EL regreso del verano había sido quizás algo demasiado "serio" para estar aún en época estival así que la mermelada de hoy es,por lo menos, más colorida. Además, como estamos en plena temporada y el precio de los melocotones ahora está en su punto más bajo (los he llegado a comprar a ¡77 céntimos el kilo!), pues es el momento de aprovechar.El caso es que ya la tenía en el blog desde hace mucho , aunque a ésta de hoy le he añadido un poquito de esencia de vainilla y así he variado ligeramente el sabor.En la próxima entrada os enseñaré una manera , no sé si diferente, de presentar los tarros de mermelada. Una forma artesana, muy nuestra y yo creo que divertida y coqueta. A ver si os gusta.
Para hacer la mermelada de hoy necesitaremos:
- 1 kilo de melocotones maduros (que limpios, quedarán en unos 700/800 g.)
- 1 limón
- 450 g. de azúcar
- 6 tiras de Agar-agar ( verlas aquí)
- 2 cucharaditas de esencia de vainilla
Pelamos y troceamos los melocotones y hacemos lo mismo con el limón, al que además retiraremos las pepitas.
Ponemos en el vaso de la Thermomix, en este orden: los melocotones, el limón, el azúcar, la esencia de vainilla y las tiras de Agar-agar. Trituramos a velocidad máxima unos 10 segundos. Programamos 50 minutos, temp. 100º, velocidad 1 1/2. Si al acabar vemos que la queremos espesar un poco más, añadimos 5 minutos en temperatura Varoma, hasta que nos guste el aspecto. Recordad que al enfriar siempre espesa más.
Ponemos en el vaso de la Thermomix, en este orden: los melocotones, el limón, el azúcar, la esencia de vainilla y las tiras de Agar-agar. Trituramos a velocidad máxima unos 10 segundos. Programamos 50 minutos, temp. 100º, velocidad 1 1/2. Si al acabar vemos que la queremos espesar un poco más, añadimos 5 minutos en temperatura Varoma, hasta que nos guste el aspecto. Recordad que al enfriar siempre espesa más.
PEACH AND VANILLA JAM
INGREDIENTS:
1 kilo ripe peaches
1 lemon
450 g. white sugar
6 strips dried agar-agar (also called "China grass") See here
2 teaspoons vanilla essence
Peel and slice peaches. Same with lemon (discard pits). Place ingredients in Thermomix bowl and blitz for 10 seconds, maximum speed. Program 50 minutes, 100º, speed 1 1/2. If you want it thicker, add 5 (or more) extra minutes, Varoma temperature, same speed. Pour into sterilised jars, seal and leave upside down until jam cools.
INGREDIENTS:
1 kilo ripe peaches
1 lemon
450 g. white sugar
6 strips dried agar-agar (also called "China grass") See here
2 teaspoons vanilla essence
Peel and slice peaches. Same with lemon (discard pits). Place ingredients in Thermomix bowl and blitz for 10 seconds, maximum speed. Program 50 minutes, 100º, speed 1 1/2. If you want it thicker, add 5 (or more) extra minutes, Varoma temperature, same speed. Pour into sterilised jars, seal and leave upside down until jam cools.
CONFITURE DE PÊCHE À LA VANILLE
INGRÉDIENTS:
1 kilo de pêches mûrs
1 citron
450 g. de sucre
6 barres de Agar-agar (voir ici)
2 cuillères à café d'extrait de vanille
Pelez et coupez les pêches en morceaux. Faites le même avec le citron (enlevez les pépins). Mettez tous les ingrédients dans le bol de la Thermomix. Mixez 10 secondes, vitesse 9. Réglez 50 minutes, 100º, vitesse 11/2. Si vous la voulez plus épaisse, vous pouvez ajoutez 5 minutes extra, temperature Varoma.
Versez la confiture dans des pots stérilisés, fermez-les et retournez-les pour les laisser bien réfroidir.
INGRÉDIENTS:
1 kilo de pêches mûrs
1 citron
450 g. de sucre
6 barres de Agar-agar (voir ici)
2 cuillères à café d'extrait de vanille
Pelez et coupez les pêches en morceaux. Faites le même avec le citron (enlevez les pépins). Mettez tous les ingrédients dans le bol de la Thermomix. Mixez 10 secondes, vitesse 9. Réglez 50 minutes, 100º, vitesse 11/2. Si vous la voulez plus épaisse, vous pouvez ajoutez 5 minutes extra, temperature Varoma.
Versez la confiture dans des pots stérilisés, fermez-les et retournez-les pour les laisser bien réfroidir.
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