GALLETAS MARROQUÍES

Hace ya casi dos años que leí un libro que me resultó especialmente sorprendente: El fundamentalista reticente, de Mohsin Hamid. Pero  quería "encajarlo" con una receta que tuviese algo que ver con la cultura musulmana. Pasaban los meses y ahí seguía, esperando su turno pacientemente. De hecho el libro, que me habían prestado en versión original,  ya lo devolví a sus dueños el verano pasado...

Incluso fue la película que inauguró el Festival de Venecia en agosto, y yo sin subirlo al blog...

Y un día una amiga me comenta que lo había encargado en una librería.

-¡Estupendo!, ¿me lo podrías prestar para hacer una foto para el "bló"?

-Claro...

Y en unos días lo tenía en casa . Y coincidió, como no podía ser de otra manera, que ojeando el libro de Silvia Cerezo, Mi dulce tentación, me encontré con estas galletas marroquíes que no parecían muy complicadas y que no  llevaban ingredientes "raros". Así que... the rest is history! Aquí las tenéis. Sólo comentaros que las he hecho ya varias veces. Gustan mucho en casa porque son muy ligeras y crujientes. No llevan mantequilla ni aceite, sólo el que aporta la almendra,  el ingrediente principal.

Para su elaboración necesitaremos:

• 100 gramos de almendra molida (yo he usado tostada)
• 90 gramos de azúcar
• 35 gramos de harina
• 1 huevo
• 1 cucharadita de levadura
• 1 cucharadita de zumo de limón
• azúcar glas

En un cuenco mezclamos la almendra con el azúcar, la levadura y la harina:

Batimos el huevo, le añadimos el zumo de limón y los incorporamos a la mezcla anterior. Nos quedará una masa blandita mas ó menos así:

Hacemos bolitas con ayuda de ambas manos ( yo las he hecho con dos cucharillas de postre porque me resultaba un poco pringosa la masa....) y las rebozamos en azúcar glas. Para que os hagáis una idea, viene a ser como hacer croquetas.Vamos colocándolas en la bandeja de horno que vayamos a utilizar:

El horno estará precalentado a unos 170/180º y tardarán en hacerse unos 20 minutos. Cuando las saquemos estarán blandas y según van enfriando se endurecerán.

Y aquí debajo véis la portada del libro del que os hablaba. Una novela elegante, exquisita y dulce pero a la vez impactante. Ha sido definida como "un thriller en el que no pasa nada, pero en el que el lector se lo imagina todo." (Letras libres)

¿Recomendable? ¡Sin dudarlo un instante! Dejo el enlace a Leer Guapamente