MERMELADA DE MANGO

Los que me seguís sabéis que soy aficionada a  preparar las mermeladas en casa, sobre todo una vez que te das cuenta de que cuando se les "coge el tranquillo",  se preparan todas más ó menos igual. Se diferencian, ya lo he comentado más veces, sobre todo en el grado de pectina que contiene cada tipo de fruta, que hace que se necesite más ó menos agar-agar (que es el espesante que yo utilizo), por lo que en realidad ésta la he preparado como cualquiera de las otras que ya tengo en el blog. Con respecto al sabor, si os gusta el mango probablemente también os gustará su mermelada y viceversa.... En casa ha habido disparidad de opiniones. Los más  "conservadores" se quedan con la de melocotón "de toda la vida" y otros sí la han disfrutado. Para mi gusto....

Yo he usado la Thermomix, aunque sin ella lo único que hay que hacer es cocer los ingredientes todos juntos en una olla removiendo de vez en cuando para que no se pegue  y añadiendo un poquito de agua si se ve que tiende a agarrarse al fondo. Se tritura luego con la batidora...  y listo.

Para elaborarla necesitaremos:

600 g. de pulpa de mango

450 g. de azúcar

1 limón pelado y sin pepitas

6 tiras de agar-agar (sirven 5.... Yo las pongo "a ojo")

Preparamos unos tarros para envasarla. Para ello, los lavamos y ponemos en una olla con agua y cuando ésta empiece a hervir, los dejamos unos 10 minutos. Sacamos con unas pinzas de cocina (bien limpias) y dejamos sobre un paño de cocina (también bien limpio). Secamos los tarros por dentro.

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y trituramos a velocidad máxima hasta que esté todo bien deshecho. A continuación programamos 40 minutos, velocidad 1 1/2, tamperatura 100º. Dejamos cocer y comprobamos la textura, teniendo siempre en  cuenta que al enfriar espesa . Si lo necesitamos porque la vemos muy clarita vamos cociendo un poco más,  de cinco en cinco minutos, misma velocidad y temperatura.

Vertemos sobre los tarros, tapamos y dejamos boca abajo hasta el día siguiente. Y ¡lista para unos buenos desayunos!

Y hoy traigo "El enredo de la bolsa y la vida" de Eduardo Mendoza. Hacía mucho que lo tenía pendiente y mi idea era hacer una foto con una receta, pero estoy ya en esos momentos en que son más los proyectos y las ideas que el tiempo y las posibilidades reales de materializarlas. Así que me conformo con enseñaros la portada de un libro divertido del que, como siempre, en Leer Guapamente hablo un poco más...