Esta es la famosa tarta de mousse de caramelos de violeta. Tengo que reconocer que al principio no me llamaba mucho la atención, pero después de verla en varios blogs y ante la perspectiva de ir a Madrid en Semana Santa y poder conseguir los caramelos, pues no me resistí, los traje a Gijón y aquí teneis el resultado. Es una tarta vistosa por su color diferente. La textura es, como su nombre indica, de una mousse muy suave.
Necesitaremos:
Para la mousse:
150 g. de caramelos de violeta
1 tarrina de queso Philadelphia o similar
500 ml de nata para montar
5 hojas de gelatina
125 ml de leche
Para la cobertura:
150 g. de agua
50 g. de caramelos de violeta
2 hojas de gelatina
Como base yo utilicé una plancha de bizcocho comprada.
En un molde desmontable ponemos la base de bizcocho. Yo siempre las empapo bien con un almíbar hecho con agua y un licor dulce, calentados en el microondas.
Ponemos a remojo en agua fría las hojas de gelatina. Trituramos los caramelos hasta que queden pulverizados completamente.
Montar la nata y añadir los caramelos pulverizados.
Calentamos la leche y disolvemos las 5 hojas de gelatina (bien escurridas); una vez esté tibia añadimos el queso y mezclamos bien. Añadimos a continuación la nata y mezclamos con movimientos envolventes.
Vertemos encima de la plancha de bizcocho y dejamos en el frigorífico unas horas hasta que cuaje la mousse.
Para hacer la cobertura ponemos a remojar en agua fría las hojas de gelatina. Calentamos el agua y añadimos los 50 gramos de caramelos hasta que se disuelvan. Dejamos hervir unos minutos y vertemos por encima de la mousse. Dejamos enfriar y la tendremos lista para decorar.
NOTA: No se os ocurra decorar con los caramelos como he hecho yo, pues se deshacen y dejan un cerco feo, feo en la tarta.
Necesitaremos:
Para la mousse:
150 g. de caramelos de violeta
1 tarrina de queso Philadelphia o similar
500 ml de nata para montar
5 hojas de gelatina
125 ml de leche
Para la cobertura:
150 g. de agua
50 g. de caramelos de violeta
2 hojas de gelatina
Como base yo utilicé una plancha de bizcocho comprada.
En un molde desmontable ponemos la base de bizcocho. Yo siempre las empapo bien con un almíbar hecho con agua y un licor dulce, calentados en el microondas.
Ponemos a remojo en agua fría las hojas de gelatina. Trituramos los caramelos hasta que queden pulverizados completamente.
Montar la nata y añadir los caramelos pulverizados.
Calentamos la leche y disolvemos las 5 hojas de gelatina (bien escurridas); una vez esté tibia añadimos el queso y mezclamos bien. Añadimos a continuación la nata y mezclamos con movimientos envolventes.
Vertemos encima de la plancha de bizcocho y dejamos en el frigorífico unas horas hasta que cuaje la mousse.
Para hacer la cobertura ponemos a remojar en agua fría las hojas de gelatina. Calentamos el agua y añadimos los 50 gramos de caramelos hasta que se disuelvan. Dejamos hervir unos minutos y vertemos por encima de la mousse. Dejamos enfriar y la tendremos lista para decorar.
NOTA: No se os ocurra decorar con los caramelos como he hecho yo, pues se deshacen y dejan un cerco feo, feo en la tarta.
Al igual que la última entrada, la tarta de mousse de fresa, la receta de hoy está sacada del Blog de Las Pacas.
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