MERMELADA DE HIGOS / FIG JAM

Me animo y voy a publicar de nuevo. No puedo asegurar una regularidad, no quiero que el blog se convierta en una obligación, pero sí quiero mantenerlo como un hobby, así que aquí me encontrareis. Como no podía ser menos, sigo con las mermeladas. Al ser ésta muy estacional, no quería dejar que pasaran los meses y se me quedaran las fotos almacenadas y perdidas allá en el ordenador. Vamos allá:
Ingredientes:

• 700 g. de higos
• 450 g. de azúcar
• 1 limón pelado y sin pepitas
• 6 tiras de agar-agar

Ponemos en el vaso de la Thermomix los higos bien limpios, el azúcar, el limón y el agar-agar. Trituramos bien en máxima velocidad y programamos 45 minutos, 100 grados, velocidad 2. Cuando esté, envasamos en botes previamente hervidos unos minutos. Tapamos y dejamos enfriar boca abajo hasta el día siguiente.
Y como tenía estos botes en plan "revival", que ahora está de moda, pues ponemos la foto de la mermelada de la abuelita.
¡Ah.... pues que un saludo muy cordial para todos los que aún os acordeis de "Comer guapamente".

(Recipe for Thermomix). Makes 3 medium bottles.

Ingredients:

• 700 g. figs
• 450 g. granulated sugar
• 1 lemon, well peeled & without seeds
• Pectin or agar-agar

Place all ingredients in bowl and blend on maximum speed for about 30 seconds. Then, let it cook for about 45 minutes at 100 degrees, speed 2.
Check for the texture. If it needs a bit longer, cook in short intervals of 3 or 4 minutes.
Pour into sterilised bottles, close, and let it cool upside down.