Otra entrada con la que no contaba....
Como nos gustó tanto el invento de la entrada anterior, ojeando un libro por casa me encontré este "crumble" también con ciruelas . Me puse manos a la obra el domingo y... no puedo dejar que se pase la temporada sin tentaros con él. Sé que luego no da la vida para todo lo que nos apetece, pero por si acaso... aquí os lo dejo.
¡Y mira que me digo todos los días que voy a espaciar las entradas! Pues nada, imposible... Pero en este caso estoy realmente convencida de que merece la pena y de que no os defraudará. Vamos allá:
INGREDIENTES:
Ciruelas limpias y partidas en dos, suficientes para cubrir el fondo de un molde
Ralladura de naranja
Zumo de una naranja
100 g. de azúcar moreno
125 g. de mantequilla
100 g. de harina con levadura
75 g. de almendra molida
50 g. de almendras en láminas
50 g. de piñones
Nata líquida para acompañar
Precalentamos el horno a 180º
Pincelamos un molde con mantequilla previamente ablandada a temperatura ambiente o unos segundos en el microondas y colocamos las mitades de ciruela cubriendo el fondo:
Añadimos la ralladura de naranja y el zumo:
Espolvoreamos dos cucharadas de azúcar en la superficie:
y ponemos unos 30 gramos de mantequilla en trocitos, como véis en la foto:
Cubrimos con papel de aluminio:
Y horneamos unos 30 minutos, hasta que las ciruelas, al pincharlas con un cuchillo, estén blandas.
Ponemos en un cuenco la almendra molida y la mantequilla y mezclamos con las puntas de los dedos hasta tener una masa grumosa , más ó menos como la que véis en la fotografía:
Luego añadimos las almendras en láminas , los piñones y el azúcar que nos había sobrado:
Mezclamos, y tendremos algo más ó menos así:
Aquí véis las ciruelas cuando las saqué del horno:
Extendemos la masa por encima de las ciruelas y horneamos otros 30 minutos aproximadamente, hasta que veamos que la superficie está dorada. Retiramos del horno y dejamos que vaya enfriando. Está en su punto si lo tomamos templado y acompañado de un poquito de nata líquida.
Así lo tendremos. Apetitoso y sabrooooso de verdad. Palabra.
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