ESPINACAS CON PATATAS, PIÑONES Y PASAS / SPINACH WITH POTATOES,PINE NUTS AND RAISINS

Imposible empezar el año con una receta dulce. A unos más que a otros, pero a  todos nos   toca ahora compensar los excesos navideños, que mira que es difícil no caer en ellos....

Igual de imposible me va a resultar a mí no publicar postres pero así, para empezar bien el año y disimular un poco pues arrancamos el 2013 con un platito de verdura aunque, eso sí, apetitosa y nada aburrida y que espero, como siempre,  que os guste.

El caso es que estas espinacas ya las había publicado hacía tiempo pero tenia ganas de renovar las  fotos. Y aunque  parezca un poco raro,  nos las tomamos en Nochevieja. Decidimos que no nos apetecían   platos fuertes otra vez para cenar, así que optamos por estas espinacas de primero. Y yo diría que llevan camino de convertirse en un clásico familiar.

En su momento  describí este plato como una receta  cinco "eses" : Sencilla, Sana, Sabrosa y Sin Sebo... , así que me parecía que encajaba para esta temporada "post-traumática", como me imagino yo que la llamarían nuestros estómagos si pudiesen hablar .... 
Vamos allá. Según el número de personas, aumentaremos proporcionalmente los ingredientes. Como referencia utilizaremos:

250 g de espinacas congeladas 

5 dientes de ajo cortados en láminas
50 g. de pasas 
30 g de piñones

4 patatas medianas cortadas en lonchas finas
4 cucharadas de aceite de oliva
Una pizca de sal

Descongelar las espinacas a temperatura ambiente y escurrir bien. 
En una sartén, calentamos el aceite de oliva y añadimos los dientes de ajo picados en láminas. 

 Cuando empiecen a estar dorados, añadimos las patatas y salamos al gusto. Removemos con una cuchara de madera, tapar y dejamos que se hagan unos 15 minutos. Comprobamos que las patatas estén blanditas. Si no fuera así, dejamos otros  5 minutos, o hasta que estén tiernas.

 Añadimos las pasas y removemos con una cuchara de madera.

 A continuación añadimos las espinacas y un poquito de sal:

Rehogamos un poco para que  cojan el sabor del aceite y luego agregamos los piñones. 

Mezclamos bien , dejamos unos cinco minutos a fuego moderado con la tapa puesta y ya tendremos el plato terminado.

(Receta adaptada del libro "Thermomix, un nuevo amanecer)

SPINACH WITH POTATOES, PINE NUTS AND RAISINS

We'll need:

250 g. frozen spinach

5 cloves of garlic, finely sliced

50 g pine nuts

50 g. raisins

4 potatoes medium sized, finely sliced

3 tablespoons olive oil

Salt 
Leave spinach for some hours at room temperature and drain well before cooking.

Heat olive oil in a pan and add garlic. When slightly golden  add potatoes and salt to taste. Stir with a wooden spoon, cover and allow to cook for about 15 minutes. If they are not tender, leave for some more minutes.

Add raisins and mix well. Then, spinach and a little salt. Stir and add pine nuts.Cover and allow to cook for about five minutes.