PATATAS RELLENAS EN MICROONDAS / BAKED TUNA STUFFED POTATOES (MICROWAVE) / POMMES DE TERRE FARCIES AU THON, MICRO-ONDES

¡Marchando otra de microondas! Y además, una receta salada, que ya iba siendo hora. El caso es que me está gustando esto de sacar partido al micro, que sospecho que infrautilizamos  la inmensa mayoría de nosotros. Ya sabéis que yo voy haciendo camino al andar: practico y aprendo a la vez  que os voy mostrando las recetas que hago, y estas patatas las repetiré sin duda . Es infinitamente más cómodo y rápido el cocinarlas así que hervirlas en agua. Ahorramos energía, sin duda, pero también tiempo, que es tanto ó  más importante. El relleno que yo he hecho esta vez viene a ser como una ensaladilla rusa, pero podemos cambiarlo usando la imaginación.

Vamos a por ellas: (para 4 personas)

4 patatas más bien grandes y sin pelar

1 huevo cocido

1 pimiento de lata 2 latas (pequeñas) de atún al natural
Unos cuantos espárragos

3 cucharadas de mayonesa

1 cucharada de cognac  
2 cucharadas de salsa de tomate

Unos 50 g. de mozzarella para poner por encima

Estas cantidades son orientativas, pero logicamente podéis variarlas al gusto como os comentaba antes  ó añadir  más ingredientes: aceitunas, gambas, jamón York,bacon, restos de pollo asado ó frito,  aguacate en dados...

Lavamos bien las patatas , las secamos y las pinchamos con un tenedor . Las colocamos sobre un plato e introducimos en el  microondas . Programamos 14 minutos (el mío es de 800W). A mitad de cocción les damos la vuelta para que se hagan bien por todas partes. Retiramos del horno, las envolvemos en papel de aluminio y dejamos que reposen unos 5 minutos

Partimos las patatas por la mitad y con una cucharilla las vaciamos, con cuidado de no romper la piel.

Ponemos en una ensaladera  los ingredientes del relleno: el huevo y el pimiento morrón bien picaditos, el atún bien escurrido, los espárragos cortados, la mayonesa, el cognac y la salsa de tomate. Añadimos también la pulpa de las patatas desmenuzada. Mezclamos bien y vamos rellenando las cáscaras .

En el momento de servir ponemos un poco de mozzarella por encima y llevamos al microondas unos 30 segundos para que se funda.

BAKED TUNA STUFFED POTATOES

I'm trying to make the most of my microwave, which has been sleeping for years. The cheesecakes I tried were great, so I'm now having a go at these stuffed potatoes. We have enjoyed  them, that's why I show them to you here.

We need:

4 large potatoes

For the filling

1 hard boiled egg

1 tinned red pepper

2 small tins tuna fish

Some tinned asparagus

3 tablespoons mayonnaise

1 tablespoon brandy

2 tablespoons tomato sauce

50 g grated cheese for the topping ( I used mozzarella)

Wash, rinse and prickle potatoes. Place on a plate and cook 14 minutes, 800W. Stop oven and turn over once or twice. Remove from microwave , wrap in foil and leave for 5 minutes.

Cut the potatoes in half lengthways and scoop out the flesh with a teaspoon.

Mix together rest of ingredients: boiled egg and red pepper , chopped; asparagus cut into pieces, mayonnaise, drained tuna, brandy , tomato sauce and potato flesh. Mix well with a spoon. Fill  potato halves.

Before serving, top with cheese and cook for about 30 seconds, till cheese melts.

 

POMMES DE TERRE FARCIES AU THON ( MICRO-ONDES)

4 grandes pommes de terre   

1 oeuf dur

1 poivron rouge en boîte

2 petites boîtes de thon au naturel

Quelques asperges

3 cuillères à soupe de mayonnaise

1 cuillère à soupe de cognac

50 g. de mozzarella râpé 2 cuillères de sauce tomate

Lavez, essuyez et piquez les pommes de terre avec une fourchette. Placez-les sur un plat et mettez-les dans le four. Faites-les cuire 14 minutes (800W) et tournez-les à mi-cuisson. Enveloppez-les dans du papier aluminium et  attendez 5 minutes.

Coupez-les en deux dans le sens de la longueur et évidez la  chair avec délicatesse. Mélangez-la avec les autres ingrédients: l'oeuf dur, le poivron coupé fin, le thon égoutté, les asperges coupées fines, la mayonnaise, le cognac et la sauce tomate. Garnissez-en les pommes de terre. Avant de servir, saupaudrez de mozzarella râpée.