en casa durante mucho tiempo!!
Un besazooo, y gracias por todo lo que mne toca!!
Guauuuuu... aparte de decirte que esta receta con calabacines me encanta, también te doy las gracias por tu visita y el comentario sobre la terrina de peras.
Por supuesto la puedes subir a tu blog, tienes cosas deliciosas aquí y si tienes alguna mejora o cambio que hacerle a la receta, me encantará verlo.
Un abrazo.
Me encantan los calabacines y sobre todo rellenos, te han quedado divinos, un beso.
Mhh..qué buenos, me encanta el calabacín y con ese relleno todavía mas.
Besos
Nuria
que ricos se ven!!! el calabacin es de mis verduras favoritas y con ese relleno ya ni te cuento!! y el bizcocho de las 9 yo me lo comería a todas horas jajaj buenísimo!! besitos
Es verdad lo que dicen por aquí, tienes cosas deliciosas en el blog. Creo que no voy a tardar en hacer esta receta o la de bizcocho de zanahoria y calabacín.
Un saludo.
¡¡que buena pinta tienen!! parecen baguettinas rellenas, o sea panninis, madre mía, se ven delicosos estos calabacines
Un besote
Espectaculares y el paso a paso gueno, gueno dan ganas de comerse uno.
Ummmmmmmmm seguro estaban delisiosossssss , me gustan muxo pero con setas no los he exo nunca me llevo la receta.
Bicos mil wapisimaaaa.
Uy, que bueno¡ el calabacín junto a las berenjenas me encantan, de casualidad he entrado en tu blog y me quedo, felicidades¡¡
Hola wapa!!!!! Me encantan los calabacines y asi rellenitos tienen que estar buenisimos.
El paso a paso genial.....
Besos
Que ricos,a mi marido le encantarían, ya que le chiflan los calabacines, yo es que soy mas de berenjena, así que haré una berenjena para mi y un calabacín para el, besos, pepa.
Mmmm... Deliciosos... si parecen bocatas al horno!!! Anotada queda semejante recetaza. Biquiños Carmen.
Madre mia!!! que ricossss
Ves que aceptación??' espero que esto te anime preciosa....
Un bexazoooooooo.
Pero que pintaza que tienen los calabacines rellenos!!!!
Me ha gustado mucho el paso a paso.
bs!
Ma Petite Boulangerie
jajaja Gracias Carmen, por supuesto estás invitada cuando quiera, tu blog también está genial y sobre todo me ha encantado el nombre "comer guapamente" tela de original. Un beso
Una receta buenísima. Yo utilizo muchísimo el calabacín para montones de preparaciones, de modo que tomo nota porque tiene que estar genial.
Un abrazo.
P.D.: ¿Y cómo es eso de que te da "miedo" hacer pan? ¡Venga que tu eres una estupenda cocinera, y el pan no es difícil en absoluto, y da un montón de satisfacciones! Animo y me gustaría ver en este blog unas cuentas recetas de panes ;-)
Ummmmm que ricos Carmen, me encantan los calabacines, y te copio la receta.
NO se si te lo había dicho, pero me encanta como has dejado el blog.
Un besito
Que delicia te han quedado estos calabacines !!!
Copiada queda .
La tarta de queso y limón muy rica y un colorido muy lindo !!
La tortilla se ve sabroso y muy nutritiva .
Un beso , cuidate .
Nancy
Hola Carmen,
muy sabrosa combinación. Elogio
Saludos Estimado de Nuremberg Jacob
Gracias Carmen. Esta humilde e incondicional seguidora te agradece este plato. He hecho ya la lista de la compra y mañana te cuento. Mi familia te agradece que me hayas hecho ver que cocinar puede ser algo mas que una obligacion ;-)
Hola Asturiana muy buena receta me a gustado queda anotada,un saludo de José luis
PD. el bizcoflan te a quedado muy bien
Hola!! vamos esta receta estara en mi "libretita de recetas"... Me encantan todos los ingredientes!!! ademas tienen una pinta bueníisiima!!! nada mas que los haga ya te dire que tal me quedaron.
Un super Besazo!! Eva
Hola Carmen, verás ... necesito alguna receta más de verduras. Espero que atiendas peticiones.
Besos y take care!
Publicar un comentario