TARTA DE BROWNIE/ BROWNIE PIE

Pues nada. Que hasta hace bien poco no había hecho  un brownie en mi vida y ahora encuentro recetas de ellos por todas partes. Esta vez viene en forma de tarta. Y el caso es que ya tengo otra receta rondándome por la  cabeza que me da que no va a tardar mucho en caer...

La receta de hoy consiste simplemente en hacer una base de masa quebrada y poner encima la mezcla del brownie. Se hornea y el resultado lo podéis comprobar en  las fotos. Desde luego, durar no ha durado mucho....

 (La receta original era con nueces pacanas, pero yo he usado nueces de las de siempre y he puesto también unas avellanas) 
Por cierto, hago mío aquello de "zapatero, a tus zapatos" y vuelvo a publicar en inglés. Lo haré hasta que el cansancio ó la falta  de tiempo no me lo permitan. Espero que a alguien le sirva tener las dos versiones... bueno, en realidad sé "de buena tinta" que la idea de los dos idiomas es bien acogida por bastantes personas.... Así que de momento así lo haré.
Y aprovecho para dar las gracias a tod@s los lectores de "Comer Guapamente". Tengo que decir que me sigue sorprendiendo cada día la maravillosa acogida del blog y la, para mí al menos, enorme cantidad de visitas que recibo a diario. Mil gracias.

Necesitaremos:

Para la base:

Una plancha de masa quebrada comprada. Yo la he hecho con las siguientes proporciones:

175 g. de harina de trigo

Una pizca de sal

115 g. de mantequilla cortada en trozos y a temperatura ambiente

2 ó3 cucharadas de agua fría

Para el brownie:

3 huevos

250 gramos de azúcar moreno

1/2 cucharadita de vainilla líquida

175 g. de mantequilla derretida en el microondas

50 g. de harina

50 g. de cacao en polvo

150 g. de nueces en mitades (yo he puesto como 100 de nueces y 50 de avellanas)

 Para hacer la masa quebrada ponemos todos los ingredientes en un robot de cocina y mezclamos en una velocidad media hasta que veamos que se ha formado una masa compacta. En unos 12/15 segundos la tendremos lista. Dejamos refrigerar un mínimo de media hora.

Extendemos con el rodillo sobre una superficie ligeramente enharinada y la colocamos sobre un molde que previamente habremos engrasado con un poco de mantequilla. Ponemos un disco de papel de horno sobre la masa y sobre éste, unos garbanzos secos y horneamos unos 20 minutos a 180º, hasta que veamos que está dorada. Sacamos del horno y después de unos minutos retiramos los garbanzos y el papel de cocina.

Mientras se hornea la base vamos preparando el relleno:

Batimos bien los huevos  con la batidora. Añadimos el azúcar moreno y seguimos batiendo hasta obtener una textura casi como de una mousse (ó espuma). Agregamos la vainilla líquida y la mantequilla derretida y removemos todo con una cuchara.   Espolvoreamos por encima de esa mezcla la harina y el cacao ayudándonos de un colador grande. Mezclamos suavemente y cuando ya tenemos todo bien incorporado añadimos las nueces y las avellanas. Pasamos la mezcla al molde donde ya tenemos la base y horneamos a 180º una media hora. Retiramos del horno, dejamos templar, espolvoreamos con azúcar glas y ya estará lista para degustar.

BROWNIE FUDGE PIE

Strange though it may sound, I must admit I had never had or baked a homemade brownie until just a couple of months ago, when I t thought I just  had to, it couldn't wait any longer, so I set myself to the task (the result,  here). I've really enjoyed the experience, so I am now crazy about finding new brownie recipes. New for me, of course....

Today's  has been turned into a pie and the result is.... wow! It hasn't lasted long...

I've added walnuts and hazelnuts instead of using pecans, which were the ones used in the original recipe.

INGREDIENTS.

For the pastry:

175 g. plain flour

A pinch of salt

115 g. unsalted butter, room temperature and cubed

 2-3 tablespoons cold water

For the brownie

3 eggs

250 g. brown sugar

1/2 teaspoon vanilla extract

175 g. melted butter

50 g. plain flour

50 g. cocoa powder

150 g. pecan halves (I've used 100g. walnuts and 50 g. hazelnuts)

To make the pastry place the ingredients in the bowl of a processor and process until you get a slightly firm dough (medium speed, about 12/15 seconds). Wrap and chill for about half an hour. Preheat the oven to 180ºC.

Roll out on a lightly floured surface and line to a circle the size of a round glass baking dish. Line the bottom with greaseproof paper, weigh down with chickpeas or baking beans and bake blind in the preheated oven for about 20 minutes or until slightly golden. Remove paper and chickpeas or beans. Leave to cool while making the filling.

Beat eggs in a bowl with an electric mixer. Add brown sugar and keep on beating until you get a mousse-like texture. Add the vanilla essence and melted butter and stir with a spoon. Sift the flour and cocoa onto the mixture and fold in with a spoon. Gently stir the walnuts and hazelnuts. Transfer the mixture to the pastry case and spread evenly. Bake in the preheated oven for about 30 minutes. Remove from  oven and allow to cool. Dust with icing sugar.