Por casualidad, saltando de una página a otra llegué nada más y nada menos que a este postre hawaiano, el haupia. Para mí absolutamente desconocido hasta ese momento, es muy popular en las islas del Pacífico . De consistencia gelatinosa (como el flan) y sabor dulce y suave, los afortunados residentes y los turistas pueden adquirirlo en porciones en puestos callejeros y degustarlo a la vez que se pasean por sus playas .
Se elabora con una mezcla en la que el ingrediente principal es la leche de coco y es éste el sabor que predomina en el postre básico, el haupia. Esta vez yo me he lanzado impulsada por las olas hawaianas y me he atrevido con una tarta de haupia. Se prepara igual pero la mezcla se divide en dos partes y a una se le añade chocolate, lo que unido a la base de masa que lleva de fondo da lugar a una tarta refrescante, suave, rica y que ha hecho las delicias de toda la familia (y algún amigo ).
Podemos imaginarnos paseando por las playas, con los surferos de fondo, las palmeras, las flores y oyendo como saludo el "aloha".... ¿os apetece? A nosotros nos ha gustado tanto, que dadas las circunstancias tendré que hacerle la ola.. surfera en este caso
Se elabora con una mezcla en la que el ingrediente principal es la leche de coco y es éste el sabor que predomina en el postre básico, el haupia. Esta vez yo me he lanzado impulsada por las olas hawaianas y me he atrevido con una tarta de haupia. Se prepara igual pero la mezcla se divide en dos partes y a una se le añade chocolate, lo que unido a la base de masa que lleva de fondo da lugar a una tarta refrescante, suave, rica y que ha hecho las delicias de toda la familia (y algún amigo ).
Podemos imaginarnos paseando por las playas, con los surferos de fondo, las palmeras, las flores y oyendo como saludo el "aloha".... ¿os apetece? A nosotros nos ha gustado tanto, que dadas las circunstancias tendré que hacerle la ola.. surfera en este caso
Empezamos por los ingredientes:
Para la base:
- 150 g de mantequilla
- 300 g. de harina
- 100g. de azúcar moreno
Para el Haupia.
- 200 g de chocolate sin leche
- 400 ml de leche de coco
- 250 ml de leche
- 150 g. de azúcar
- 1/2 taza de Maizena
- 250 ml agua
En un robot de cocina o en una batidora de varillas ponemos la mantequilla en trozos, añadimos la harina y el azúcar y mezclamos bien, hasta que tengamos una masa que se asemeje a unas migas.
Extendemos la masa en un molde rectangular y presionamos con las manos hasta que cubra el fondo. Horneamos 15 minutos a 180º . Retiramos del horno y reservamos.
Para hacer el haupia, en un cazo vertemos la leche de coco, la leche y el azúcar. En otro cuenco aparte ponemos el agua y la Maizena y mezclamos bien, sin que nos queden grumos. Calentamos la mezcla del cazo hasta que empiece a hervir, y entonces reducimos el calor. Añadimos la mezcla del agua y la Maizena, batiendo con unas varillas hasta que la mezcla haya espesado.
En el microondas calentamos el chocolate en trozos durante un minuto aproximadamente. Si necesitamos algo más de tiempo vamos añadiendo de 10 en 10 segundos. Removemos.
Separamos la mezcla del haupia en dos cuencos y en uno incorporamos el chocolate. Mezclamos bien con una cuchara para que se incorpore bien el chocolate al haupia.
Vertemos la mezcla de chocolate sobre la base de la tarta y la extendemos bien con una cuchara.
Hacemos lo mismo con la otra mezcla, la blanca, sobre la capa de chocolate.
Como las dos mezclas estaban calientes se formó el dibujo que véis. Otra posibilidad es dejar que temple un ratito la mezcla del chocolate en la nevera para que al extender la mezcla blanca no se amalgamen. A nosotros nos ha encantado el efecto que quedó , el qve véis a continuación:
Dejamos en el frigorífico hasta el momento de servir. DELICIOSA. Si os animáis, no os defraudará. De verdad
Y hoy me despido con el saludo hawaiano: el shaka, símbolo de buenos deseos y buen "rollo".
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