TORTILLA DE MANZANA / 'APPLE TORTILLA'

Ahora en enero no sé muy bien qué poner en el blog. Después de los excesos navideños me da la impresión de que los blogueros no tenemos claro  qué publicar y los lectores tampoco tienen excesivas  ganas de trajinar en la cocina.... más bien diría yo que deberíamos  estar todos dedicándonos a otras actividades...

Asi que, teniendo en cuenta estas circunstancias, me decido esta vez por este postre que me llamó la atención  porque su aspecto es practicamente el mismo que el de  una tortilla de patata.  Me habían pasado la receta antes de las navidades, la había hecho ya entonces y aquí está.  Nunca  había visto ni había oído hablar de este tipo de tortilla y siendo como soy de Asturias, la  región de las manzanas,  aquí la dejo más que nada como una curiosidad. A ver qué os parece.

Para prepararla necesitaremos:

• 3 ó 4 manzanas cortadas en cuartos y luego en lonchas
• 3 ó 4 huevos, depende de cómo sean de tamaño
• En vez de aceite utilicé mantequilla, como 50 gramos
• Un poco de azúcar para espolvorear las manzanas mientras se fríen

Primero, las manzanas cortadas en cuartos:

Luego, en lonchas:

Las ponemos en la sartén donde previamente habremos fundido la mantequilla:

Después de unos minutos añadimos un poco de azúcar, al gusto:

Dejamos que las manzanas se vayan ablandando y soltando su jugo:

Mientras, batimos los huevos:

Aquí vemos las manzanas ya listas para retirar de la sartén:

Las mezclamos con el huevo batido :

Ponemos un poco de mantequilla en el fondo de la sartén y  a continuación  vertemos la mezcla de huevo y manzanas  para que empiece a cuajar la tortilla:

Damos unas vueltas con una cuchara de madera. Dejamos unos dos  minutos...

...y la volcamos en un plato:

Volvemos a dejar en la sartén y cuando veamos que está cuajada retiramos al plato de presentación. Y lista.

APPLE TORTILLA

INGREDIENTS:

3 or 4 apples, sliced

3 or 4 eggs, depending on size

50 g butter

Sugar to sprinkle over apples, to taste

Place sliced apples in pan with melted butter. Sprinkle some sugar and leave to cook. When tender, place de potatoes in a bowl and mix with beaten eggs and mix well.

Put a little butter in pan. When hot, pour  egg and apple mixture and stir with a wooden spoon. Let it set. Place a plate over pan and turn apple tortilla out.

Slide back to cook on reverse side. Leave for some minutes, until set and slide out onto a serving dish.