TARTA DE MOUSSE DE FRESA 2

Ya tenía una tarta de mousse de fresas del año pasado (para verla, pinchad aquí) pero probé ésta y también nos ha gustado, así que aquí está, por si alguien se anima antes de que se acabe la temporada.

Ingredientes: (con algunos cambios con respecto a la receta original)

600 gramos de fresas
7 hojas de gelatina
150 gramos de azúcar
2 claras de huevo
1 base de bizcocho (yo, comprada)500 gramos de nata

En un molde desmontable ponemos la base de bizcocho. Remojamos bien con un almíbar (yo lo hago calentando en el microondas un vaso de agua con un poco de moscatel)
Hacemos un merengue con 140 gramos de azúcar y 2 claras de huevo.
Ponemos a hidratar las hojas de gelatina en agua fría.
Trituramos las fresas con la batidora, separamos unos 100 gramos y calentamos . Añadimos la gelatina bien escurrida y deshacemos bien.
Añadimos las fresas con la gelatina al resto de las fresas, incorporamos el merengue y la nata semimontada. Suavemente para que no se bajen ni el merengue ni la nata.

Ponemos la mousse encima de la base de bizcocho. Decoramos y dejamos en el frigo de un día para otro.

(La receta la encontré en el blog "La cocina de las Pacas")