Aquí está la segunda parte de los dulces armenios que me enseñó Valentina. En este caso son lo que ella llama "gata", unos hojaldres triangulares con un relleno que veremos más abajo. Están muy ricos, es un sabor suave y diferente. Nos han gustado mucho, así que a ver si me salen a mí igual que a ella.Y antes de empezar con la receta, os muestro el pato que tiene en su cocina, puesto que en Armenia son un símbolo de buena suerte en los fogones:
... y aquí preparando el café armenio que nos tomamos:
Vamos con la receta: Primero preparamos el relleno, que haremos mezclando 50 gramos de mantequilla (ella siempre la utiliza cocida previamente), 100 gramos de azúcar, 100 de harina y un sobre de azúcar vainillado. Lo mezclamos con la mano hasta que tengamos una especie de masa como la que véis en la fotografía y si véis que no está consistente, añadís un poco más de mantequilla:
La extendemos sobre el centro de una lámina de hojaldre:
Doblamos los laterales de la plancha de hojaldre y tendremos un rectángulo estrecho. Pasamos un rodillo para que quede fino:
Luego formamos unos triángulos. Ella utilizó un cortador dentado que yo no había visto nunca, pero sirve perfectamente la ruedecita habitual de cortar masas. Colocamos el hojaldre en una lámina de papel de horno y ésta sobre la bandeja :
Pintamos con yema de huevo y espolvoreamos con unas semillas de sésamo:
Horneamos a 200º unos 10 ó 15 minutos, hasta que estén dorados. Y listo.
Aquí los vemos ya separados:
Esta es una foto del alfabeto armenio:
Y ésta de un barril que trajeron de su país, típico de allí. Y con esto ya termino , no sin antes volver a agradecer a Valentina su amabilidad y desearle a ella y a su familia muchísima suerte en su ya iniciada andadura en nuestro país:
GATA (2nd Armenian recipe)Ingredients:
2 layers 250 g. each, puff pastry
For the filling:
50 unsalted butter
100 g. plain flour
100g. white sugar
1 teaspoon vanilla flavour
Filling: Mix ingredients to a dough as you can see in the picture above.
Follow procedure in pictures to make the puff pastry sachets.
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