ROSQUILLAS DE AMARETTO
En realidad son las rosquillas fritas de anís "de toda la vida" pero no tenía anís en casa y usé Amaretto (licor de almendra). Lo cierto es que el regustillo a almendra les va estupendamente y volveré a usarlo, incluso aunque no se me haya terminado el anís.
La receta es una de esas caseras que siempre, siempre salen bien, así que si a alguien le apetece probar uno de estos días invernales, fríos de verdad y como consecuencia, caseros, os animo sin ninguna duda.Son muy fáciles y apropiadas para una tarde de domingo en febrero. Eso sí, antes de que lleguen los Carnavales, que entonces ya habrá otros dulces típicos "carnavaleros".
Voy ya con las rosquillas...
Necesitaremos:
3 huevos
9 cucharadas soperas de aceite de girasol
9 cucharadas soperas de leche
7 cucharadas soperas de azúcar (la receta dice 9, pero me parece demasiado, de todos modos, al gusto)
Ralladura de un limón
1 copa (pequeña) de Amaretto, anís u otro licor que os guste
1 sobre de levadura en polvo
Aceite de girasol para freir.
Azúcar para espolvorear (normal ó glas, al gusto)
Harina, la que admita.
Esto último ya sé que es la medida horrorosa que nadie quiere encontrar en una receta. Porque... ¿cuánta es la que admite????
Aproximadamente necesitaremos 500 gramos, para tener una referencia. Puede ser más ó menos dependiendo de la consistencia que nos proporcionen los ingredientes líquidos.
Para hacerlas, en un cuenco batimos bien los huevos con el azúcar hasta que tengan una consistencia cremosa. Añadimos el resto de los ingredientes excepto la harina y la levadura y mezclamos bien con una cuchara de madera.
Mezclamos 300 g. de harina con la levadura y la incorporamos a la mezcla anterior cuidando de mezclar bien. Seguimos añadiendo harina hasta que tengamos una masa que no se nos pegue a las manos y que nos permita formar las rosquillas. La dejamos reposar un rato (una media hora) espolvoreada con un poco de harina.
Luego vamos cogiendo porciones del tamaño aproximado de una nuez , formamos una bolita y hacemos un agujero en el medio para formar la rosquilla.
Las freímos en un cazo (yo para ellas no uso sartén) con aceite de girasol caliente, pero no demasiado. Si la temperatura del aceite fuera muy alta se nos quemarían enseguida por fuera pero quedarían crudas en el interior .
Al sacarlas las colocamos sobre papel de cocina para que éste absorba el exceso de aceite y luego espolvoreamos con azúcar .
Al sacarlas las colocamos sobre papel de cocina para que éste absorba el exceso de aceite y luego espolvoreamos con azúcar .
37 comentarios:
A mí me encantan con anís, pero no estaría nada mal probarlas con amaretto :D
Un beso!
buenisimas
Se ven deliciosas, tomo nota .besitossss
Carmen les pusiste otro aroma a las rosquillinas de siempre y seguro acertaste porque la pinta la tienen fabulosa y si no que se lo pregunten a esa ranina que parece que ya tiene la barriguina llena jaja
besinos
que ricas con sabor a amaretto, lo probaré.Besos.
pero que bonitas te quedaron y que ricas deben estar !!!
¡¡Qué buenas tenían que estar!! Te quedaron preciosas, y esa ranita me ha encantado, jejeje.
Besos.
Se dice la que admite cuando la masa ya deja de pegarse y el lo suficientemente esponjosa y húmeda para manejarla sin problemas no?
La verdad que las medidas: cacillo, puñado o pizca me ponen mala... jeje
Pero se me arreglan todos los males si me como una rosquilla de estas tuyas.
Besines
Nieves
Te han quedado preciosas...que gracia la rana,parece de lo mas satisfecha despues del atracon de rosquillas.
Besets.
¡Cómo me gustan las rosquillas! Soy un peligro con un plato de esos delante, me las como todas enteras.
besos
¡Ay, si es que me vuelven loca desde pequeñita!. Y creo que me van a gustar más con amaretto que con anís, jejeje.
Besotes.
La idea del amaretto me ha encantado que el anís no me va demasiado, las probaré.
Besos.
Pues si, la temida frase, la que admita pero es que hay recetas, sobre todo de las antiguas que es así, la que admita, y es hoy por hoy cuando todas las recetas están mas que medidas, que como la harina varie un poco, o el huevo sea un pelin mas grande ya se te descuadra y tienes que poner un poco mas de harina.
Si me hiciera alcoholica, me emborracharía con anís, es que me pirra... pero mira, el amaretto solo lo uso para el tiramisú, así que probaré
Mon Dieux, quelle tentation, ils sont superbes!
Bisous
Se me ha hecho la boca agua solo con verlas. Si llevo buen café ¿me invitas a un par de ellas?
Besos.
Tengo una botellina de amaretto muerta de risa en el mueble que uso cuando hago tiramisú y mira tú por donde ya sé en que más voy a darle salida. Un beso
Muy buena receta y la convinacion con el amaretto le debe dejar un muy rico sabor... me apunto ese extra para praticarlos con los mioos,, saludoss =)
mi padre me insiste en que le haga rosquillas. Por fin encuentro la receta que me gusta. Gracias
Te han quedado espectaculares. Un besazo.
Me vuelven loca las rosquillas, pero me da una pereza hacerlas, este fin de semana lo intento.
La rana está en la gloria, jaja, me ha gustado mucho.
Besos
Me encantan las rosquillas, siempre las he probado con anís, pero con lo que me gusta la almendra estas de amareto seguro que me encantan.
Bicos
Holaaaa, es tiempo de rosquillas, con el frío que hace apetece meterse en la cocina a hacer unas ricas rosquillas. Yo nunca he probado el amaretto pero no dudo lo rico que tiene que estar. Y las rosquillas con este licor tienen que estar para comerse veinte jajajjaja
Un besooooo
no he hecho nunca rosquillas, es que dan bastante faena, aunque la verdad es que cuando empiezas a comerlas ya se ha olvidado.... están tan ricas!
Sera cosa de probar, porque con ese aspecto no hay quien se niegue.
Bsss.
Unas rosquillas deliciosas, hummm qué ricas.
Besitos
Los postres de sartén son siempre riquísimos y las rosquillas se llevan la palma. Nunca se me ocurrió lo del amaretto, pero seguro que les da un toque diferente y que están buenas, no hay más que verlas ¡qué hermosura, por dios!
Un besín.
Pues se ven preciosas y con el toque de amareto tienen que estar deliciosas, me han encantado. Un besazo
cosicasdulces.blogspot.com
Buenisimas, buenisimas que bien te han salido, me encantan estos dulces, besos
Qué bonitas fotos y qué ricas rosquillas.
Saludos
Pues el toque del amareto no les debe ir nada mal. Un besín,
Lore
que saborcito mas rico deben tener!
saludos.
Uys que ricas, con lo rosquillera que es una servidora. Con el amaretto no las he probado nunca, gracias por la receta que sin duda las probaré.
besines
¡¡Qué buenas Carmen!!
Yo las he comido muchos veranos en Aragón. Mi familia tiene una casa de pueblo, a la que apenas vamos ya, y una tarde pasaron unas cuantas vecinas y me enseñaron a hacer rosquillas y churros caseros. Después continuamos la fiesta degustándolos acompañados de una buena taza de chocolate.
Recién hechas son buenísimas, aunque tapadas se conservan bien.
Un abrazo
A mí me gustan mucho con anis, pero estas tienen que estar también muy ricas. Besitos.
Vaya parece que nos hemos puesto de acuerdo, yo las hice el fin de semana y la verdad es que con lo ricas que salen han volado.
Te han quedado deliciosas.
Un besín.
Que ricas esas rosquillas de siempre!!!!!
Besos
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