El caso es que tenia pensado poner una crema de espárragos que lleva ya casi un mes esperando su turno, pero.... segundo crumble en una semana. He tenido mis dudas sobre si subirlo o dejarlo pasar pero al final me he decidido y aquí está. Sé que algun@s habéis hecho el anterior y aquí llega un primo hermano.
Es diferente del que publiqué hace una semana (ver aquí ) en que aquel llevaba el chocolate en el relleno, mientras que éste de hoy lo lleva en la masa que va por encima.
No sabría deciros cuál nos ha gustado más. Vuelan. Los tomamos hasta para desayunar. Y es que entre éste y el anterior, he hecho otro más sin chocolate que también se ha evaporado. Esta noche cenaremos en casa de unos amigos y llevaré otro... Ya me salen como churros. Son fáciles, facilísimos de preparar , y totalmente aptos para novatos en la cocina.
Vamos con la receta:
Para la masa:
70g. de mantequilla a temperatura ambiente
40 g. de chocolate fondant rallado con un cuchillo
90 g. de azúcar
40 g. de cacao en polvo
90 g. de harina
Para el relleno:
10 peras conferencia. Podéis poner más, simplemente tendréis más fruta debajo de la masa.
2 cucharadas de azúcar
125 ml de agua (medio vaso aprox)
Paa hacer la masa, ponemos en un cuenco la mantequilla a temperatura ambiente. Aparte mezclamos el resto de los ingredientes y añadimos al cuenco de la mantequilla y con la mano lo vamos mezclando todo hasta que tengamos una masa granulosa, como la arena mojada de la playa . Reservamos en el frigorífico.
Para preparar el relleno pelamos y cortamos en cuartos las peras, a las que retiraremos las pepitas. Las ponemos en una olla con el agua y el azúcar y cocemos un rato, hasta que estén blandas. Yo esto lo hago en la olla rápida y en un par de minutos están listas.
Precalentamos el horno a 180ºC.
Yo utilizo un molde de cristal, pero sirve cualquiera que vaya al horno. Lo engrasamos con un pincel y un poco de mantequilla y repartimos las peras escurridas del jugo de cocción.
Vamos colocando la masa por encima y a continuación horneamos a unos 20 minutos.
Sacamos del horno y dejamos reposar un mínimo de 10 minutos. Servimos, si queremos acompañado de un chorrito de nata líquida. A nosotros nos gusta así , sin nada más.
Si no se toma caliente en el momento, está muy rico también. De todos modos, no es un postre para tomar frío, está mejor a temperatura ambiente. Al no llevar huevo no se nos va a estropear si lo dejamos fuera de la nevera, más aún en invierno.
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