PASTAS NAVIDEÑAS AUSTRÍACAS / VANILLEKIPFERL

Pues eso, que poco a poco ya se respira el ambiente navideño. Estas pastas son austríacas pero  también son muy populares en Alemania y Bohemia. He leído en la Red que se pueden degustar durante todo el año en los cafés vieneses pero como nos queda un poquito incómodo ir hasta allá a probarlas, si os apetece podéis animaros a prepararlas vosotr@s mism@s. Cuando las vi me parecieron sencillas y bonitas y los ingredientes eran prácticamente iguales a los de nuestras pastas. El caso es que  ya las he preparado dos veces y estoy segura de que pronto caerá una tercera remesa . Se hacen enseguida y no me han planteado ninguna dificultad. El ingrediente básico es la almendra pero la segunda vez usé nuez molida y  también  están deliciosas.

Fuente de la receta: Angie's recipes 

Necesitaremos:

300 g. de harina

250 g. de mantequilla a temperatura ambiente

125 g de azúcar
3 yemas de huevo

125 g. de almendra molida

1 cucharadita de vainilla líquida

Azúcar glas para espolvorearlas

Tamizar con un colador metálico la harina en un cuenco grande. Añadir la mantequilla, el azúcar, la almendra y las yemas de huevo y mezclamos con una cuchara de madera hasta que tengamos una masa moldeable. Formamos una bola, tapamos con plástico de cocina y dejamos reposar en el frigorífico un mínimo de 1 hora.

Precalentamos el horno a 180º. Forramos una bandeja de horno (si tenéis dos bandejas, mejor), formamos las galletas en forma de luna y las horneamos unos 10 minutos, hasta que veamos que están doradas. Las rebozamos en azúcar glas antes de que se enfríen del todo.Esta es la foto de las pastas tal como salen del horno:

VANILLEKIPFERL (VANILLA CRESCENT COOKIES)

As you probably already know, Vanillekipferl are Austrian but they are also very popular in Switzerland and Germany. In fact, I found this recipe in Angie's Recipes, a lovely blog whose author is German. I have already baked them twice, I've given some to my friends and relatives and everybody has enjoyed them.

We need:

300 g. all-purpose flour

250 g. butter, room temperature

125 g. white sugar

3 egg yolks

125 g. ground almond

1 teaspoon vanilla essence

Powdered sugar to 'batter' biscuits

Sift flour into a large mixing bowl. Add butter, sugar, egg yolks, sugar and vanilla essence. Mix with a wooden spoon until dough becomes smooth. Shape into a ball, wrap in cling film. Leave in fridge for a minimum 1 hour .

Preheat oven to 180º. Line two baking trays with parchement paper. Shape crescents and bake for about 10 minutes, until golden brown.

Roll into ground sugar before they get cold.
 

VANILLEKIPFERL  (CROISSANTS À LA VANILLE)

Les vanillekipferl ou croissants vanillés, sont des petits biscuits  délicieux qui viennent d'Autriche. Ils sont aussi très populaires en Allemagne et en Bohème. Ils sont une gourmandise et trés simples à faire. Voici la recette:
Ingrédients:

300 g. de farine

250 g. de beurre

125 g. de sucre

3 jaunes d'oeuf  
125 g. d'amandes en poudre

1 cuillère à café d'essence de vanille

Sucre glace

Mélangez tous les ingrédients dans une jatte: la farine, beurre, sucre, jaunes d'oeuf, amandes et vanille. Pétrir la pâte, formez une boule, couvrez de film et mettez au frais 1 heure.

Préchauffer le four à 180ºC. Former des petites lunes et faites-les cuire  10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Saupaudrez encore chaudes de sucre glace.

Recette original : Angie's Recipes

VANILLEKIPFERL

Zutaten:

300 g. Mehl

250 g. Butter

125 g Zucker

3 Eigelbe

125 g  gemahlen Mandel

1 Kaffeelöffel Vanille

Puderzucker

Alle Zutaten vermischen mit Händen: Mehl, Butter, Zucker, Eigelbe, Mandel und Vanille. Ein Ball formen und eine Stunde kühlen.

Aus dem Teig nun kleine Monde formen. Diese bei 180º zehn Minuten goldgelb abbacken. Dann, die noch warmen Kipferl in Puderzucker wenden.

Rezept von Angie's Recipes