MERMELADA DE NARANJA AL WHISKY

De vuelta a la ocupación  bloguera. He pasado un fin de semana fuera de mi ciudad, recorriendo además unas cuantas provincias por diversos motivos y por lo tanto al lunes he llegado un pelín cansada. Como no hice nada nuevo estos días,  aprovecho para publicar  esta mermelada que  preparé  hace aproximadamente un mes.
Lo cierto es que con la cantidad de mermeladas que he hecho a estas alturas y con lo que me gusta la de naranja ,  aún no me había puesto a ello. Pero por fin me decidí  con ésta con  whisky (o güisqui) que hacía tiempo que había visto, y el resultado...

Necesitaremos:

1 kg de naranjas

El zumo de medio limón

750 g. de azúcar

4 tiras de agar-agar

5 cucharadas de whisky (o güisqui) .

Pelamos la naranjas,  quitamos todo lo que podamos de la parte blanca. Trituramos con la batidora la pulpa que hemos obtenido junto con las tiras de agar-agar.

En una olla ponemos las naranjas trituradas (con el agar-agar), el zumo de limón y el azúcar. Ponemos al fuego ,al principio fuerte. Cuando está a punto de hervir bajamos la temperatura y dejamos cocer una hora aproximadamente, removiendo de vez en cuando. Unos minutos antes de retirar del fuego añadimos el whisky/ güisqui) y vertemos en frascos previamente hervidos. Tapamos y dejamos enfriar boca abajo.

Si la preparamos con la Thermomix, ponemos todos los ingredientes en el vaso, excepto el whisky/güisqui.

Trituramos unos 20 segundos a velocidad máxima y programamos 35 minutos, 100º, velocidad 1. Al finalizar el tiempo, añadimos el whisky / güisqui y añadimos otros 5 minutos de cocción. Retiramos del vaso... y lo demás, igual que en el método tradicional.

Y aprovecho que he usado en la foto de la mermelada de hoy la portada de este libro sobre la vida  de María Estuardo para dejaros la reseña en Leer Guapamente. Aunque no he subido aún novelas históricas,lo cierto es que siempre me han parecido una manera muy amena de entender épocas pasadas. Es una novela muuuuuy larga pero, si os gustan este tipo de obras, es muy entretenida. Y os dejo, que ya va siendo hora...