TARTA DE MANZANA FÁCIL / EASY APPLE TART

Temporada de postres con manzana. Hemos descansado de brownies y ha vuelto a caer una de manzana. Lo cierto es que hay muchísimas  posibilidades y los resultados nunca defraudan. Las manzanas siempre garantizan jugosidad y un sabor suave y delicado que hace difícil encontrar a quien desagrade un postre así.

En este caso es una receta que encontré en La cocina de Auro , otro blog pionero y que  ha servido de referencia a muchas personas puesto que hace ya unos años que nos ofrece su buen hacer. Y puesto que estamos en plena semana os dejo, que "la vida" me reclama.

INGREDIENTES:

• 4 manzanas grandes ( he usado Golden)
• 3 huevos ( yo he puesto 4)
• 100 g. de mantequilla derretida
• 1 vaso de harina
• 1 vaso de leche
• 1 vaso de azúcar
• 1 sobre de levadura en polvo
• mermelada de albaricoque para pincelar la superficie ( yo he usado de melocotón)

Preparamos un molde redondo desmoldable, engrasando el fondo y los laterales con un poco de mantequilla fundida y espolvoreamos con harina y sacudimos para que caiga el exceso de ésta.

Precalentamos el horno a 180º.

Ponemos todos los ingredientes en un cuenco grande excepto la mermelada y las manzanas y batimos con la batidora hasta que la mezcla esté bastante líquida.

Pelamos, descorazonamos y cortamos en trocitos pequeños dos de las manzanas y se las añadimos a la mezcla. Vertemos en el  molde que tenemos preparado.

Pelamos las otras dos manzanas, descorazonamos, cortamos en cuartos y luego en lonchas finas que iremos colocando en la superficie. Horneamos hasta que esté dorada, unos 45 minutos en mi caso. Dejamos enfriar y luego cubrimos con la mermelada de albaricoque. Como se aprecia en la primera fotografía, le he puesto bastante.

 Por cierto,  lo que hago es poner mermelada en una jarra apta para microondas  y añadir unas dos ó tres cucharadas de agua. Caliento unos segundos en el micro, remuevo con un tenedor y ya me queda más ligera, con lo que resulta más fácil de extender.

EASY APPLE TART

INGREDIENTS:

• 4 big apples
• 3 or 4 eggs
• 100 g. melted unsalted butter
• 1 cup plain flour
• 1 cup milk
• 1 cup caster sugar
• 15 g. baking powder
• Apricot or peach jam

Grease the bottom and sides of a springform pan and sprinkle with flour.

Preheat oven to 180ºC (350ºF)

Cream eggs, butter, flour, milk, sugar and baking powder in a bowl with electric mixer until light. Peel two apples, remove cores and cut into small pieces. Add to mixture in bowl.

Peel  remaining two apples, cut into quarters, remove cores, cut into slices and arrange them nicely over the tart surfac. Bake in preheated oven until slightly golden. Remove from oven and allow to cool. Once cool, glaze surface with apricot or peach jam. 

( You can place jam with 2 or 3 tablespoons water in a glass microwave jug. Heat for several seconds so jam gets lighter and  can  be spread  more easily)