MAGDALENAS GLASEADAS

Hace poco fue el cumpleaños de mi hija mayor . Cumplía 18 años y quería llevar al Instituto algo "especial" para festejar en el recreo el "acontecimiento" con sus amigas. Bueno, eso porque era el día del cumple, porque ahora estoy en pleno proceso de tarta y galletas para la celebración en casa este fin de semana. En fin.... Cierto es que tiene gracia. Cuando son pequeñ@s hay que llevarl@s a esos sitios espantosos donde les dan de comer ... bueno no quiero ni pensar en aquellos cumpleaños rodeados de plástico de colores, gritos por todas partes, aquellos panecillos de bollería industrial con nocilla y jamón de York ... en fin... El caso es que ahora que se ha hecho "mayorcita" dice que lo que más le gusta es celebrarlo en casa.... ¡Y yo  que pensaba que a estas alturas ya era cuestión de una pizzería o algo así!

El caso es que  le hice estas magdalenas con un glaseado de color rosa y luego les puse unos caramelos de colores que las hacían bastante vistosas (con la ayuda de los papelitos que ella había escogido en una visita rápida a Comercial Mínguez, en Madrid. Y ,como siempre digo... esto no es publicidad retribuída  ) 

Bueno, pues os cuento cómo las hice. En realidad son magdalenas de las habituales, de las recetas clásicas, aunque éstas en concreto nunca las había hecho.

 

INGREDIENTES:

4 huevos

200 g. de mantequilla

200 g. de azúcar

ralladura de un limón

Un chorrito de agua de azahar

250 g. de harina

1 sobre de levadura tipo Royal

Un pellizco de sal

Para el glaseado:
Azúcar glas (unos 100 g.)
Un poco de agua caliente (una cucharadita para empezar , luego iremos añadiendo poco a poco)
Unas gotas de colorante  alimentario rojo

Batimos juntos los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos. Con la ayuda de una cuchara de palo agregamos la harina y la levadura en polvo y luego la mantequilla a medio derretir (para ello la dejamos unos segundos a media potencia en el microondas) , la ralladura de limón y el agua de azahar. Cuando tengamos una pasta homogénea introducimos en  cápsulas de magdalenas blancas, las corrientes. A continuación, las colocamos en dos  moldes metálicos de magdalenas como éste:

Como me sobraban magdalenas, el resto las coloqué en flaneras individuales de Albal ó similar . Horneamos con el horno precalentado a 180º unos 15 minutos. Depende un poco de cada horno, pero ya véis si han cogido color . Dejamos enfriar las magdalenas y luego las colocamos en los papelitos que hayamos elegido para ver por fuera. (Sin quitar el primero, ¿eh?). Esto se hace porque la primera cápsula suele quedar "fea", se mancha con la masa de la magdalena y se ve "grasosa". De esta manera, el aspecto es bonito.

Para hacer el glaseado no tenemos más que poner en una taza azúcar glas (unos 100 g.) , añadir un poquito de agua caliente en una cuchara de café e ir mezclando hasta que obtengamos la consistencia deseada. Es muy fácil. Si véis que está muy espeso, vamos añadiendo gotitas de agua y seguimos removiendo y si vemos que la mezcla nos está quedando demasiado líquida , pues añadimos azúcar glas a cucharaditas. No tiene misterio. Después ponemos una gota de colorante rojo y removemos hasta que tengamos el tono que nos gusta. Es mejor ir de gota en gota porque colorean mucho.
El  que yo utilizo es el que se compra en supermercados, de la marca Vahiné, creo que es.
Y aquí os dejo a las catadoras de las magdalenas, que tengo que decir que muy amablemente me comentaron que les habían gustado. Este fin de semana las tendré a todas en casa.... a ver qué tal.....

Y ya que estamos en plan informal, os dejo un librito entretenido, sin más pretensiones. Podréis saber un poquito más sobre él en "Leer Guapamente". Espero que os guste.