BATTER PLUM BAKE

¡Otro descubrimiento de los buenos, buenos!!.....  

El nombre no  está equivocado....;   no es "butter" ni tampoco "cake". En nuestro idioma sería algo así como un "horneado de ciruelas en masa de rebozo"  , que cierto es que suena de pena y por eso lo dejo tal cual, en "versión original". Si hubiera sido un "butter plum cake" no habría estado mal tampoco, pero el bizcocho resultante hubiese sido  bastante diferente al postre de hoy.

A veces comento que en ocasiones me da la impresión de que el blog  tiene vida propia. Casi nunca sé con una cierta antelación qué rumbo va a seguir la publicación de entradas . Esta  de hoy, por ejemplo, no estaba prevista  en absoluto, tengo un montón atrasadas esperando  su turno, pero se me ha "colado": fue el postre del fin de semana pasado y como las ciruelas se encuentran ahora por todas partes  e incluso a precios irrisorios, pues aquí la tenéis por si os apetece. Dificultad: mínima y el sabor, muy bueno, para nada  excesivamente dulce debido a la acidez de las ciruelas, atenuada además por el azúcar de la masa. 
Ya he repetido. La primera vez es la de las fotos y espolvoreé con la canela. La segunda vez  no la puse y estupendo también. 

INGREDIENTES:

Unos 700 g de ciruelas rojas (yo he mezclado unas más maduras y otras un poco menos)

200 g. de harina

Una pizca de sal 

3 huevos batidos  

100 g. de azúcar  

350 ml de leche 

 2 cucharaditas de vainilla líquida  

Canela molida para espolvorear  
Nata líquida para acompañar (opcional) 

Precalentamos el horno a 180º.

Lavamos bien las ciruelas, las cortamos a la mitad, les quitamos la pepita y las colocamos cubriendo el fondo de un molde que habremos pincelado con un poco de mantequilla derretida en el microondas durante unos segundos.

A continuación hacemos la masa. Para ello tamizamos (sirve un colador) la harina en un cuenco. Añadimos la sal, los huevos batidos, el azúcar y la vainilla líquida. Poco a poco  vamos agregando la leche y mezclando bien con el batidor de varillas...

... hasta que tengamos una masa más o menos así:

Ahora sólo nos queda verterla sobre las ciruelas....

... y espolvorear con la canela:

Horneamos unos 40 minutos.... y listo. Si queréis, de vez en cuando podéis apagar el calor de la parte de arriba del horno para evitar que se dore demasiado. Fácil, rápido y... ¡¡fruta en un postre!! A la hora de servir, a mí me gusta acompañar este tipo de postres con un poquito de nata líquida....
NOTA. Cuidado con no llenar demasiado el molde, puesto que durante la cocción la masa se hinfla. Luego vuelve a bajar pero si está muy lleno puede desbordar.... (lo sé por experiencia). La segunda vez lo que hice fue meter el molde dentro de otro mayor y lo que desbordó no manchó el horno  ) 
Y nada más, sólo desearos un estupendo fin de semana.