Hacía años que no hacía un tiramisú. Hemos pasado unos días en Madrid, y me encontré con que pedíamos tiramisú de postre cuando lo tenían en la carta, así que al volver a casa... manos a la obra. Aquí está. Es un clásico y tan sencillo de elaborar que quienes no lo hayais hecho aún, seguro que repetireis.
Necesitaremos:
Necesitaremos:
- 200 g. de queso Philadelphia (yo prefiero San Millán) . La receta original es con Mascarpone, pero es más graso.
- 200 ml. de nata líquida
- 3 huevos
- 150 g. de azúcar (yo pongo un poco menos)
- bizcochos. Yo utilizo siempre los que llaman "de champán". Esta vez he puesto de los blanditos más anchos.
- una taza de café cargado rebajado con agua
- cacao en polvo (yo uso cola-cao ó similar)
- 3 cucharadas de licor (yo pongo cognac ó moscatel). La receta original es con Amaretto, licor de almendras. (Se encuentra facilmente en Lidl)
Montar la nata y reservar en el frigorífico. Separar las yemas y batirlas con el azúcar, como vemos en la foto:
A continuación, añadimos el queso bien escurrido y batimos. Incorporamos la nata y el licor y removemos con cuidado. Reservamos en la nevera.
Remojamos los bizcochos en café y en una bandeja o molde vamos haciendo capas: una de bizcochos , encima una de crema y a continuación espolvoreamos el cacao con un colador fino. Repetimos una segunda vez, acabando con el cacao espolvoreado.
En esta foto veís los bizcochos que he utilizado, pero para mi gusto se empapan demasiado. Los de champán son más duros y se regula mejor cómo los queremos. Hay que tener en cuenta que con el reposo van a quedar aún más blandos de como los vemos en el momento de la elaboración del tiramisú.
Dejamos en el frigorífico hasta el día siguiente. Y a disfrutar, y ya vereís cómo no lo volveís a pedir en los restaurantes. Hay que aprovechar para pedir cosas más complicadas, pero lo que se puede hacer en casa facilmente.....
A continuación, añadimos el queso bien escurrido y batimos. Incorporamos la nata y el licor y removemos con cuidado. Reservamos en la nevera.
Remojamos los bizcochos en café y en una bandeja o molde vamos haciendo capas: una de bizcochos , encima una de crema y a continuación espolvoreamos el cacao con un colador fino. Repetimos una segunda vez, acabando con el cacao espolvoreado.En esta foto veís los bizcochos que he utilizado, pero para mi gusto se empapan demasiado. Los de champán son más duros y se regula mejor cómo los queremos. Hay que tener en cuenta que con el reposo van a quedar aún más blandos de como los vemos en el momento de la elaboración del tiramisú.
Dejamos en el frigorífico hasta el día siguiente. Y a disfrutar, y ya vereís cómo no lo volveís a pedir en los restaurantes. Hay que aprovechar para pedir cosas más complicadas, pero lo que se puede hacer en casa facilmente.....
30 comentarios :
Anda que, a mi me pasa lo mismo que te pasaba a ti, hace años que no hago éste postre y, no será porque no me guste, jejeje, es delicioso y te ha quedado mejor que en los restaurantes, de lujo
Besotes
Nos gusta mucho el tiramisú, yo hago la base con bizcocho genovés, y cuando la hago, preparo un par y las congelo quedan perfectas.
Bss.
Todo un clasico y muy delicioso x
Delicioso el tiramisú. También hace mucho tiempo que no lo preparo.
Un besote
Te ha quedado genial!!!
Y eso de cambiar el queso para que sea menos graso me lo anoto, me gusta la idea.
besos
Me encanta el tiramisú es un postre estupendo, te ha quedado muy buenoo.
Besitosss
Pues qué bueno. La verdad es que el tiramisú me encanta!!! lo haré, lo haré!
qué casulidad, precisamente el domingo hice yo el tiramisú en copas. Rico, rico...
Un besote
Un de los postres que más me gusta. Te ha quedado delicioso este tiramisú!!
Un besiño.
Pa morirse..........espectacular!!Uf, me voy, que hambre por dios...
Besinos!
!!Maravilloso!!.Mejor imposible, y con lo gusta en casa este postre, madre mia, si lo ven ya me lo piden. Que delicia Carmen y que bien explicadito todo cielo.
Besines y buen dia :)
Te ha quedado estupendo, es tiramisú es uno de mis postres preferidos, y cuando lo hago dura bien poco.Un beso
Me encanta, pero hace que no lo hago ni se sabe, lo suelo hacer con los bizcochitos blandos, pero lo que si voy a probar va a ser con Philadelphia, gracias por la idea.
Besos.
Fijate que no he hecho nunca este postre y mira que me gusta. Aunque por ahora me conformo con un trocito virtual del tuyo, jeje.
Besos
Me encanta el tiramisú. Yo lo hago casi igual, pero añado las claras al final y la última vez le añadí gelatina y quedó perfecto, sale un corte ideal. También está bien comerlo por ahí para probar las distintas versiones, aunque como el de casa de uno ninguno.
Biquiños
Carmen, vaya tela marinera el tiramisú que nos has puesto. Pues mira a mi me viene genial porque ya he terminado de comer y me iba a poner con el café, así que con tu permiso te cojo un poquito que está diciendo cómeme...besitos guapa...
que rico Carmen!!! es uno de los postres que más me gustan!!! besitos
Te ha quedado genial, me encanta el tiramisú, yo nunca lo he preparado porque es territorio de mi chico, jeje
Bicos
riquisimo ,me encanta el tiramisu,mas o menos lo hago parecido,que ganas de probarlo¡¡¡
un beso
Una Ricura, se ve que te quedo delicioso. Me gusto tu forma de hacer esta receta.
Un Saludo
pues yo también hace años que no preparo tiramisú, de hecho ni lo tengto en el blog... será cuestión de ponerse con él porque me encanta... a tí te ha quedado requetebien.
un beso
Me encanta el tiramisú, este te ha quedado de lujo.
Besitos
Carmen, yo no hace muchos años, es que nunca lo he hecho y mira que me gusta, me pasa como a ti, que cuando salgo por ahí y si no hay el postre que prefiero y veo tiramisú siempre lo tomo.
Este que has preparado tiene una pinta excelente. Esos muñequitos son una pocholada jj.
Un abrazo
Holaaaa, qué bueno el tiramisú maja, a mi me tiene enganchada jajajaj
Te ha quedado de maravilla, solo un apunte: comenté a un italiano el tema de la nata y me dijo que el tiramisú nunca lleva nata jejje, ahorro de calorías!!
Un besoooo
pues si que es bien sencillo...seguro que no te queda nada?...jje
bexinos
que rico Carmen!! me ha dicho Fely que te apuntas a la quedada!! que bien! nos volveremos a ver! besos
Di que sí, mujer no hay como un buen tiramisú casero para el postre. Porqué pedirlo en los bares y no tenerlo en tú casa :-)
Te ha quedado espectacular, se ve buenísimo.
Un besín.
pues fijate que no lo he probad en mi vida, a ver si lo hago de una vez por todas :P
Salu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
uuummmmm cómo me gusta este postre......te ha quedado con una pinta estupenda.
un abrazo,belen
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